Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- duboka zdjela;
- tanjur;
- nož;
- silikonska četka;
- žlica;
- žličica;
- daska za rezanje;
- valjak;
- posudu za pečenje.
Sastojci
zvonasta paprika | 0,5 kom |
luk | 1 kom |
mljevenog mesa | 600 g |
kiselo vrhnje | 1 žlica. l. |
paradajzna pasta | 1 žličica |
maslac | 1 žličica |
tijesto bez kvasca | 600 g |
jaje | 1 kom |
češnjak | 1 klinčić |
sol | 1 žličica |
papar | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Uzmemo svježu papriku, operimo je pod tekućom vodom, oljuštimo je od sjemenki, narežemo je na tanke trakice, a zatim je naribamo na male kocke.
- Za pripremu mljevenog mesa uzimamo svinjsko i goveđe meso u jednakim omjerima, izrezano na male komade i zatim prolazimo kroz mlin za meso.
- Uzimamo 1 kom. luk, ogulite ga, narežite na male kocke na čistu dasku za rezanje.
- Stavite luk, nasjeckanu papriku i 600 g mljevenog mesa u duboku zdjelu, sve zajedno sjedinite, izmiješajte. Dodajte 1 žličicu. soli, 1 žličica sveži začin, dobro promiješajte.
- U mljeveno meso stavite 1 žlicu. l. kiselo vrhnje, nasjeckani na sitne komadiće 1 češanj češnjaka, dodajte 1 žličicu. paradajzna pasta.
- Sve mljeveno meso dobro izmiješati dok ne postane glatko.
- Uzmemo odvojivi lim za pečenje, namažemo ga 1 tsp. maslac.
- Dasku za rezanje pospite brašnom, na nju položite 300 g lisnatog tijesta bez kvasca, razvaljajte ga valjkom, ali ne baš tanko, prema veličini posude za pečenje, uzimajući u obzir strane.
Ako tijesto razvaljate tanko, onda prilikom pečenja postaje suho i hrskavo, a trebamo ga da se ljušti. Tijesto se može kupiti u trgovini, možete ga i sami kuhati, recept za kuhanje možete pronaći na našoj web stranici. - U namašćenom obliku položimo razvaljani lim tijesta bez kvasca, rukama pritisnemo stranice da ne bude slobodnog prostora za zrak.
- U tijesto odozgo dodajte pripremljeno mljeveno meso i povrće i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini silikonskom lopaticom.
- Na prethodno obloženu dasku za rezanje širimo 300 g lisnatog tijesta, razvaljamo ga valjkom, pažljivo prekrivamo mljevenim mesom i na rubovima posude za pečenje narežemo mrvice. Po želji viseće krajeve tijesta možete rezati kuhinjskim škarama.
- U sredini pite napravimo rez u obliku križa. To je potrebno tako da tijekom pečenja višak pare izlazi iz pite, a tijesto se dobro peče i nije vlažno.
- Razbiti 1 jaje, odvojiti žumanca od proteina. Trebamo samo žumanjke, u njega dodamo malo soli, miješamo dok svijetlo pjenasto ne porumeni.
- Silikonskom četkom premažite vrh torte tučenim jajetom. Iz jaja će gotovi kolač dobiti lijepu zlatnu boju.
- Uključite pećnicu, zagrijte na 180 stupnjeva. U vruću pećnicu stavite posudu za tortu, pecite oko 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Nakon tog vremena, izvadimo tortu iz pećnice, trebala bi se malo ohladiti u obliku oko 10 minuta, a zatim je prebacimo na tanjur.
Video recept
Nudimo vam pogledati edukativni video o kuhanju lisnatog tijesta s mesom u pećnici. Autor videa pokazuje način kuhanja. Pokazuje kako mljeti proizvode, kojim redoslijedom staviti sastojke, kako napraviti slojevitu pitu od tijesta bez kvasca s mesom i povrćem.
Ostali recepti za kolače
Jellied pita sa kupusom i mesom
Želatina pita s tijestom od mesa i kiselog vrhnja
Pita sa sirom u pećnici
Lisnato tijesto s sirom