Kuhinjski uređaji i pribor: duboka posuda za gnječenje tijesta, zdjela za nadjev, čista vrećica, sito ili brusilica za meso, daska za rezanje, nož, mjerna šalica, kuhinjska vaga, papir za pečenje, lim za pečenje, žlica, žličica, rerna, pećnica.
Sastojci
| voda | 150 ml |
| sol | 2 žlice |
| šećer | 4,5 žlice. l. |
| Biljno ulje bez mirisa | 150 ml |
| Pšenično brašno | 390 g |
| Posni sir | 350 g |
| Limun (za zest) | 1/2 kom. |
| Vanilin šećer | 1 žličica |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Krompirni škrob | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- U 150 ml tople vode otopite 2 žlice. soli i 1,5 žlice. l. šećer. Dodajte 150 ml biljnog ulja bez mirisa. Zatim dodajte 390 g prosijanog pšeničnog brašna i počnite mijesiti tijesto. Prvo možete koristiti lopaticu ili žlicu. Ali možete mijesiti rukama, ako ste tako poznati. Ovo tijesto se mijesi vrlo brzo. Doslovno za 2-3 minute dobit ćete gotovu grudu testa.
- Zaokružite gotovo tijesto i prebacite ga u čistu vrećicu. Ostavite da odmara na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Ako je kuhinja vruća, tijesto stavite u hladnjak.
- Dok se tijesto odmara, radimo nadjev. 350 g umjereno vlažnog sira treba mljeti kroz sitno sito ili mljeveno. Dodajte koricu pola limuna, 3 žlice. l. šećera, 1 žličica. vanilin šećer, 1 pileće jaje i dobro promiješajte.
- Dalje, uvodimo 1 tbsp. l. škrob. Bolje je to učiniti kroz sito kako biste koristili veliko područje za punjenje. I još jednom sve temeljito promiješamo.
- Nadjev razvaljajte u kobasici i podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki od dijelova je još 6. Dalje, oblikujemo male valjke. Trebale bi dobiti 24 komada po broju pita.
- Na isti način dijelimo odmarano tijesto. Prvo u 4 dijela. Tri ih uklanjamo natrag u vrećicu kako ne bi prozračili. Preostali dio je podijeljen na 6 identičnih dijelova i valjan u kuglu. Svaku kuglicu razvaljamo u pravokutni sloj dimenzija 12 * 15 cm. Tijesto je vrlo elastično i poslušno.
- Na uskom rubu raširite nadjev i obložite ga sa strana tijestom. To se mora učiniti vrlo pažljivo, jer u protivnom prilikom pečenja skute sir će izaći. Okrenite roladu za pite. Nije potrebno štipanje šava. Ponavljajte isti slijed postupaka dok tijesto i nadjev ne završe.
- Žumanjke drugog jaja odvojite od proteina. Ovisno o njegovoj veličini, dodajte mu 1/3 ili 1/2 žličice. vode i promiješajte. Mrlje za torte premjestimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šavom prema dolje. Podmažite vrh labavim žumanjkom. Jedan žumanjk je dovoljan da se u tri sloja prekriju sve torte. Kao dekor možete koristiti sjemenke maka.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite tepsiju s pekmezom i pecite na prosječnoj razini od 25 minuta. Dobar apetit!
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne detaljne upute za izradu ukusnih pita od ranog lisnatog tijesta s sirom. Autor detaljno govori koji su proizvodi za to potrebni i u kojem redoslijedu pomiješati sve sastojke. Također pokazuje kako razvaljati tijesto i nadjev te razvaljati gotove torte.
Dakle, sada znate kako mijesiti rano lisnato tijesto i iz njega ispeći kolače od sira. Jeste li već radili s lisnatim tijestom? Radije to napravite sami ili kupite već napravljeni? Je li vam se svidio naš recept? Podijelite svoje misli u komentarima.
Učitavanje ...