Kako brzo kuhati repe: od klasične metode u tavi do spašavanja s vrećicom i mikrovalnom pećnicom

Repe je neizostavan sastojak mnogih jela nacionalne kuhinje. Za Rusa je ovo povrće, kao i za Japanca, riža. Netko radije jede repe od sirove, naribane na sitnoj rerni i začinjene aromatičnim suncokretovim uljem. Netko ne stanuje na cveklu. Drugi vole čarati u kuhinji, uključujući ovaj proizvod u sastavu još složenijih i zamršenijih jela. Stoga je znanje o brzom kuhanju repe temelj, osnova, informacija koju mora imati svaki novak kuhar. I to ne samo zato što je ružičasto povrće ukusno. I zato što je vrlo korisna.

Što je korisno ruski narodni povrtni buryak

Malo ljudi zna da repa ima sposobnost vraćanja kvalitete i volumena krvi. A to još nije jedini plus proizvoda iz vrta. Navedene u nastavku su još sedam prednosti jedenja repe. Ali znajte: čak ni radovi usjeva korijena nisu ograničeni na njih.

1. Jača imunološki sustav. Repe sadrži čitavu abecedu vitamina i minerala koji jačaju imunološki sustav i čine ga nepokolebljivim pred virusima i bakterijama.
2. To pomlađuje. Folna kiselina, bogata pulpom repe, obdarila je to svojstvo korijenskim usjevima. Potiče stvaranje novih stanica i na taj način sprečava starenje.
3. Jača kosti. Još jedna komponenta povrća korijena s ružama je kvarc. Neophodna je za zdrave kosti i elastičnu kožu.
4. Proizvodi hemoglobin. Cvekla se često propisuje ljudima koji pate od anemije. Činjenica je da proizvod doprinosi proizvodnji crvenih tijela, jer je bogat željezom.
5. Prošire krvne žile. Cvekla povećava promjer krvnih žila, što znači da sprečava stvaranje plakova na njihovoj unutarnjoj površini.
6. Štiti od zračenja. Sastav korijena sadrži puno pektina. Ova tvar je snažna obrana od radioaktivnih tvari i štit protiv izloženosti teškim metalima.
7. Ne gubi svojstva. Najupečatljivija značajka usjeva korijena burgundca je sposobnost održavanja tvari korisnih za ljudsko tijelo, čak i nakon dužeg toplinskog tretmana. Vitamini skupine B i neke mineralne soli ostaju netaknuti i sigurni čak i nakon više sati kuhanja. Oni se ne urušavaju na visokim temperaturama, što znači da pružaju korisnost bilo kojem ružnom usjeku korijena - kuhanom, čak i parnom, čak i svježem.

I što je unutra

100 g svježeg povrća sadrži samo 40 kcal. Od toga 8,9 g ugljikohidrata, 1,5 g bjelančevina i gotovo bez masti (0,1 g).

• Ugljikohidrata. Sadržaj ovih tvari u repe iznosi 14%. U usjevima korijena nalazi se puno saharoze i pektinskih tvari. Tamo su prisutne dvije sestre - glukoza s fruktozom.
• Vitamini. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da u ružičastom povrću ima puno vitamina C. U stvari, njegov sadržaj nije tako velik. Ali ima puno vitamina skupine B i BB, kao i fosfora, sumpora, cinka, kalija, bakra i drugih elemenata s čuvene tablice Dmitrija Ivanoviča.
• Kiselina. Rusko narodno povrće bogato je organskim kiselinama, naime jabučnom, limunskom i oksalnom.
• Vlakna. Reći da u repe ima puno vlakana, znači ništa reći.Burgundski gomolj je pravo skladište dijetalnih vlakana, oko 3 g na 100 g proizvoda.
• Aminokiseline. Najviše u proizvodu su arginin, betain, lizin i histidin.

Odaberite pravu

Škakljivi prodavači mogu prikriti proizvod s istekom roka trajanja kao deliciju. Stoga se ne treba čuditi ako ćete nakon dugih lutanja tržnicom umjesto blagovaonice donijeti krmnu repu. Da ne biste pogriješili, odabirući usjev korijena za salatu ili borsch, slijedite sljedeće četiri preporuke.

1. Veličina je bitna. Sorte stočne hrane obično su velike. Stoga, ako je moguće, dajte prednost maloj ili srednjoj repe.
2. Pažnja boja. Kora krmnih sorti je svjetlija, a stolno povrće ima tamnu i zasićenu boju.
3. Osjećamo površinu. Kvalitetan usjev korijena uvijek je ravnomjeran. Nema jama, nema bradavice, nema mnogo brkova. Apsolutno je glatka.
4. Izbjegavajte trulež. Čak bi i mala trula mrlja na koži repe trebala proći pored loše kvalitete.

