Kisela skuša pečena u pećnici s povrćem

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, hladnjak, lim za pečenje, daska za rezanje, nož, folija, papirnati ručnici, plastična vrećica, žličica, posuđe za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Očistite ribu iznutra, uklonite crni film, nožem izrežite škrgice i dobro isperite ribu pod tekućom vodom. Osušite skušu papirnatim ručnikom.
   
2. Prije pečenja ribe mora se marinirati. Solite i popaprite ribu sa svih strana i iznutra po ukusu. Pospite suhim češnjakom. Ima manje izražen miris češnjaka, ali ako više volite pikantniji okus, koristite svježi nasjeckani češnjak.
   
3. Zatim prerežite limun na pola i izlijte skušu sa svih strana, a unutar sok polovice limuna. Stavite ribu u plastičnu vrećicu i prelijte sokom druge polovice limuna. Dobro iscijedite sok tako da se riba u njemu dovoljno marinira. Limunov sok neutralizira miris skuše, a njegovo meso postat će bijelo i nježno. Ako vam se ne sviđa miris limuna i okus ribe, zamijenite sok vinskim ocatom ili samo kiselu ribu dobro isperite pod hladnom vodom.
   
4. Ogulite jedan mali luk i narežite na pola prstena. Ribi dodajte luk, uključujući i iznutra. Čvrsto zavežite vrećicu i pošaljite ribu u hladnjak da se marinira najmanje 2 sata i više, ako želite.
   
5. U međuvremenu, pripremite povrće za povrtni jastuk ispod ribe. Ogulite 3-4 krumpira, jednu mrkvu i jednu papriku, povrće isperite pod vodom. Zatim izvadite ribu iz hladnjaka i po želji lagano isperite da iz limuna ne postane kisela. Odvojite željeni komad folije i lagano premažite biljnim uljem.
   
6. 3-4 krumpira izrezati na krugove i ravnomjerno rasporediti na foliju, malo dodati soli. Stavite skušu na krumpir. Mrkvu narežite na krugove i stavite unutra ribu, papriku narežite na kolutiće i također stavite unutra. Na vrhu sve lagano namažite biljnim uljem i omotajte folijom. Pokrijte lim za pečenje folijom, a na vrh stavite omotanu ribu.
   
7. Zagrijte pećnicu na 180 ºS i pošaljite ribu da se peče 20-25 minuta. Nakon tog vremena otvorite foliju tako da skuha porumeni i pecite još 10 minuta.
   

Po želji, skušu možete namazati majonezom ili posipati naribanim tvrdim sirom. A u procesu kiselosti možete koristiti bilo koje začine pogodne za ribu po vašem nahođenju.

Gotovu ribu s povrćem možete položiti na list salate i posuti sitno sjeckanim zelenilom, a sa strane staviti krišku limuna.

Video recept

Kako marinirati skušu ukusnu i kombinirati je s povrćem prije pečenja, možete pogledati video.

Ostali recepti za ribu