Kuhinjski uređaji i pribor
- plinski ili električni štednjak;
- tava za prženje;
- kuhinjska lopatica;
- daska za rezanje;
- nož;
- tanjuri za sastojke.
Sastojci
- Patlidžan - 700 g
- Slatka paprika - 600 g
- Rajčice - 500 g
- Luk - 350 g
- Češnjak - 15 g
- Crvena paprika čilija - 1 kom.
- Sol - 3,5 tbsp. l.
- Šećer - 1 žlica. l.
- Maslinovo ulje - 40 ml
- Mljevena paprika - 2 žličice.
- Sušeni bosiljak - 2 tsp.
- Mljeveni crni papar - 1/2 žlice.
- Mljeveni korijander - 2 tsp.
- Svježi kilantro - 100 g
Korak kuhanja
- Uzmemo 700 grama svježih patlidžana, temeljito ih isperemo vodom, stabljikom i oštrim nožem na dasci za rezanje režemo stabljiku i narežemo na pola prstena. Prebacimo sjeckani patlidžan u duboki tanjur.
- U patlidžan sipajte 3 žlice krupne soli, pomiješajte kuhinjskom žlicom i ostavite da se odmori 30 minuta.
- Zatim uzmite 350 grama luka, ogulite ga i narežite na pola prstena. Uključujemo plinsku ili električnu peć, stavimo tavu da se zagrije, ulijemo 3 žlice biljnog ulja i stavimo nasjeckani luk. Pržite 3 minute na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući kuhinjskom lopaticom.
- Zatim dodajte 2 kašike korijandera, 2 žličice suhog bosiljka, 2 žličice mljevenog papra, ½ žlice soli, 1 žlica šećera u tavu na luk i dobro promiješajte.
- Dodajte 1 žlicu biljnog ulja.
- Uzmemo 600 grama slatke zvonaste paprike, pažljivo je isperemo pod vodom, izrezujemo sredinu i stabljiku. Izrežite na srednje komade, dodajte u tavu luk i promiješajte. Pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.
- Infuzirani patlidžan prelijte hladnom vodom, isperite i iscijedite.
- Pripremljene patlidžane prebacimo u tavu na papar i luk, pirjamo na laganoj vatri još 15 minuta.
- Uzmemo 500 grama svježe rajčice, operemo ih pod vodom, narežemo na srednje komade i dodamo u tavu povrću. Promiješajte i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte ½ čajne žličice crnog papra, procijedite kroz kašicu za usit 15 grama češnjaka i također dodajte u tavu.
- Uzmite 1 svježu ljutu čili papriku, ogulite je od stabljike i sjemenki, narežite na vrlo male kocke i dodajte u tavu. Dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2 minute.
- Zatim uzmite 100 grama svježeg cilantra, sitno ga nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte i isključite vatru.
- Patlidžan od patlidžana je spreman, možete ga poslužiti do stola. Dobar apetit!
Video recept
Obratite pažnju na vrlo zanimljiv i jednostavan video recept s pripremom umočenih patlidžana od autora. U njemu možete osobno vidjeti korak po korak kuhanja.
Jeste li ikad pomislili da kuhanje soka od kuće može biti tako jednostavno i zanimljivo? Koji je vaš omiljeni recept soka od patlidžana? Možda. točno ti se svidio naš recept? Podijelite svoje dojmove s nama!
Učitavanje ...