Solyanka s gljivama 🍲 korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor

tava
tava za prženje
nož
kuhinjska vaga
daska za rezanje
kulinarsko rame
mjerna čaša

Sastojci

Svježi šampinjoni - 600 g
Kiseli krastavci - 3 kom.
Krompir, srednje gomolji - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Voda za piće - 2,5 L
Pašteta od rajčice - 3 žlice. l.
Kiseli krastavac - 150 ml
Biljno ulje - 40 ml
Kiselo vrhnje - 150 ml
Crne paprike - 6 količina
Stolna sol - po ukusu

Korak kuhanja

Na štednjak stavite lonac s 2,5 litre vode za piće, dovedite vodu do vrenja. Dok voda ključa, operite i ogulite 3 srednje krumpira. Izrežite gomolje na pola, prepolovite na kriške debljine približno 4 mm. Izlijte nasjeckani krumpir u lonac s kipućom vodom. Koristite prorezu žlicu za prikupljanje pjene koja nastaje tijekom kuhanja. Kuhajte na srednje jakoj vatri. Po želji u jelo možete dodati mrkvu, na kockice ili slamke.
Ogulite i nasjeckajte na sitne kockice 2 srednje glavice luka.
Stavite luk u tavu, dodajte 40 ml biljnog ulja po vašem izboru. Pržite luk do ugodne zlatne boje.
U tavu stavite 3 žlice paste od rajčice. Neprestano miješajući, pržite luk s pastu od rajčice oko 3-5 minuta.
Operite i ogulite 600 grama svježih šampinjona (ili drugih gljiva). Izrežite na male komade. Vrlo je ukusna hrenovka napravljena od nekoliko vrsta gljiva. U ovom slučaju, prvi ima bogatu svijetlu aromu i ukus. Umjesto svježih gljiva, možete koristiti smrznute ili sušene gljive.
Ulijte gljive u lonac sa juhom. Nježno pomiješajte, kuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu cijelo vrijeme žlicom. Prilikom kuhanja možete koristiti ne samo svježe pržene, već i kisele i slane gljive. Često stavljajte jednaku količinu prženih i kiselih gljiva.
Izrežite tri srednje krastavice na pola prstena, kriške prebacite u tavu s mješavinom luka i paste od rajčice. Ulijte 150 ml krastavca od krastavca u tavu. Pirjajte na minimalnoj vatri 10 minuta.
U zdjelu stavite 6 papričica. Prebacite posudu s tave u tavu. Kuhajte juhu još 10 minuta. Isprobajte jelo na soli i paprom, dodajte željeni sastojak po ukusu. U ovoj se fazi hodžika mogu dodati kapari, masline, lovorovi listovi i druge začine.

Poslužite pripremljenu mekoću sa kiselim vrhnjem (100 ml). Možete posipati prvo sjeckanu zelje kopra, bosiljak ili peršin. Prilikom posluživanja možete u svaki tanjur staviti krug limuna. Takva mršava mekota gljiva dobra je za vegetarijance, one koji se drže posti, danima posta.