Lisnato tijesto s kvascem bez gužve - super brzo i jednostavno 🍞

Kuhinjski uređaji i pribor: tanjuri za sastojke, zdjela za miješanje, žlica, prilijepite film, šlag, nož, valjak

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvi korak je priprema tijesta. U duboku zdjelu ulijte 1 žličicu šećera, 8 grama suhog kvasca i prelijte 90 mililitara vode. Žlicom dobro izmiješajte.
   
2. Pokrijte ljepljivim filmom i ostavite oko 10 minuta da se tijesto oblikuje.
   
3. Zatim, napravimo test. U zasebnu zdjelu prosijte 600 grama brašna, dodajte 2 žličice šećera, 1 žličicu soli i dobro promiješajte.
   
4. U zasebnoj zdjeli ulijemo 1 pileće jaje i također temeljito pobijedimo šlagom.
   
5. Dalje, u posudu s jajetom ulijte 135 mililitara mlijeka i opet dobro promiješajte.
   
6. Za to vrijeme, tijesto se već diglo, pažljivo uklonite zalijepljeni film i dodajte ga na tanjur s jajetom i mlijekom, pažljivo miješajte šlagom.
   
7. Prethodno pripremljeno brašno izlijte na čisti stol, na vrh stavite 200 grama hladnog maslaca i narežite ga nožem izravno na brašno. Rukom dobro namastimo maslac s brašnom, u sredini napravimo malo produbljivanje, te u nekoliko faza ulijemo tekuće sastojke i brzo zamijesimo tijesto.
   
8. Nemoguće je mijesiti tijesto jako dugo, jer će se maslac rastopiti i upiti, nakon čega je malo vjerojatno napraviti tijesto od kvasca od lisnatog tijesta. Gotovo tijesto stavimo na lijepljeni film i pošaljemo da se hladi u hladnjaku 2 sata.
   
9. Nakon 2 sata, tijesto će se malo povećati u volumenu. Oslobađamo ga od lijepljenog filma i pospemo malo brašna po stolu. Lagano razvaljajte tijesto rolicom. Dalje, zamotajte ga s obje strane, a zatim na pola. Izrežite na dva dijela i naše je tijesto spremno.
   

Savjeti za domaćice

• Uvijek birajte samo brašno najvišeg stupnja za tijesto.
• Da biste tijesto zasitili kisikom, pazite da tijesto prosijate nekoliko puta. Tako će vam tijesto ispasti veličanstvenije.
• Pratite koliko soli stavite u tijesto. Ako ga ima previše, okus tijesta će postati gori, ali ako, naprotiv, nije dovoljno, onda će slojevi postati mutni.
• Najčešće se za lisnato tijesto uzima mlijeko ili obična hladna voda koja tijestu daje okus. Neke domaćice prave mješavinu mlijeka i vode uzimajući jednake omjere.
• Za miješanje tijesta, margarin ili maslac treba dobro ohladiti, ali nikako ne smrznuti jer će se tijesto teško razvaljati i razbiti.
• Što više puta razvaljate tijesto, više slojeva će se ispostaviti. Važno je ne ići preko rubova kako se struktura slojeva ne bi razbila.
• Pri rezanju tijesta uvijek koristite samo oštar nož da se rubovi ne naboraju. Od ovog tijesta neće biti tako veličanstveno.

Video recept

Predlažem da se detaljnije upoznate s receptom u videu. Možete vizualno pregledati postupak pripreme i miješanja testa, kao i dodatne komentare autora videa.

Ostali recepti za testove