Skuša u tijestu - vrlo jednostavna i ukusna

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjska površina za kuhanje;
• nekoliko dubokih posuda;
• kuhinjski nož;
• daska za rezanje;
• žlica i žličica;
• umutiti ili mikserom;
• papirnati ručnici;
• lopata;
• tava za prženje;
• ražanj;
• jelo za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Za kuhanje trebat će vam 4 fileta skuše. Ali na nekoliko mjesta možete kupiti samo filete ove ribe, pa možete koristiti 2 cijele skuše, koje smo sami izrezali. Prvo otvorite trbuh, uklonite sve unutrašnjosti i temeljito isperite vodom. Napravimo dubok rez na leđima i po cijelom trbuhu. Počinjemo odvajati filete od repa duž grebena. Slično tome, uklonite i drugi file. Oštrim nožem pažljivo odrežite preostale velike kosti. Male kosti mogu se ukloniti pincetom. Od 2 skuše dobijemo 4 fileta, koje ćemo skuhati u tijestu.
   
2. Prelazimo izravno na pripremu tijesta. U duboku zdjelu ulijte 4 žlice. l. brašno. Prosijanje nije potrebno. Dodajte po ukusu hmelj-suneli, začine za ribu, prstohvat mljevenog crnog papra i dodajte sol. Ako vam se sviđa okus češnjaka, brašnu možete dodati prstohvat granuliranog češnjaka. Svi sastojci se temeljito promiješaju sa žlicom.
   
3. U brašno ulijte 200-250 ml piva, što je dobar prašak za pecivo. Ne brinite da će nakon kuhanja ostati neugodan okus alkohola. Pivu će dodati skuša u tijesto za okus kruha i pikantnost. Temeljito promiješajte pivo s ostalim proizvodima.
   
4. Za jelo će vam trebati 2 pileća jaja. U posebnoj dubokoj zdjeli odvojite vjeverice od žumanjka. Žumanjcima dodajte brašno i pivo, uz malo miješanja.
   
5. Bjelančevine malo posolite, dodajte prstohvat šećera i tucite mikserom ili tucite dok se ne formira gusta pjena.
   
6. Smjesu pomiješajte s brašnom, pivom i žumancetom mikserom.
   
7. Svako filete skuše osušimo papirnatim ručnikom kako bismo se riješili suvišne vlage.
   
8. U smjesu piva polako dodajte tučene bjelančevine. Lopaticom mijesimo tijesto do homogenog stanja, a da se pritom ne žuri.
   
9. Filete skuše narežite na komade veličine 2-2,5 cm.
   
10. Tavu stavimo na vatru i prelijemo pola čaše suncokretovog ulja. Količina biljnog ulja može varirati ovisno o veličini jela u kojima ćete pržiti komade skuše. Ako ima, onda je bolje koristiti duboku fritezu ili gulaš, tako da je riba potpuno premazana uljem.
    
11. Kad se ulje dobro zagrijava, lijepimo jednu krišku skuše na ražnju, a drugu umočimo u tijesto i stavimo je u tavu.
    
12. Pržite nekoliko minuta sa svake strane. Pripremljene komade ribe stavite na posudu prekrivenu papirnatim ručnikom koji upija suvišnu masnoću. Povremeno mijenjajte ručnik.
    
13. Poslužite skušu u tijestu sa umakom od kiselog vrhnja. Da biste ga pripremili u dubokoj zdjeli, pomiješajte 2 žlice. kiselo vrhnje s brdom sa sitno nasjeckanim koprom. Umak se prokuha po ukusu i doda se granulirani češnjak. Svi sastojci se miješaju. Poslužite do stola s skuše u tijestu.
    

Video recept

Video prikazuje zanimljiv recept za izradu skuše u tijestu. Detaljno je opisan cijeli postupak kuhanja, kao i preporuke s kojim umakom poslužite gotovo jelo i kako ga kuhati. Svi potrebni proizvodi su naznačeni, zahvaljujući kojima ćete moći stvoriti ukusno i nezaboravno jelo.

Ostali recepti za ribu