Skuša skuhana u foliji u pećnici - nevjerojatno ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: lim za pečenje, folija, tava, nož.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremite skušu. Ako ste ga zamrznuli, prvo ga odmrznite, isperite tekućom vodom. Odrežite trbuh duž, uklonite unutrašnjosti. Uklonite sve filmove u trbuhu, uklonite krv koja se obično nakuplja u blizini kralježnice ribe. Isperite, osušite papirnatim ručnikom. Zatim izrežite škrge, možete ostaviti glavu i rep, tada će gotova skuša nakon kuhanja biti sočnija.
   
2. Čistu, suhu ribu začinite solju, paprom i ribljim začinima po ukusu. Dobro utrljajte cijelo truplo. Ostavimo skušu da se marinira 20 minuta, a za to vrijeme ćemo pripremiti ostatak sastojaka.
   
3. Uzimamo 2 velika luka, ogulimo, operimo, narežemo na tanke polukruse.
   
4. Stavimo tavu na vatru, ulijemo dvije žlice biljnog ulja, pustimo da se zagrije i pošalje luk da se prži. Pržite ga dok ne omekša, proziran.
   
5. U ovom trenutku ogulite veliku mrkvu, isperite, trljajte na krupnoj rerni. Mrkvu šaljemo u tavu do mekanog luka. Pomiješajte, dodajte malo soli. Ako želite, možete dodati bilo koje začine po želji. Pirjajte povrće do pola gotove mrkve. Promijenit će malo boje, ali ostat će napola pečen. Nakon toga povrće uklonite s vatre. Ako želite, možete im dodati 200 g kuhane riže ili kuhanih jaja.
   
6. Ogulite 4-5 gomolja krumpira, isperite, narežite na tanke krugove. U principu krumpir možete nasjeći nasumično, ali kriške nemojte učiniti velikim, jer se riba brzo kuha, a velike kriške krumpira jednostavno nemaju vremena za pečenje. Operimo 150 g sitnih gljiva.
   
7. Zatim prerežite limun na pola. Iscijedite sok iz jednog dijela pomoću usisavača limunskog soka, a drugi narežite na tanke polukruse.
   
8. Zatim uzimamo dva lista folije, otprilike 60 cm svaki, stavimo jedan na drugi. Iz folije pravimo udubljenje, savijajući krajeve. Kako to učiniti ispravno, pogledajte fotografiju.
   
9. U sredinu stavljamo skušu s leđima prema dolje. Skupu skušamo još toplim prženjem od mrkve i luka, gusto zabijajući polovicu u trbuh. Zatim s jedne strane raširite kriške limuna, a s druge strane stavite preostalo prženje tako da fiksira kriške. U glavu, na mjesto gdje su bile škrge, stavljamo i pečenje. Ovo prženje zadržava sav sok, sprječava da istječe van.
   
10. Na rubovima skuše širimo nasjeckane kolutiće krumpira. Cijele gljive širimo u blizini krumpira. U povrće dodajte 1-2 kriške limuna. Od limunovog soka ostavite nekoliko žličica, a ostatak zalijemo svu ribu. Povrće pospite solju i ulijte malu količinu biljnog ulja. Riba je spremna za pečenje.
    
11. Pokrivamo lim za pečenje s dva sloja folije i u njega šaljemo otvorenu „omotnicu“ folije s ribom i povrćem. Stavimo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, na 30-40 minuta. Onda ga dobijemo, ako mrkva malo zakuha, možete ukloniti te spaljene dijelove.Ali ne preporučuje se peći ribu zatvorenu u foliji, jer će se na taj način krumpir pariti, a ne prekriti zlatnom kore, i skuše.
    
12. Sada napravite umak. Možda će upravo on dati jelu pikantni okus i aromu. U mali, duboki tanjur ulijte par žlica suncokretovog ili maslinovog ulja, 2 žlice. preostali limunov sok, iscijedite 2-3 češnja češnjaka i dodajte nekoliko prstolova sjeckanog kopra. Umiješamo umak i po njemu prelijemo ribu i povrće. Nakon toga, skušu možete poslužiti do stola kao potpuno neovisno jelo.
    

Video recept

Za one koji vole kuhati ne samo ukusno, već i lijepo ukrasiti jelo, bit će zanimljivo gledati kroz video proces kuhanja pečene skuše. Naučit ćete kako je najbolje ribu izvaditi tako da nakon kuhanja ostane sočna, kako izbaciti sve sastojke i oblikovati brod iz folije kako sok ne bi procurio.

Ostali recepti za ribu