Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, folija, nož, daska za rezanje.
Sastojci
proizvod | broj |
štuka | 1,5 kg ili 1 kom. |
mrkve | 2-3 kom. |
luk žarulja | 2-3 kom. |
limun | 1 kom |
majoneza | 100 g |
sol | po ukusu |
Mljeveni crni papar | po ukusu |
Biljno ulje | 30 g |
Korak kuhanja
- Ogulimo dva ili tri luka i dvije ili tri mrkve. Povrće temeljito operite i narežite na pola prstena. Jedan limun izrezati na kriške.
- Šuplju operemo pod tekućom vodom i uklonimo vage s nje na način koji je prikladan za vas. Odrežite peraje i rep, a glavu ostavite netaknutu. Nakon što ribu izvučemo, izvadimo iznutrice i pažljivo izrezujemo škrge. Temeljito operite iznutra.
- Začinite po ukusu sa soli i crnim paprom iznutra i izvana. Ostavimo marinirati štuku 15 minuta.
- Nakon vremena napravimo plitke posjekotine nožem preko štuke s obje strane. Između ureza mora postojati razmak od najmanje dva centimetra.
- U maloj dubokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani luk i 50 grama majoneze. Preporučljivo je da to bude podebljano.
- Izmjerimo veliki lim folije tako da se cijela štuka može uklopiti na njega i obložimo ga odgovarajućim limom za pečenje. Pola luka s majonezom širimo na foliji, on će igrati ulogu jastuka za ribu.
- Zatim pomiješajte 50 grama majoneze s nasjeckanom mrkvom i polovicu te smjese rasporedite na jastučić luka. Zalijte supstrat na foliji s 30 grama biljnog ulja.
- Pomiješajte preostali luk i mrkvu i počnite s mješavinom štuke.
- U rezove koje smo prethodno napravili u ribi umetamo kriške limuna.
- Nježno prebacite ribu na jastuk od povrća i zamotajte ga folijom.
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva. Kad se pećnica ugrijala, u nju stavite tepsiju s pekmezom i pecite 50 minuta. Nakon što prođe vrijeme, izvadite tavu iz pećnice, odvijte foliju i stavite ribu natrag još 15 minuta.
- Kad je jelo spremno, stavite ga na lijepi tanjur, ukrasite i poslužite.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Takvo jelo se poslužuje isključivo vruće i cjelovito, ali pečemo ga već kod gostiju. Ako štuku želite kuhati i poslužiti u porcijama, prije nego je narežete, narežite je na odreske.
- Ako marinirate ribu u umaku s limunovim sokom ili ocatom, tada će dobiti dobru kiselost.
- Ako se ne želite baviti sitnim kostima, odaberite veću ribu, ona ima manje kostiju.
Video recept
Sličan recept za kuhanje štuka u pećnici u foliji prikazan je na videu. Odavde također možete dobiti ideje za pečenje tako ukusne ribe.
Ostali recepti za ribu
Sendviči sa lososom
Tjestenina od lososa u kremastom umaku
Prženi pollock u tavi
Losos u umaku od vrhnja