Kuhinjski uređaji i pribor
- 8 limenki od pola litre;
- 8 poklopca za namotavanje;
- ključ za valjanje limenki;
- posuda za sterilizaciju poklopca;
- tanjuri za sastojke;
- nož i daska;
- djetelina češnjaka;
- žličica i žlica;
- kapacitet s izmjerenim odjeljcima za mjerenje količine vode;
- duboka tava za kuhanje marinade.
Sastojci
- Nezrele šljive - 3 kg
- Češnjak - 4 glave
- Kopar - 50 g
- Peršin - 50 g
- Cilantro - 50 g
- Crne paprike - 5 količina na staklenku od pola litre
- Allspice - 2 kom. na staklenku od pola litre
- Šećer - 200 g po litri vode
- Sol - 2 žlice. l. po litri vode
- 9% octa - 100 g po litri vode
Korak kuhanja
- Na početku ćemo pripremiti staklenke: u njih ulijte vodu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 7 minuta. Steriliziramo poklopce u kipućoj vodi.
- Operite odvod od 3 kg. Plodovi su odabrani čvrsti i nezreli, repice nije potrebno uklanjati.
- 4 glavice češnjaka narežemo na češnjice, ogulimo ih nožem i prođemo kroz prešu za češnjak.
- Mljeveno zelje: 50 g peršina, kopra i cilantro.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte zelje i češnjak. Ova će smjesa napuniti šljive.
- Izvadite sjeme šljive: nožem narežite sa strane, ali ne do kraja, i izvadite kost.
- Malom žlicom stavite mješavinu bilja i češnjaka unutar svakog voća, pritisnite obje polovice kako biste zatvorili šljivu. Punjene šljive stavite bočno u staklenku, a sljedeće plodove stavite tijesno jedan pored drugog. Zatim stavite još jedan sloj na vrh.
- Kad se sve staklenke napune, u svaku stavimo 5 graška crnog papra i 2 graška papra.
- Prokuhajte vodu. Zagrijte kipuću vodu, u svaku staklenku napunite šljive, pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
- Zatim spajamo vruću infuziju iz limenke, pomoću mjerne posude za mjerenje točne količine tekućine i pripremimo marinadu.
- Za svaku litru tekućine dodajte 2 žlice. l. soli, 200 g šećera i 100 g octa.
- Ulijte marinadu u tavu, dobro promiješajte, stavite na vatru i poklopite. Dovedite do vrenja, kuhajte 10 sekundi i pomaknite s vatre. Ne uklanjamo tavu u potpunosti tako da tekućina ostaje jako vruća cijelo vrijeme.
- Ulijte marinadu u staklenku do obruča, pritisnite poklopac i zarolajte ga ključem.
- Okrenite limenke s poklopcem prema dolje i ostavite da inzistiraju na noć. Ujutro se mogu sakriti za ostatak čuvanja. Moguće je otvoriti i kušati plodove za tri dana. No, bolje ih je ostaviti do zime i uživati u svijetlom voćno-češnjačkom okusu u hladnim danima.
Važno! Za uspješnu marinadu važno je točno izračunati omjer sastojaka u vodi. Stoga, ako ste, primjerice, iz limenke izlili 1,3 litre kipuće vode, tada tu količinu dolijte do 1,5 litara vrućom vodom. Tada će biti lako izračunati koliko soli, šećera i octa trebate.
Video recept
Ako želite vlastitim očima vidjeti kako lako i pravilno pripremiti šljive za nadjev, pogledajte kako se to događa u receptu na videu.
https://www.youtube.com/embed/eDmsw8ok7TY&feature=youtu.be
Kisela šljiva bit će slana grickalica za gotovo svako jelo. Ako nikada niste koristili takvu kombinaciju proizvoda, svakako pokušajte i napišite u komentarima o svojim uspjesima. A nakon što gosti isprobaju ovo remek djelo, spremite se podijeliti recept!
Učitavanje ...