Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- nož;
- kuhinjska ploča;
- tava;
- žlica;
- tanjur za juhu;
- posuda za lijevanje;
- Skimmer.
Sastojci
| govedina | 700 g |
| mrkve | 1 kom |
| luk | 1 kom |
| Beli papar | 3 kom |
| rajčice | 5 kom. |
| voda | 2 l |
| krumpir | 5 kom. |
| Sol, ljuta paprika | po ukusu |
| češnjak | 2 klinčića |
| Mljeveni korijander | 1 žličica |
| Peršin, bosiljak zeleni | po ukusu |
Korak kuhanja
- Za pripremu juhe koristimo 700 g goveđih rebara. Kosti će dati poseban okus, juha će ispasti jaka i zasićena. Za bogatiju i temeljitiju shurpu, govedina se može zamijeniti s janjetinom, ali ne sviđa se svima specifičan okus i miris ovog mesa.
- Rebra dobro isperite, izrezajte na velike komade. Tava se treba koristiti s debelim dnom. Stavimo meso u tavu, ulijemo 2 litre hladne vode, zatvorimo poklopac i stavimo ga da krčka dok meso ne bude spremno, oko 60 minuta.
- Tijekom kuhanja, povremenom žlicom uklanjajte pjenu kako bi juha ostala čista i prozirna.
- Zatim pripremite povrće. Glavno je povrće grubo nasjeckati tako da u šurpi ostanu cijele kriške, a ne kuhano. Očistimo jedan luk i narežemo na kockice srednje veličine.
- Mrkvu ogulite i narežite na velike kocke proizvoljnog oblika.
- Kad je juha gotova, pošaljite luk i mrkvu u tavu i nastavite pirjati 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite ostatak sastojaka. Krompir, 5 komada srednje veličine, ogulite i nasjeckajte.
- Paprike ćemo oguliti i narezati na velike komade. Da biste napravili šurpu od dima, paprike se mogu ispeći u pećnici ili očistiti u tavi.
- Rajčice treba oguliti, za to ih preliti kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim ih lako oguliti.
- Izrežite i na velike komade proizvoljnog oblika, kako želite. Šurpa juha treba biti dosta gusta, ali može biti raznolika po vašoj želji. U zimskoj sezoni možete koristiti smrznuto povrće, juha će biti jednako ukusna.
- Sve pripremljene sastojke šaljemo u Šurpu.
- Donesite juhu do vrenja, dodajte 1 žličicu. mljeveni korijander, prstohvat ljute paprike. Pokrivamo tavu poklopcem i kuhamo juhu na laganoj vatri još 30 minuta dok sve povrće ne bude spremno. Začini i začine koje možete odabrati i dodati po vašem ukusu.
- Na samom kraju kuhanja, sol shurpa po ukusu. Dodajte sitno sjeckani češnjak i odmah isključite vatru. Ostavite da juha vari 10 - 15 minuta i poslužite.
- Izlijte šurpu s juhom iz rerne u ploške, pospite nasjeckanim bosiljkom i peršinom. Dobar apetit!
Video recept
Možete pogledati video recept u kojem ćete vidjeti koji će vam sastojci trebati, kako skuhati mirisnu i zasićenu juhu od goveđih rebara, kako rezati povrće, kako poslužiti jelo. Uživajte u gledanju!
Ako vam se svidio jednostavan i ukusan recept za goveđi shurpa, želite opisati svoje mogućnosti kuhanja, unijeti bilo kakve dodatke ili promjene, a zatim ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Nadamo se da će ova juha upotpuniti vašu knjigu najdražih kulinarskih recepata za prve tečajeve!
Učitavanje ...