Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak ili ploča za kuhanje, plinska ili električna pećnica, tava od 0,5 L, duboka posuda, sito, tava, lopatica, duboka zdjela, žlica, žličica, rola, nož, ploča za rezanje, kuhinjska vaga, lim za pečenje, pergament papir, prianjajući film, čekić za meso, vilice, silikonska četka, posuđe, tanjur za desert.
Sastojci
| Lisnato tijesto s kvascem | 400 g |
| Jabuke | 5-7 kom. |
| grožđice | 100 g |
| Orahove koštice | 50 g |
| maslac | 70 g |
| Granulirani šećer | 3-4 žlice. l. |
| Pileće jaje | 1 kom |
| krušne mrvice | 50 g |
| cimet | 2 žlice. l. |
| Šećer u prahu | 2 žlice. l. |
| voda | 1,5 hrpa |
| brašno | 3 žlice |
Korak kuhanja
punjenje
- Na radnu površinu širimo komadić filma za hranu, na jednu polovicu izlijemo 50 g koštica oraha, prekrivamo drugom polovicom filma i pažljivo ih nasjeckamo ravnom površinom čekića za meso. Ulijte 1,5 hrpa u tepsiju od 0,5 litara. vode, stavite na veliku vatru i pričekajte da prokuha. Ulijte 100 g grožđica u sito, isperite ga tekućom vodom, prelijte u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite da se pare.
- Isperimo 5-7 jabuka pod tekućom vodom, zatim od njih odvojimo koru, izvadimo stabljiku, izrežemo jezgru i narežemo na male kocke.
- Stavimo tavu na srednje jake vatre, zagrijavamo je, stavimo 30 g maslaca i čekamo da se rastopi.
- Nasjeckamo jabuke u tavi s uljem i pržimo 2 minute, neprestano miješajući lopaticom. Pospite jabuke na vrhu 3-4 žlice. l. šećera, pomiješajte lopaticom i pirjajte na laganoj vatri, redovito miješajući dok ispuštana tekućina ne ispari, a zatim isključite vatru i ostavite jabuke da se ohlade.
štrudla
- U vodenoj kupelji rastopite 40 g maslaca. Pospite radnu površinu od 1 tsp. brašno, pospite ½ dijela tijesta, pospite ga po 0,5 tsp. brašno i valjak valjaju se u pravokutni sloj debljine do 2 mm.
- Podmažite površinu tijesta rastopljenim maslacem silikonskim četkom, ostavljajući da 3 cm sa svake strane ne budu podmazane.
- Ocijedite vodu iz posude s grožđicama i lagano istisnite grožđice da uklonite višak tekućine. Rasporedimo polovicu pirjanih jabuka s jednog ruba tako da leže na nauljenu površinu tijesta.
- Na vrhu pospite jabuke s 25 g krušnih mrvica, pa na njih stavite polovicu grožđica, zatim pola nasjeckanih oraha i po vrhu pospite 1 žlicu. l. cimet.
- Nježno zamotajte punjenje u kolut tijesta, pritiskajući stranice. Pokrijte lim za pečenje komadom pergamentnog papira.
- Razvaljane štrudle položimo na lim za pečenje i na sličan način od preostale polovice tijesta i nadjeva oblikujemo drugi proizvod. Uključite pećnicu na 180 ° C i ostavite da se zagrije. U dubokoj zdjeli vilicom pobijte 1 pileće jaje i premažite ga štrudlom.
- Šalicu šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu na 30 minuta, dok peciva ne budu na vrhu lijepe zlatno smeđe boje. Gotove proizvode izvadimo iz pećnice, stavimo na jelo i ostavimo da se potpuno ohlade.
- Kad se pečenje ohladilo, pospite ga po 2 žlice. l. šećer od glazure, izrezati na porcije na komade, rasporediti na tanjur za desert i poslužiti.
Važno! Po želji, jabuke se mogu kombinirati s voćem poput krušaka, šljiva, dunja, manga, pa čak i banane. Ako tijekom kuhanja dodate kriške bundeve punjenju, ovo će jelo postati svjetlije.
Video recept
Pregledavanje video recepta pomoći će vam da shvatite postupak pečenja jabuka ili presavijanje tijesta valjkom za punjenje.
Učitavanje ...