Pečena skuša u hrskavoj foliji od krumpira

Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, lim za pečenje, folija za pečenje, daska za rezanje, nož, četka, viljuška, zdjela, tanjuri.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema ribe

• Skuša se lakše čisti kad još nije u potpunosti odmrznuta, jer je meso skuše labavo. Ako je očistite potpuno odmrznutu, možete upropastiti njezinu "prezentaciju", odnosno oštetiti meso.
• Pažljivo, kako ne bismo oštetili unutrašnjosti, izrezali smo trbuh skuše, počevši od repa, i rezali gotovo do kraja.
• Sada nježno uhvatite prst i počnite vaditi iznutra, pokušavajući izvaditi škrge zajedno s unutarnjim dijelovima. Na kraju je potrebno malo truda.
• Zatim temeljito operite ribu pod tekućom vodom. Nakon toga potrebno je ukloniti crni film, koji se nalazi unutar skuše, jer može proizvesti gorčinu. Da bismo to učinili, nježno koristeći nož struganje pokretima, počnemo ga čistiti, a zatim, odvikujući se prstima, lako ga uklonite.
  

Kuhanje jela

1. Dva luka očistimo i operemo. Moje 2-3 srednje rajčice. Luk i rajčicu narežemo na kolutiće.
   
2. Mali komadić mog đumbira i izrezan na kolutiće.
   
3. Tanko izrežite pola limuna.
   
4. Oguljenu i opranu skušu s obje strane pospite mljevenom paprikom i solju po ukusu. Izrezali smo na porcionirane komade, ali ne do kraja, već tako da se riba drži u hrpama.
   
5. Pokrijte folijom na limu za pečenje i na nju pažljivo rasporedite cijelu ribu.
   
6. U sredini namažemo komade maslaca. Između porcija ribe stavljamo kolutiće luka i rajčice. Između ribe širimo komade đumbira.
   
7. Obje ribe zaokružimo krugovima limuna. Vrh masti biljnim uljem.
   
8. Omotajte do sredine ruba folije.
   
9. Krompir očistimo i operemo. Izrežite ga na kriške.
   
10. Dodajmo. Pospite začinom za krumpir. Sastav ove začine uključuje mljevenu crvenu papriku, mažuran, ljuti, mljeveni crni papar, sušeni mljeveni luk, kurkumu, timijan, suho zelje kopra. Bosiljak i sušeni češnjak također dobro idu uz pečeni krumpir. Ali možete po želji ponijeti začine i začine.
    
11. Zalijte krumpir biljnim uljem, dobro promiješajte. Na drugom dijelu papira za pečenje, koji nije zaokupljen skušom, prekrijte folijom, malo zarolajte rubove i raširite krumpir. Krompir širimo u jednom sloju, izravnavajući ga vilicom.
    
12. Ribu i krumpir šaljemo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon 45 minuta izvadimo krumpir i ribu iz pećnice.
    
13. Na stakleni tanjur stavite skušu s pečenim povrćem i limunom, savijajući je lukom. U sredini smo krumpir posipali hljebom. Ukrasite prethodno opranim i osušenim grančicama peršina.
    

Video recept

Ovaj videozapis prikazuje sve faze kuhanja skuše s krumpirom pečenim u pećnici.

Ostali recepti za ribu