Čokoladni kolač od banane - vrlo ukusno

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjed ploča;
• mikrovalna pećnica;
• odvojiva posuda za pečenje promjera 15 cm;
• mikser;
• kulinarski kist;
• kulinarski šlag;
• kulinarska lopatica;
• kulinarski nož za nanošenje kreme;
• sito za brašno;
• zdjele kapaciteta 2 litre (3 komada);
• duboka keramička zdjela;
• pergamentni papir.

Sastojci

ime	broj
Pšenično brašno, premium	65 g
Granulirani šećer	80 g
Šećer u prahu	30 g
jaja	2 kom
Kremna mast 35%	340 ml
maslac	20 g
Tamna čokolada, 50-60%	180 g
Kakao prah	2,5 žlice. l.
Suncokretovo ulje	30 ml
Prašak za pecivo	0,5 tsp
Kondenzirano mlijeko	1 žlica. l.
Ekstrakt vanilije	1 žličica
Obična sol	prstohvat
Voda za piće	60 ml
Banane male	7 kom

Korak kuhanja

Pečenje kolača

1. U duboku zdjelu ulijte kakao (2,5 tbsp.), Dodajte 60 ml vode. Šlagom miksajte kakao dok se potpuno ne otopi.
   
2. U zdjelu stavite žumanjke pilećih jaja (2 kom.), Dodajte šećer (50 g), suncokretovo ulje (30 ml) i rezultirajuću masu kakaa. Sastavite sastojke mikserom 1-1,5 minuta dok ne postanu glatki.
   
3. U dobivenu masu prosijte brašno (65 g) s praškom za pecivo za tijesto (0,5 tsp). Masu miješajte dok ne postane glatka mikserom, uključite je na maloj brzini, vrijeme miješanja je oko 30 sekundi.
   
4. U drugu zdjelu izlijte bjelanjke od jaja (2 kom.), Dodajte prstohvat soli. Čučite vjeverice i zdjelu u hladnjaku 10 minuta prije bičenja.
   
5. Bjelanjke tucite mikserom na maloj brzini dok se ne stvori bujna pjena. Postupno povećavajte brzinu miksera, u obroke (2-3 puta) dodajte granulirani šećer (30 g). Nakon što dodate sav šećer, uključite maksimalnu brzinu i tukujte bjelančevine dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Masi dodajte šlag bjelančevine s dijelovima kakaa (jedna trećina), obje mase pomiješajte kulinarskom lopaticom pokretima odozdo prema gore, cijelo vrijeme u jednom smjeru. Dobro miješana masa treba biti homogena.
   
6. Dno posude za pečenje (promjera 15 cm) obložite pergamentnim papirom.
   
7. Ulijte tijesto u kalup. Nježno glatku površinu nožem za kuhanje za nanošenje kreme. Kolač pecite u pećnici, zagrijanoj na temperaturi od 175 ° C 20-25 minuta. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom, nakon proboja torte treba ostati suha.
   
8. Ostavite gotov kolač da se potpuno ohladi. Izvadite ga iz oblika. Nožem s dugim nožem odrežite nepravilnosti na površini za pečenje. Izrežite tortu u tri sloja jednake visine, s dna uklonite pergamentni papir.
   

Krema za kuhanje

1. Zagrijte kremu (40 ml) na temperaturu od oko 60-65 ° C. U duboku zdjelu izlijte zdrobljenu tamnu čokoladu (80 g). Dodajte vruću kremu. Pričekajte 1-2 minute. Smjesu čokolade promiješajte dok ne postane glatka. U čokoladnu masu dodajte ekstrakt vanilije (1 žličica), pomiješajte. Ostavite da se smjesa potpuno ohladi.
   
2. U duboku zdjelu izlijte masnu kremu (250 ml), dodajte šećer od glazure (30 g). Šlag umutite mikserom u prahu na maloj brzini, postepeno ga povećavajući na maksimum. Ohladiti kremu prije šlaganja. Krema sa udjelom masti od 33-35% tuče se do tvrdih vrhova oko 4-5 minuta, sa udjelom masti 38% - oko 1-2 minute.Ohlađenoj čokoladnoj masi dodajte šlag na dijelove (otprilike 3 puta). Miješajte dok ne postane glatko.
   

Priprema banane

Ogulite banane (7 malih). Svaku bananu narežite po dužini na dvije jednake polovice.

Montaža kolača

1. Prebacite kremu u slastičarsku vrećicu.
2. Na prvu tortu nanesite kremu iz slastičarske vrećice (otprilike jednu šestinu kreme), ravnomjerno rasporedite kremu po torti koristeći nož za tijesto. Na vrhnje stavite pola banane (banane podijelite na 2 dijela), lagano odstupajući od ruba kolača.
   
3. Pokrijte banane slojem kreme, ravnomjerno ga rasporedivši. Pokrijte drugom tortom. Ponovite postupak kao kod prvog kolača - stavite sloj kreme, banane (drugi dio) i drugi sloj kreme. Tortu premažite trećim slojem torte odozgo i sa strana tankim slojem kreme.
   
4. Hladiti 1 sat da se postavi. Nakon sat vremena tortu prekrijte debljim slojem kreme i stavite u hladnjak još 3-4 sata.
   

Ukras za torte

1. Stavite zdrobljenu tamnu čokoladu (100 g) u duboku keramičku šalicu, dodajte joj maslac (20 g), vrhnje (50 ml), kondenzirano mlijeko (1 žlica.).
   
2. Rastopite masu u mikrovalnoj. Svakih 30 sekundi uklonite masu i promiješajte. Zagrijte i miješajte smjesu dok ne postane glatka. Izvadite tortu iz hladnjaka, prelijte ganacheom, ravnomjerno ga rasporedivši po cijeloj površini torte.
   
3. Ostavite ganache da se ohladi na sobnu temperaturu i kolač stavite u hladnjak na 2-3 sata da se potpuno stvrdne.
   

Video recept

Detaljno pripremanje ukusne torte od banane-čokolade možete vidjeti u videu ispod. Ponavljajući sve radnje vješte domaćice, ispeći ćete isti kolač bez komplikacija:

Nadamo se da će vam detaljni opis i video materijal pomoći u savladavanju pripreme ukusnih peciva. Razmažite svoju obitelj pripremom mirisnog i nježnog kolača za vikend ili za blagdanskim stolom.

Ostali recepti za kolače