Slana skuša kod kuće - brza i ukusna

Kuhinjski uređaji i pribor:

• površina za kuhanje;
• žlica;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• duboka zdjela;
• tava;
• staklenka s poklopcem;
• oštrica ramena.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Da biste pripremili brasno, jedan luk narežite na 4 dijela. Nije ga potrebno oguliti, samo temeljito operite povrće.
   
2. Stavite luk izrezan na 2 ili 4 dijela u duboku zdjelu i dodajte pola žličice korijandera, 3-5 graška papra i 7-10 graška crnog papra. U duboku zdjelu stavite i 3-5 lovorovih lišća, 3 žlice. l. soli i 1 žlica. l. šećer.
   
3. Sve sastojke prelijte s 1 litrom obične vode i malo promiješajte.
   
4. Slanicu stavimo na vatru, pričekamo da voda proključa i kuhamo 10 minuta. Nakon kuhanja pustite da se brasno malo ohladi.
   
5. U ovom trenutku pripremamo i sječemo ribu. Prvo odsječemo glavu skuše i kroz veliki rez na trbuhu izvučemo sve iznutrice. Obavezno pažljivo ostružite crni film nožem koji ostaje na trbuhu, jer ribama daje snažnu gorčinu. Svaku odrezanu skušu operemo pod tekućom vodom.
   
6. Izrezanu ribu narežite na male komade veličine 1,5-2 cm. Konjske repove narežemo, ne treba ih ukiseliti.
   
7. Komponirane komade skuše stavite u staklenku i prelijte ohlađenom slanom vodom. Staklenku zatvorimo poklopcem i ostavimo da se marinira 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi.
   
8. U ovom trenutku bavimo se proizvodima za drugu fazu skušenja skuša. Da biste to učinili, 3-4 glavice luka oguliti, prepoloviti i prepoloviti na pola prstena.
   
9. Izlijte luk s pola prstena u duboku zdjelu, malo posolite.
   
10. Ulijte luk 100 ml biljnog ulja i 2 žlice. l. ocat 9%. Dodajte pola žličice svježe mljevenog crnog papra i sličnu količinu korijandera. Svi sastojci se temeljito izmiješaju.
    
11. Komadići skuše razmazani su u dubokoj posudi s lukom marinadom. Proizvode pomiješamo i stavimo u hladnjak na još 30 minuta da se mariniraju. Skuša se može konzumirati odmah, ali tada nema vremena namočiti luk, ocat i biljno ulje.
    
12. Stavite pripremljenu slanu skušu na jelo i poslužite s pire krumpirom ili bilo kojim drugim prilogom. Povrh ribe možete posipati sitnom količinom nasjeckanog peršina ili kopra.
    

Video recept

Nakon gledanja videa naučit ćete kako brzo napraviti slanu skušu kod kuće. Cijeli postupak kuhanja je detaljno objasnjen, a svaki korak je opisan prilikom ukiseljenja ribe. Navedeni su svi potrebni sastojci i njihove proporcije, koji su dizajnirani za određeni broj ljudi. Ako slijedite sve upute, nakon 2 sata možete uživati ​​u ukusnoj, umjereno slanoj skuti.

Ostali recepti za ribu