Kako i koliko kuhati repe do kuhanja

Koliko se priprema bukovača? Plinska ili električna peć i dvostruki bojler dvije su najpopularnije metode kuhanja usjeva s bordo pulpom. Međutim, točno vrijeme kuhanja nije moguće nazvati ni u jednom slučaju. Razdoblje toplinske obrade ovisi o veličini i svježini povrća, kao i o snazi ​​uređaja.

Pareni komadi

Značajke. Prednost parenja je brzina. Kuhanje repe za salatu na ovaj način potrebno je ne više od 40 minuta. Pa čak i tada, samo ako je usjev korijena poslan cijelom kotlu. Dvostruki bojler može biti moderan, napaja se iz mreže. A može biti izrađen od aluminija i izgledati kao tava. Riječ je o sovjetskom štednjaku pod pritiskom, koji je, zapravo, isti dvostruki bojler, samo stariji i tehnički jednostavniji. Možete odabrati bilo koji aparat dostupan u kuhinjskom arsenalu. Algoritam kuhanja bit će isti.

Algoritam akcije

1. Povrće ogulimo i temeljito isperemo pod mlazom hladne vode.
2. Izrežite na nekoliko identičnih komada i stavite u zdjelu dvostruki kotao.
3. Pomoću četke prskajte kriške s malom količinom octa, ako je važno da zasićenost boja ostane netaknuta.
4. Postavljamo tajmer na 20 minuta i bavimo se svojim poslom dok zvučni signal ne naznači pripremu jela.

U tavi kao cjelini

Značajke. Čak i dijete može kuhati repe u umaku - ne poput domaćice s iskustvom. Ali čak i ova uobičajena metoda ima svoje nijanse. Vrijeme kuhanja na klasičan način trajat će najmanje sat vremena, međutim postupak se može značajno smanjiti - upotrebom hladne vode ili zamrzivača.

Algoritam akcije

1. Operimo repe, narežemo vrhove i pošaljemo u lonac s kipućom vodom točno 20 minuta.
2. Nakon određenog vremena, izvadimo korijen i odmah ga pošaljemo pod hladnu tekuću vodu oko pet minuta. Kao opciju - vruće povrće stavite u zamrzivač i ne vadite 15 minuta.
3. Nakon temperaturnog potresanja, usjev korijena bit će potpuno spreman za daljnju upotrebu.

Ostale metode kuhanja korjenastog povrća

U polaganom štednjaku, pećnici i mikrovalnoj pese, repe se kuhaju mnogo rjeđe. Ali ne zato što su ove metode manje prikladne ili duže. I to zbog neznanja. Došlo je vrijeme da se popuni taj jaz i shvate modernije metode.

U polaganom kuhaču

Raznolikost načina i funkcija ovog čuda kuhinjske tehnologije omogućuje vam kuhanje mlade repe brzo i na različite načine. Ekspresna metoda uključuje kuhanje na pari, a najukusniji proizvod može se dobiti kuhanjem u načinu "Pečenje".

• U načinu "Gašenje". Možete kuhati izravno u kore. Dovoljno je napuniti vodom i uključiti aparat. Vrijeme kuhanja - sat vremena. Ako je potrebna napola pripremljenost, isključite multi-kuhalo kada tajmer pokaže 30 minuta i, bez otvaranja uređaja, pustite da povrće dobije istu količinu.
• U načinu "Pečenje". Ova metoda omogućuje vam kuhanje povrća tako da ga i dijete želi probati. Mladi usjev korijena bez kore mora biti podmazan kapljicom biljnog ulja i, omotan folijom, staviti na dno posude s više kuhanja. Proizvod će se peći oko sat vremena. Spremnost posuđa bit će označena signalnim timerom.
• U načinu "kuhanja na pari". Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Jednostavno stavite povrće u posebnu plastičnu ladicu, ulijte vodu u odjeljak za tekućine i odaberite odgovarajući način na zaslonu.

U pećnici

Svi znaju kako brzo kuhati svježu repe u tavi. Ali malo tko ima sposobnost kuhanja korijenskog povrća u pećnici. Pećnica je relevantna kada se kuhano povrće treba dobiti brzo i u velikim količinama. Oprane repe umotane u foliju i razvučene na lim za pečenje. Jednom kada se pećnica zagrije na 190 ° C, može započeti toplinska obrada. Korijen usjeva će trebati samo 20 minuta da dostigne stanje spremnosti.

U mikrovalnu

Životni hakeri nude kuhanje repe u mikrovalnom paketu. A ovo je sjajna ideja. Za njegovu provedbu trebat će vam rukavac za pečenje ili obična plastična vrećica bez rupa. Repe mora biti temeljito oprana i osušena papirnatim ručnikom. Zatim, bez ljuštenja, stavite u vrećicu i vežite.

Torbu ili rukav možete odbiti stavljanjem proizvoda u staklenu zdjelu. U tom se slučaju doslovno nekoliko žlica vode izlije na dno i prekriva plastičnim poklopcem. U mikrovalnoj pećnici od 1000 W postupak kuhanja traje ne više od 10 minuta. U nešto manje moćnoj peći toplinska obrada će trajati 16-18 minuta.

