Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela i manja zdjela, žličica i žlica, čaša, tanjur ili poklopac, mikser, valjak, nož ili posebni rezači za kolače, papir za pečenje, lim za pečenje, pećnica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Brašno od cjelovitog pšenice | 1,5 hrpa |
| Premium brašno | 1 hrpa |
| Ledena voda | 200 ml |
| soda | nepotpuni tsp |
| sol | nepotpuna čl. l. |
| Limunska kiselina | 1/3 žlice |
| Bilo biljno ulje | 100 ml |
| Osušeni bosiljak | 1 žlica. l. |
| Zira | ½ žlice. l. |
| korijandar | ½ žlice. l. |
| paprika | 1 žlica. l. |
| Sjemenke lana | 2 žlice. l. |
| Sjemenke sezama | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
- U dubokoj zdjeli pomiješajte dvije vrste brašna: vrhunsko brašno (1 šalica) i pšenično brašno od cijelog zrna (1,5 šalice).
- U brašno dodajte sol (nepotpuna žlica), soda (malo nepotpuna žličica), limunsku kiselinu (1/3 žličice) i pomiješajte sve suhe sastojke.
- U ledenu vodu, koja se hladi u hladnjaku ili stavite led (200 ml), sipajte bilo koje biljno ulje (100 ml) i miješajte smjesu mikserom do bijele pjene.
- Ulijte dobivenu emulziju u brašno sa suhim sastojcima i zamijesite meko, elastično tijesto. Zdjelu s tijestom prekrijte tanjurom ili poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta.
- U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte začine: sezam (2 žlice), laneno sjeme (2 žlice), suhi bosiljak (žlica), korijander (1/2 dijela žlice), zira (1/2 žlice), paprika ( žlica) i dobro promiješajte.
- Stol prekrijte papirom za pečenje, izrezujući ga tako da se lim zatim složi na lim za pečenje. Dobivenu smjesu začina (žlica) stavite na papir za pečenje i, razvaljajući polovicu tijesta i oblikujući kuglu od njega, razvaljajte ga začinima sa svih strana tako da se začini dobro utisnu u tijesto. Na isti papir s valjkom za pečenje razvaljajte tijesto sa začinima u tanki sloj okruglog oblika, u procesu valjanja stavite drugu mješavinu začina na prazna mjesta.
- Izrežite tijesto u kolačiće bilo kojeg oblika nožem ili posebnim uređajem. To mogu biti trokuti, kvadrati ili rombovi.
- Prebacite papir za tijesto na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
Mogućnosti hrane
Poslužite kreker s bilo kojim umakom. Izvrsni umak od pesto ili meksički guacamole. Možete napraviti umak od svježe rajčice s đumbirom. Da biste pripremili takav umak, nasumično narežite zrelu crvenu rajčicu (2-3 komada), zvonastu papriku (1 komad) i korijen đumbira (2-2,5 cm).
Sve sastojke stavite u blender i dodajte im malo maslinovog ulja (žlica) i suhi bosiljak (prstohvat), te dobro nasjeckajte.
Ulijte gotov umak u tavu, a kolačiće stavite na veliku posudu i poslužite.
Video recept
Imate li kakvih pitanja ili nedoumica tijekom pripreme slanih kolačića? Gledanje videa rastjerat će ih. Gledajte i kuhajte bez problema.
Učitavanje ...