Sočan roštilj od svinjetine u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, zdjela, staklenka od 3 litre, drvene skele, folija, hladnjak, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje marinade

1. Izrežite na krupne komade 1 - 1,5 kg svinjskog ovratnika. Stavite nasjeckano meso u zdjelu i pospite ga s puno soli. Iscijedite sok od 1/2 limuna, na to sipajte meso.
   
2. Pospite 1 žlicu. l. začin koji volite. Možete uzeti gotovu začinu za roštilj, možete miješati nekoliko različitih začina u ovom jelu i ravnomjerno ih napuniti mesom.
   
3. Ulijte 1/2 šalice piva. Ako ćete djeci dati roštilj, pivo se može zamijeniti kefirom, mlijekom, sokom od rajčice, gaziranom vodom itd.
   
4. Sve temeljito pomiješajte rukama, kao da istiskujete sadržaj u meso.
   
5. Izrežemo 2 - 3 luka širokim prstenovima, ne odvajamo prstenove. Dodajte u meso. Preporučljivo je meso s marinadom staviti pod prešu, iako to nije potrebno. Stavili smo u hladnjak na 2 sata.
   

Kuhanje roštilja

1. Nakon naznačenog vremena, naizmjenično navrtamo komade mesa i luk na kolutiće drva. Riječ je o drvenim skeletima napravljenim od voćaka koji mesu dodaju dodatni okus. Kako se ne bi počele gorjeti u pećnici, držite ih u vodi 20 minuta prije strunjanja.
   
2. Preostalu marinadu nakon mesa možete sipati na dno limenke. Da biste roštilju dali aromu dima, možete sipati 1 žlicu. l. tekući dim. Ili, kao mogućnost, napravite ugljen od izgorjelog komada drva i stavite ga na dno limenke. Kada se zagrijava, ugljen će dati svoj miris. Roštilj stavite u staklenku od 3 litre. Ne stavljamo ih snažno u staklenku, ostavljamo malo udaljenosti za veću cirkulaciju zraka. Ako se svi kebabi ne uklapaju - bolje je uzeti drugu staklenku. U idealnom slučaju, kada banka ima 4 - 5 skečeva.
   
3. Staklenku čvrsto pokrijte folijom. Možete napraviti proboj u foliji kako biste oslobodili paru.
   
4. Stavimo u hladnu pećnicu da staklenka u vrućoj pećnici ne pukne. Preporučljivo je staklenku staviti na žičani stalak tako da se ravnomjerno zagrijava i iznad i ispod. Uključite pećnicu na 200 - 220 stupnjeva. Staklenka za roštilj postupno će se zagrijavati zajedno s pećnicom. Pecite 1 sat.
   
5. Nakon što isključite pećnicu, nemojte je odmah otvoriti, ostavite da se postupno ohladi 15 - 20 minuta. Inače, zbog oštrog pada temperature, banka može puknuti.
   
6. Iz staklenke izvadimo pripremljeni ćevap, stavimo ga na tanjur.
   

Pokazalo se nježno, mekano, aromatično meso. Može se poslužiti s umakom od rajčice, adjika, svježim rajčicama ili krastavcima. Odgovarat će bilo kojoj prilog.

Video recept

U ovom videu možete vidjeti kako kuhati kebab u staklenki. Ovdje ćete vidjeti koje kriške mesa rezati, kako marinirati, narezati na nareske i peći u pećnici.