Recept za "Shopsky" (bugarsku) salatu: idealno rješenje za doručak, ručak i večeru

Kulinarski stručnjaci, posebno početnici, često zbunjuju jelo iz Bugarske s jelom iz Grčke. Koja je razlika između shopske salate i grčke salate? U prvom je uvijek svježa slatka paprika. Tradicionalno se kuha s feta sirom, a „grčki“ - s fetom. Klasična "Shopsky" salata zasigurno će biti složena. U Bugarskoj su proizvodi za jelo drobljeni sitno, u Grčkoj - grubo.

Povijest: pomiješao je sve pri ruci

Salata je nacionalno bugarsko jelo. Prvo se pojavio na zapadu zemlje. Ime je dobio po čast trgovine - etnička skupina Bugara. Ljudi koji žive u planinskim područjima koristili su najjednostavnije i najpovoljnije proizvode za pripremu jela. Tako je i sa salatom - u nju se miješalo sve što je bilo pri ruci.

Recept za "Shopsky" salatu postao je poznat 1956. godine. U to se vrijeme turizam aktivno razvijao u Bugarskoj. U odmaralištu Druzhba kuhari su odlučili ponuditi ukusno predjelo sezonskog povrća i sira. Nakon toga, popularnost jela brzo se povećala: recept je objavljen u kulinarskim publikacijama, koji se koriste u jelovnicima restorana u drugim zemljama. Danas ga sa zadovoljstvom pripremaju Česi, Makedonci, Srbi, Albanci i ostali stanovnici istočne Europe.

Klasični (bugarski) recept za Shopska salatu

opis, U tradicionalnoj verziji sastojci se stavljaju u slojeve: rajčica, krastavci, feta sir. Proizvodi bijele, zelene, crvene boje simboliziraju nacionalnu zastavu. Bugarski recept za salatu "Shopsky" uključuje upotrebu svježih paprika. U sezoni je bolje dati prednost proizvodima od tla.

sastojci:

• rajčica - 100 g;
• krastavci - 100 g;
• dvije paprike zelene i crvene boje;
• luk - 50 g;
• feta sir - 50 g;
• masline - 50 g;
• peršin - 20 g;
• jedna žlica maslinovog ulja;
• jedna i pol žlica limunovog soka;
• morska sol, začini.

priprema

1. Rajčice bez stabljike narežite na male kriške.
2. Krastavite mljevene krastavce u polukružnim kriškama.
3. Oguljene paprike nasjeckajte na slamu.
4. Oljuštite luk.
5. Pomiješajte povrće, začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, dodajte začine.
6. Peršin naribajte, masline podijelite na tanke kolutove. Dodajte ih masi salate na vrh bez miješanja.
7. Pospite vrh ribanim feta sirom.

Srpska verzija "Balkanske zvijezde"

opis, Za razliku od klasičnog, srpski recept za "šopsku" salatu uključuje ljutu papriku, koju možete kombinirati sa slatkom ili je čak zamijeniti. Krastavci se moraju oguliti. Umjesto limunovog soka - vino, stolni ocat.

sastojci:

• tri svježa krastavca;
• tri rajčice;
• tri zvonaste paprike;
• jedna zelena paprika;
• feta sir - 150 g;
• jedna luk slatka sorta;
• jedna žlica octa;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• zelje, masline;
• začini.

priprema

1. Izrežemo na male krugove ili kriške zvonastu papriku, rajčicu, krastavce.
2. Sitno nasjeckajte zelje, luk i ljute paprike.
3. Pomiješajte sastojke, začinite začinima i začinima.
4. Sitno sjeckani ili grubo tri sira, pospite ga salatom.

Uz pečenu papriku i feta

opis, Zanimljiva opcija pikantnog ukusa zbog pečene paprike. Priprema takve "Shopsky" salate kod kuće moguća je u slojevima i sa smjesom. Ali u svakom slučaju, naribani sir je na vrhu.

sastojci:

• četiri rajčice;
• dvije crvene paprike;
• dva krastavaca;
• jedan slatki luk;
• feta - 150 g;
• masline;
• mala hrpa peršina;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• limunov sok ili vinski ocat - 20 ml;
• začini.

priprema

1. Pecite paprike pola sata. Nakon što smo ih stavili u plastičnu vrećicu na 15 minuta.
2. Iz pečene paprike izvadite koru, izvadite sjemenke. Nasjeckajte tankim štapićima.
3. Rajčice, krastavci sitno isjeckati kockice ili kriške, luk - pola prstena.
4. Mljeveno zelje, masline narežite na kolutiće.
5. Izmiješamo proizvode, sol, začinimo začinima.
6. Po vrhu pospite grubo naribanu fetu.

S piletinom i majonezom

opis, Ovaj korak po korak recept za Shopsky salatu značajno se razlikuje od izvorne verzije. Jelo je hranjivije zbog mesa, dodatnih proizvoda. Pogodno za veliku gozbu.

sastojci:

• Meso (pileći file) - 400 g;
• jedna zvonasta paprika;
• jedna čaša crnog graha;
• konzervirani kukuruz - 150 g;
• dvije rajčice;
• luk;
• mala hrpa peršina ili cilantroa;
• majoneza - 100 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• masline;
• sok od limuna;
• začini.

priprema

1. Skuhajte piletinu, grah.
2. Papriku i rajčicu narežite na kockice, meso na male kriške ili slamke.
3. Dodajte kukuruz, nasjeckano zelje.
4. Pomiješajte proizvode.
5. Za sezonsku šopsku salatu uzimamo zasebnu posudu i pripremamo umak. Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem, začinima, malo limunovog soka.
6. Premažite masu salate, ukrasite biljem i maslinama.

S gljivama

opis, Uz tradicionalne proizvode u predjelo se dodaju kisele gljive. Gljive su najprikladnije. Sočne su, mekane i nježne.

sastojci:

• gljive - 100 g;
• feta sir - 50 g;
• jedan krastavac i rajčica;
• zeleno;
• sok od limuna - 15-20 ml;
• maslinovo ulje - 15-20 ml;
• začini.

priprema

1. Rajčica, krastavac izrezati na male kriške.
2. Marinirajte kockice gljiva u začinima.
3. Mljevenje zelje.
4. Pomiješajte sastojke, pospite naribanim sirom. Po želji dodajte kockice sira, a ne čips.

Shopsky salatu s povrćem možete pripremiti za doručak za kajgana, a za ručak mesna jela. Ako ga koristite za večeru, tada ćete se prestati brinuti o višku kilograma, jer ih proizvodi brzo apsorbiraju u tijelo.

Ostali recepti za pileću salatu