Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda ili plitka zdjela;
- rende;
- žličica;
- keramička posuda za pečenje;
- prilijepiti film;
- daska za rezanje;
- nož;
- roštilj.
Sastojci
proizvod | broj |
skuša | 2 kom |
Limun (potrebna je samo kora) | 1 kom |
Luk (mali) | 1 kom |
Biljno ulje | 3 žlice. l. |
Mljevena bijela paprika | prstohvat |
Mljeveni crni papar | prstohvat |
paprika | 1 žličica |
Češnjak (sušen) | 1 žličica |
Timijan (sušen) | 1 žličica |
Kopar (sušen) | 1 žličica |
sol | 1 žličica |
šećer | 1/2 žlice |
timijan | 4 grane |
ruzmarin | 2 grane |
peršin | 4 grane |
Peršin ili kilantro zelje (izborno za posluživanje) | 2-3 grane |
Listovi salate (neobavezno, za posluživanje) | 1-2 listova |
Rezan krastavac (po želji, za posluživanje) | 1 kom |
Limunski klinovi (izborno za posluživanje) | 4 kom |
Korak kuhanja
- Narežite kockicu jednog limuna na sitnu rernu.
- Dodajte 1 žličicu. sušeni češnjak, 1 žličica. sušeni timijan, 1 tsp sušeni kopar, 1 tsp. paprika, 1 žličica. sol, prstohvat bijelog i crnog papra i 1/2 žlice. šećer u zdjeli s mljevenom korom.
- Dodajte 3 žlice. l. biljno ulje. Temeljito promiješajte.
- Ogulite 1 srednji luk i narežite na kolutiće.
- Ribu narežemo i uklonimo unutrašnjosti. Temeljito isperite i uklonite suvišnu vlagu papirnatim ručnicima.
- Ribu širimo u keramičku posudu za pečenje i utrljamo dobivenom mješavinom koštica, začina i biljnog ulja.
- Unutar ribe polažemo luk, grančicu peršina, ružmarina i timijana. Na vrh se može staviti malo zelenila.
- Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
- Nakon što se riba marinirala, izvadimo je iz hladnjaka, stavimo je na zagrijani grill i pritisnemo poklopac. Kuhajte 5-10 minuta.
- Dok se riba kuha, poslužite veliki ravni tanjur za posluživanje. Širimo zelenu salatu, sjeckane krastavce, nekoliko kriški limuna, peršin ili cilantro. Pečenu skuša stavite na roštilj u sredinu tanjura. Dobar apetit!
Video recept
U ovom ćete receptu pronaći detaljne detaljne upute za kuhanje skuše s roštilja. Autor detaljno pokazuje kako kuhati marinadu, čistiti ribu i ukiseliti je. Također nudi vrlo zanimljivu mogućnost posluživanja prije posluživanja.
Ostali recepti za ribu
U pećnici se pekao cijeli ružičasti losos
Quiche sa lososom
Kako kiseli kavijar pastrve
Lavash roll s lososom