Ukusne tajne

Glupost da sve dolazi s iskustvom. Svatko može brzo i ukusno kuhati repe. U tome će vam pomoći sedam tajni iskusnih domaćica. Upotrijebite ih sljedeći put kada odlučite poslati ružasto povrće u kipuću vodu.

1. Nema soli. Pri kuhanju na plin, repe ne treba soliti. Popularni začin čini ga prejakim i tvrdim. Idealan ambasador je onaj koji se odvija odmah u vrijeme kuhanja.
2. Prekrijte pete u vodi. Da bi povrće brže kuhalo, potrebno je pratiti količinu vode u tavi. Repe bi trebalo biti uronjeno u vodu u cijelosti, a ne dijelom.
3. Nakon kuhanja ohladite. Da biste popularni sastojak lako očistili u salatama i prvim jelima, na kraju kuhanja morate ga poslati u ledenu vodu. 10-15 sekundi bit će dovoljno za lako uklanjanje kože.
4. Da bi sačuvali boju. Ponekad je važno postići ne samo savršen ukus, već i savršenu boju. Pogotovo u slučaju kada se povrće ne kuha cijelo, već u komadima. U tu svrhu domaćice preporučuju dodati žlicu običnog octa u tavu. Kuhajte repe tako da ne izgubi boju, možete i s limunovim sokom ili šećerom. Žlica granuliranog šećera ili svježe iscijeđeni sok od limuna neće biti ništa manje učinkovita od octa.
5. Kuhanje bez mirisa. Za neke ljude miris kuhane repe je, blago rečeno, ne najprijatniji. Da biste se riješili dosadnog „okusa“, trebate dodati koricu ustajalog raženog kruha u tavu nakon vrenja.
6. Dekocija u pomoć. Tekućina koja ostaje nakon kuhanja repe ima ljekoviti učinak. Preporučuje se koristiti ga kao prirodnu zamjenu za diuretike, kao i laksativ.
7. Vrhovi nam dobro dolaze. Listovi repe ne smiju se slati u smeće. Ovo nije otpadni materijal, već ukusan i zdrav sastojak salata i prvih jela.Pogledajte knjigu o zdravoj hrani i sigurno ćete u njoj pronaći nekoliko recepata za borscht ili phali (gruzijski nacionalni snack) s vrhovima repe koje želite probati.

Kao što se ispostavilo, postoji mnogo načina kako brzo skuhati usjev burgundskog korijena. Štoviše, svaka od metoda ima svoje prednosti. Usporedna tablica sažima stečena znanja i po potrebi služi kao varalica pri odabiru kuhinjskog uređaja za kuhanje.

Tablica - Načini pripreme cikle i njihove značajke

Znalci preporučuju pripremu korijenskih kultura bez prethodnog čišćenja - u kore. I nije stvar lijenosti. Čim je povrće izloženo, vitamin C sadržan u njemu počinje se razgrađivati. Ali to je već malo u repe! Stoga je potrebno kuhati repe kako ne bi izgubili vitamine, trebate je oguliti. A kuhanje, možete čuvati u hladnjaku ne više od dva dana. 48 sati nakon toplinske obrade prestat će biti pogodan za jelo.

Recenzije: "Moja je tajna pustiti repe da se ohlade pravo u vodi"

Da bi repa ostala slatka i sočna, a tava čista, repe morate dobro oprati bez ičega rezanja. stavite ga u dvostruku plastičnu vrećicu, čvrsto je vezajte.Izvadite lonac od 3-4 litre, stavite tamo vrećicu repe, nalijte vodu i kuhajte 2 sata nakon što prokuha na najsporijoj vatri, možda i više, sve ovisi o veličini repe. Probajte, mislim da će vam se svidjeti.

ljubav, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Kuham repe u mikrovalnoj pećnici 7-10 minuta. Moje repe i stavi u običnu vrećicu. Vežem ga, probušim čačkalicom na nekoliko mjesta da vrećica ne pukne. I to je sve. Ne morate raditi ništa drugo. Cvekla je spremna za jelo!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Kuhanu repe kupujem u supermarketu tako da ne moram dugo čekati da se kuha. Doma ne kuham povrće za salate, smatram to gubljenjem dragocjenog vremena. Sada su mnogi prešli na kuhanje jela od gotovih proizvoda.

Ališa 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Moja tajna kuhanja repe je sljedeća: nakon što se repa skuha, ostavite da se ohladi pravo u vodi. Nakon toga je puno mekše i bolje očišćeno. Ne preporučujem pečenje repe, ispada suha i postupak traje puno vremena. Ne kuhajte repe s drugim povrćem, kuha se najduže, može pretvoriti žele u zdjelu.

Elena, http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Ostali recepti za salatu