Kako naučiti kako kuhati ukusni brancin u pećnici prema receptu korak po korak

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• daska za rezanje;
• nož;
• ljuštilac;
• posuda;
• šalica;
• mort s peteljkom;
• izmjereni kapacitet;
• žlica;
• posudu za pečenje ili lim za pečenje.

Sastojci

Korak kuhanja

Izrađujemo pripremu povrća - "jastuk" za brancina

1. Ogulite povrće i ogulite luk.
   
2. Pet krupnih krumpira rastopite u krugove, debljine 3-4 mm. Uronite nasjeckani krumpir u posudu s vodom tako da usitnjeni gomolji daju višak škroba.
   
3. Dvije velike luk izrezati na četvrtine.
   
4. Na dno posude za pečenje (ili na lim za pečenje) sipajte 1-2 žlice. l. biljnog ulja i ravnomjerno rasporediti po cijeloj unutarnjoj površini.
   
5. Ocijedite krumpir i kruške krumpira stavite na dno tepsije / tave.
   
6. Na vrh sloja krumpira ravnomjerno stavite nasjeckani luk.
   
7. Izlijte sadržaj kalupa ½ hrpe. filtriranom vodom ili bilo kojim brojem.
   
8. Izrežite dvije srednje rajčice, poput krumpira, na kriške i ravnomjerno ih rasporedite po sloju luka.
   
9. Oljuštite nasjeckanu rajčicu s nekoliko žlica maslinovog ulja, dodajte prstohvat soli i pospite suhim lišćem timijana s tri do četiri grane.
   
10. Zgnječite u mort 1 žličicu. biber i paprika s rajčicom i biljnim uljem aromatizirani začinima. Stavite biljni pripravak u zagrijanu pećnicu, i pecite 55-60 minuta.
    

Rad s ribama

1. Tri - četiri trupla brancina ili druge plemenite ribe (pastrmka, dorado, pelengas) očistiti od ljusaka, crijeva, rezati peraje s trbuha, leđa i repa. Glava se može izvaditi ili je možete ostaviti nakon što prvo uklonite škrbe.
   
2. Na trupu, sa svake strane, napravite 3-4 plitka ureza dijagonalno.
   
3. Lagano solite ribu sa svih strana. Ulijte 1 žličicu u unutrašnjost trbuha svake ribe. limunov sok.
   
4. Na pripremljeni povrće izvađen iz pećnice stavite riblje lešine pripremljene za pečenje. Svaku ribu prelijte po 1 žlicu. l. maslinovo ulje.
   
5. Izlijte sadržaj kalupa ½ hrpe. suho bijelo vino.
   
6. Ribu začinite začinom. U ovom je slučaju savršena mješavina začinskog bilja "Provence".
   
7. Postavite posudu za kuhanje u pećnicu. Držite pet minuta na temperaturi od 180 ° C, a zatim povećajte temperaturu na 220 ° C i pecite još 10-15 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju.
   

Posluživanje i ukrašavanje

Poslužite jelo vruće, ukrašavajući ga nasjeckanim peršinovim lišćem na vrhu, ne odlagajući na porcijene tanjure, jer riba pripremljena na ovaj način pripada seoskoj (kućnoj) kuhinji. Morski pas pečen s krumpirom poslužuje se uz svježe povrće - rajčice i krastavce, također izrezane na velike komade. Osim toga, možete ponuditi sok od rajčice ili bilo koju drugu mješavinu povrća.

Video recept

Zemljište predloženo za pregled detaljno prikazuje korake za kuhanje ribe pečene u pećnici.Postupak nije potpuno brz - potrebno je oko sat i pol da se morskog oraha prži na povrćanskom jastuku. Unatoč tome, vrlo je jednostavno, kao i doista sva rustikalna jela.

Ostali recepti za ribu