Kako naučiti kako kuhati ukusnu vojničku kašu prema jednostavnom receptu 🍲

Sastojci

Korak kuhanja

Prije kuhanja vojničke kaše prema ovom postupnom receptu obavezno namočite grašak unaprijed, a po mogućnosti noću. Da biste to učinili, isperite je i napunite vodom tako da je potpuno pokriva, podižući dva prsta. Ostavite preko noći, ali najviše 8 sati. Tako će se grašak kuhati u kraćem vremenu, uz zadržavanje njihove cjelovitosti. Osim toga, iz graška će izaći sve tvari koje uzrokuju nadimanje i druge neugodne senzacije kod osobe nakon što ga pojedu.

1. Nakon toga, vodu izmočimo iz namočenog graška, prebacimo je u ražnju ili tavu s debelim dnom, napunimo je vodom tako da je viša za 1 cm od graha.Postavljamo tavu na malu vatru, poklopimo poklopcem tako da ostane mali otvor da para izađe. Prije ključanja, pjena se pojavljuje na površini vode, uklonite je žlicom. Ne preporučujemo dodavanje soli odmah grašku, usporava postupak kuhanja.
   
2. Ulijte pola čaše prosoja u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zahvaljujući kipućoj vodi, masnoća se ispire iz prosoja, zbog čega žitarice imaju gorak okus. Nakon tog vremena, proso šaljemo u kipući grašak i kuhamo dok ne kuha na laganoj vatri, pokrivajući ga poklopcem.
   
3. Uzmemo jedan luk, isperemo, narežemo na tanke polumjesece. Posudu šaljemo na vatru, ulijemo dvije žlice biljnog ulja, pustimo da se ugrije. Šaljemo nasjeckani luk u tavu, pržimo ih, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje.
   
4. Prije kraja kuhanja u kašu dodajte sol, mljevenu papriku po ukusu i promiješajte. Poriluk je spreman. Sada je na redu maslac. U vojsci, kuhari nisu dodavali ulje u vojničku kašu (i nisu pržili luk), ali to još uvijek "odobravamo". Možemo dodati krišku maslaca u tavu s kašom ili već svaku u porcioniranom tanjuru. Dakle, pripremite vruću kašu u tanjure za posluživanje, na vrh stavite 15-20 g maslaca i prženi luk, možemo poslužiti. Ako na vrhu ukrasite nasjeckanim zelenilom, kaša neće biti vojnička, već kraljevska.
   

Znate li? Ako je tijekom kuhanja sva tekućina isparila, a grašak je premalen, dodajte malo vruće kuhane vode. Ako naprotiv, voda ostaje, a grašak je spreman, ne biste je trebali ispariti na jakoj vatri, bolje je jednostavno iscijediti višak tekućine. Grašak može izgorjeti, pa ga povremeno miješajte. I prije nego što budete spremni, često je promiješajte. U prosjeku se grašak nakon namakanja kuha od 40 do 60 minuta ako je grašak ceo, 30-40 minuta ako je zgnječen.

Video recept

A sada nudimo gledanje vrlo detaljnog videa, koji pokazuje majstorsku klasu kuhanja vojničke kaše od čovjeka koji je jednom radio u vojnoj kantini. Pogledajte ovaj video, naučite puno zanimljivog i korisnog o ovom receptu.