Kuhinjski uređaji i pribor: kuhač, šlag, štednjak, 4 kalupa, hladnjak.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Tamna čokolada | 50 g |
| mlijeko | 500 ml |
| Krema, sadržaj masti 33% -35% | 50 ml |
| šećer | 80-100 g |
| Kakao prah | 30 g |
| Kukuruzni škrob | 20 g |
| Pšenično brašno | 10 g |
| sol | ¼ žličica |
| Ekstrakt vanilije | ½ žličice |
Korak kuhanja
- Tamnu čokoladu (50 grama) nasjeckajte na sitne mrvice.
- U šećer dodajte šećer (80-100 grama). Dodajte kukuruzni škrob (20 grama) i pšenično brašno (10 grama).
- Ulijte sol (1/4 žličice) i kakao prah (30 grama).
- Šlagom temeljito izmiješajte suhe sastojke tako da ne ostanu grudvice. U suhe sastojke ulijte mlijeko (500 ml). To morate učiniti u malim obrocima, svaki put trljajući masu kako se ne bi stvorili ugrušci. Smjesa treba biti homogena.
- Stavite posudu sa sadržajem na štednjak na srednje jaku vatru i stalno miješajte sadržaj šlagom, sprečavajući da se masa zalijepi za dno.
- Kad se pojave prvi mjehurići, smanjite toplinu i pirjajte 3-5 minuta dok se ne zgusne uz snažno miješanje šlagom. Ako želite dobiti puding svijetle krem teksture, kuhajte malo manje, a ako želite dobiti gušći puding, onda kuhajte još malo. Na kraju navedenog vremena, bez prestanka miješanja mase šlagom, ulijte zdrobljenu tamnu čokoladu i ulijte kremu od masnoće (50 ml).
- Dobro promiješajte dodane sastojke, smanjite vatru na minimum i kuhajte puding još 1-2 minute uz stalno miješanje. Miješanje je vrlo važno, inače će puding izgorjeti. Izvadite gulaš sa štednjaka i ulijte ekstrakt vanilije (1/2 žličice) u masu. Dobro promiješajte pjenjačom.
- Nastavite lagano miješati smjesu tako da se malo ohladi. Izlijte malo ohlađenu smjesu u kalupe. To može biti zdjela, široke kratke čaše, šalice čaja i još mnogo toga.
- Ostavite puding da se ohladi u kalupovima do sobne temperature, a zatim ga hladite 1,5 do 2 sata.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Prije posluživanja ohlađeni čokoladni puding poslužite sa šlagom, nasjeckanim tostiranim orasima: orasima, bademima ili lješnjacima, listovima metvice ili kokosom. Čokoladni puding možete ukrasiti i štapićima savoyardi kolačića i bisernim slastičarnim prelivom u obliku perlica. Poslužite lijepo ukrašeni čokoladni puding kao desert.
Video recept
Kako napraviti ukusan čokoladni puding za desert, pogledajte u videu.
Naučili ste recept za pravljenje čokoladnog pudinga. U receptu se koristi tamna gorka čokolada, ali možete je zamijeniti mlijekom, tek tada smanjite porciju šećera, jer u protivnom desert će ispasti vrlo sladak. Za posluživanje možete desert preliti u čaše ili široke čaše s debelim zidovima ili možete ispeći kokosove košare i napuniti ih pudingom.
Učitavanje ...