Kuhinjski uređaji i pribor:
- skup spremnika različitih dubina;
- žlica;
- žličica;
- mikser;
- posuda za pečenje;
- pergamentni papir;
- mala tava / ladica;
- daska za rezanje;
- jelo za posluživanje;
- sito;
- zamah;
- omotač hrane.
Sastojci
brašno | 150 g |
Kakao prah | 100 g |
Prašak za pecivo | 1 žličica |
Soda bikarbona | ⅓ žličica |
jaja | 2 kom |
šećer | 280 g |
sol | 1 prstohvat |
Biljno ulje | 100 ml |
Kiselo vrhnje 20% masnoće | 315 g |
Kondenzirano mlijeko | 200 ml |
čokolada | 120 g |
škrob | 1 žlica. l. |
Šećer u prahu | 2-3 žlice. l. |
želatin | 1 žličica |
mlijeko | 280 ml |
trešnja | 300 g |
maslac | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
Spužvasti kolač
- U zasebnu zdjelu prosijte 150 g brašna, 50 g kakaa u prahu, prašak za pecivo za tijesto i soda i miješajte brašnom dok ne postane glatko.
- U veću zdjelu ulijte 2 velika pileća jaja, dodajte prstohvat soli i otprilike 180 g šećera. Bežite mikserom 7 minuta velikom brzinom, preporučuje se čak da postavite tajmer.
- Nakon šlag, u dobivenu bujnu bijelu masu dodajte 120 ml mlijeka i miješajte dok ne postane glatko, a zatim ulijte 100 ml biljnog ulja i također promiješajte.
- U dobivenu masu brzo ulijte suhu smjesu i miješajte mikserom na laganoj brzini žlicom ili šlagom.
- Ulijte čokoladno tijesto u posudu za pečenje obloženu pergamentnim papirom (sastojci su dizajnirani za promjer od 22 cm) i pošaljite je u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 30-40 minuta.
- Spremnost možete provjeriti drvenim štapićem: iz gotovog biskvita trebao bi izaći bez tragova tijesta.
- Preporučuje se gotov ohlađeni biskvit zamotati u lijepljeni film i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Tako će steći strukturu prikladnu za stvaranje kolača i neće se raspasti. Ako vam ponestane vremena, biskvit možete staviti i u zamrzivač na 30-40 minuta.
krema
- Na 1 tsp. želatini dodajte 3 žlice. l. mlijeko ili voda i ostavite da nabubri vrijeme koje je naznačeno na pakovanju.
- Otopite 120 g tamne ili mliječne čokolade u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj i kombinirajte s 200 ml kondenziranog mlijeka, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 20 minuta.
- Prethodno ohladiti 315 g 20% kiselog vrhnja, sipati u duboku posudu i tući mikserom.
- Zgušnjavamo ga smjesom od 2 žlice. l. šećer u prahu i 1 žlica. l. škrob, koji postupno unosimo i umiješamo. Nakon toga, tuku masu 5 minuta.
- Iz hladnjaka uzimamo kondenzirano mlijeko s čokoladom i postepeno dodamo kiselo vrhnje i dobro promiješamo.
- Želatinu razrijedimo (ali ni u kojem slučaju ne dovedemo do vrenja!) U vodenoj kupelji, ostavimo da se malo ohladi, stavimo je u kremu i miješamo mikserom na maloj brzini.
- Gotovu kremu stavite u hladnjak na 10-15 minuta.
Čokoladni nadjev
- Ulijte 4 žlice u kantu. l. šećer, 2 žlice. l. kakao prah, 4-5 žlica. l. mlijeka i 1 žlice. l. maslac.
- Stavimo na vatru, čekamo potpuno otapanje sastojaka i pustimo da slatkiši kuhaju 2-3 minute. Maknite s vatre, smjesu malo ohladite. Trebao bi biti ujednačen i viskozan.
Izrada kolača
- Biskvit izvadimo iz hladnjaka, oslobodimo ga od lijepljenog filma i podijelimo na 3 sloja torte.
- Zamrznutu višnju napunimo s 2 žlice. l. šećer od glazure i ostavite da odmrzne i pustite da sok teče; Možete ubrzati postupak mikrovalnom pećnicom. Ako koristite svježe trešnje, onda je treba kuhati sa šećerom nekoliko minuta, kako bi bobice pustile sok.
- Procijedimo sok od višnje kroz sito i po potrebi dodamo šećer da napravimo sirup.
- Svaki sirup namočite u sirup u prosječnoj količini.
- Prvu tortu širimo na tanjur za posluživanje i velikodušno premažemo zadebljanom kremom i posipamo bobicama trešanja, lagano ih utisnuvši u kremu.
- Ponovite postupak za drugi kolač i premažite ga trećim.
- Ako vam je ostalo malo kreme, namažite bočnu površinu torte.
- Pokrivamo vrh čokoladnom frizurom, nakon čega tortu šaljemo u hladnjak na 1-2 sata, da se fudge potpuno smrzne, a kolači zasiće sokom od višnje i vrhnjem. Torta je spremna!
Video recept
Također možete gledati kako se priprema ovaj kolač na videu u kojem su prikazane sve faze pripreme.
Ostali recepti za kolače
Torta od mrkve u polaganom kuhaču
Torta od mrkve
Quiche medeni spužvasti kolač
Spužvasti kolač sa kiselom kremom