Klasična torta od kiselog vrhnja - jednostavan provjereni recept 🍰

Kuhinjski uređaji i pribor: posuda za pečenje promjera 18 cm; kuhinjske vage i ostali mjerni pribor, sitno sito, oštar dugačak nož, daska za rezanje, mikser, 2-3 duboke zdjele, silikonska lopatica, papir za pečenje za pečenje, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Zamijesite tijesto

1. Razbiti jedno pileće jaje na sobnoj temperaturi u zdjelu miksera. Umutite jaje mikserom dok ne dobijete homogenu, pahuljastu smjesu.
   
2. Bez isključivanja uređaja, postepeno sipajte istih 100 g granuliranog šećera. Sastavite sastojke 3-4 minute dok ne dobijete bijelo pahuljastu masu. Tamo ispustimo 100 g omekšanog maslaca ili margarina.
   
3. Dalje šaljemo 125 g kiselog vrhnja i 5 g sode bikarbone, prethodno otkupljene negdje s 15 ml svježe iscijeđenog limunovog soka. Umutite sve komponente mikserom dok ne dobijete homogenu tekuću konzistenciju. Odvojeno prosijte kroz sitno sito 200 g vrhunskog pšeničnog brašna. Brašno ulijte u pripremljenu smjesu u malim obrocima i ovaj put masu promiješajte silikonskom lopaticom. U ovom se trenutku po želji može dodati vanilin ili vanilin šećer.
   
4. Umijesite jednolično tijesto koje po svojoj konzistenciji nalikuje gustom gustom vrhnju.
   

Pecite kolače

1. Pripremljeno tijesto podijelimo na dva jednaka dijela. Dno podijeljene posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Podmažite stranice kalupa ničim, a povrh pergamenta raširimo jednu polovinu tijesta. Ravnomjerno rasporedite tijesto po kalupu pomoću silikonske lopatice umočene u hladnu vodu.
   
2. Tortu pečemo u pećnici, prethodno zagrijanoj na temperaturu od 190-200 ° C, 20-25 minuta. Provjerite spremnost torte drvenim nabodalom ili čačkalicom.
   
3. U drugom dijelu testa prosijte kroz sitno sito 20 g kakaa.
   
4. Temeljito miješajte prah dok tijesto opet ne dobije jednoliku konzistenciju. Čokoladnu tortu pečemo na isti način kao i bijelu.

   

5. Gotove kolače ostavite da se ohlade do sobne temperature.
   

Napravite kremu

1. U zdjeli za pravljenje vrhnja raširite 350 g hladnog kiselog vrhnja, čiji sadržaj masti ne smije biti manji od 20%. Tamo dodamo 10 g vanilin šećera i 100 g šećera u prahu.
   
2. Najprije pomiješajte komponente silikonskom lopaticom, a zatim masu pobijedite mikserom 1-2 minute. Ako se kolači u ovom trenutku nisu ohladili na sobnu temperaturu, uklonite kremu iz hladnjaka, nakon što je obložite ljepljivim filmom. Po želji u gotovu kremu možete dodati sitno sjeckane orahe.
   

Izrada kolača

1. Vrh bijelog biskvita pažljivo se reže oštrim dugačkim nožem. "Šešir" će ići ukrasiti tortu. Zatim smo izrezali radni komad na dva identična tanka kolača. Isto napravite s čokoladnim biskvitom. Kao rezultat, dobivamo četiri kolača.
   
2. Pripremljenu kremu za oči podijelimo na 4 jednaka dijela. Na veliku ravnu posudu stavite smeđu tortu i premažite je kremom. Na vrh kreme stavimo bijeli kolač i velikodušno premažemo kremom.
   
3. Ponovo taman, a zatim bijeli biskvit.Svaki od njih velikodušno je namazan kremom.
   
4. Ručno narežite obrezane vrhove u mrvice, trljajući biskvit u dlanove.
   
5. Jednu polovicu torte pospite smeđom mrvicom, drugu bijelim.
   
6. Formirani proizvod ukrasimo nasjeckanim orasima i stavimo ga u hladnjak na 2-3 sata da se krema namoči u kremu.
   

Video recept

Ovaj videozapis prikazuje pripremu kiselog vrhnja od početka do kraja prema uputama opisanim u gornjem receptu.