Klasični recept za umak Cezar: jednostavan, moderan, ukusan

Ovaj preljev svojim nježnim, jedva primjetnim mirisom češnjaka i prekrasnom žućkastom bojom osvojio je mnoga srca. Umak je toliko originalan da se danas poslužuje uz gotovo svako jelo, a ne samo kao preljev za istoimenu salatu. Isto čine sa sastojcima - zamijene unlovers svojim najmilijima, a one koji nisu u hladnjaku, s drugim prikladnim. Ako naučite pravilno kuhati cezar umak, imat ćete kulinarski recept za sve prilike u svom arsenalu, a to je vrlo lako napraviti. Takva salata pogodna je za one koji se pridržavaju odlomaka.

Što trebate znati o punjenju u Cezaru

U mnogim zemljama salata Cezar ima isto značenje kao Olivier u bivšem SSSR-u. Nijedna proslava nije potpuna bez njega. Oni koji prate sadržaj kalorija i kvalitetu prehrane obožavaju je. Pravilno pripremljeni preljev ključ je uspjeha jela. Ona daje profinjenost ukusu.

Povijest stvaranja

Caesar Cardini potpuno je neočekivano pripremio salatu i umak za njega od onoga što je pronađeno u hladnjaku. U tom trenutku nije ni razmišljao u što će ga njegov impromptu dovesti. Dogodilo se to prije manje od jednog stoljeća - 1924. godine. Svi koji su ga okusili toliko su voljeli umak da ga je kuhar patentirao pod imenom "Cardini". Poznato ime umaka steklo je kasnije.

Znakovito je da u izvornom receptu nije bilo ribe ili mesnih sastojaka. Kasnije je došlo do varijacija sa škampima, piletinom i drugima. Klasični recept za umak Cezar pretrpio je promjene iz godine u godinu. Na različitim mjestima različiti kuhari imaju svoje verzije ove benzinske postaje.

O prednostima ...

Za one koji trebaju jesti kvalitetnu hranu, Cezar salata zaslužuje posebnu pažnju. Ako su svi proizvodi prirodni i pravilno kuhani, tada će jelo biti vrijedno.

• salata lišća, Cezar obogatite folnom kiselinom, vitaminima K i C, kao i karotenom.
• limun, Koristan je u vitaminu C. Proizvod nije termički obrađen, što znači da se tvar nije uništila.
• češnjak, Pozitivno utječe na krvni tlak, jača imunološki sustav i snižava kolesterol u krvi.
• sir, Pruža veliku količinu kompletnog životinjskog proteina, kao i elemente u tragovima - to su fosfor i kalcij.
• Maslinovo ulje, Sadrži vitamin E koji pruža antioksidacijsku zaštitu, poboljšava stanje kose i noktiju i sprečava razvoj raka.
• piletina, Ili je morska hrana protein s esencijalnim aminokiselinama.

... i o opasnostima

Upotreba umaka i salate može biti štetna samo u tri slučaja.

1. alergija, Na bilo koji sastojak. To je lako popraviti - tražite da ga ne dodajete u jelo.
2. Podstandardni proizvodi, Oni ne samo da pokvare okus, već mogu izazvati i trovanje.
3. Senf i češnjak, Oni mogu izazvati napad boli ili nelagode kod osoba koje imaju probavne probleme.

Recept za umak od Cezara: Izvornik

Značajke, Dakle, kako napraviti cezar dresing za cezar salatu? Umak sadrži jednostavan sastav sastojaka, uključujući začin. Svi sastojci za umak Cezar, uključujući jaja, moraju biti na sobnoj temperaturi. Stoga ih izvadite oko sat vremena prije kuhanja iz hladnjaka. Jaja se moraju unaprijed lagano zavarivati. Da biste to učinili, ulijte malo vode u malu tavu ili ražanj, sol i stavite na vatru. Ne dovodeći vodu malo do vrenja, trebate staviti jaja u nju i odmah ugasiti vatru. Ostavite da jaja leže u vodi točno jednu minutu i izvadite je. Tada ih trebate ohladiti i možete ih koristiti.

sastojci:

• maslinovo ulje (po mogućnosti nije prva ekstrakcija) - 100 ml;
• sok od limuna - jedna žlica;
• Dijon senf - dvije žličice;
• jaja - četiri komada;
• češnjak - jedan češanj;
• Worcester (aka Worcester ili Worcestershire umak) - dvije žličice;
• prstohvat soli;
• mljevena paprika (po mogućnosti svježe mljevena) - na vrhu noža;
• Parmezan, mljeven, dvije žlice.

Kako pripremiti nadjev

1. Češnjak (ili nasjeckajte na drugi način) u dubokoj posudi.
2. Dodajte Worcester umak češnjaku.
3. Tu su senf, sol i papar.
4. Zatim parmezan (on daje umak siru umak).
5. Jaja izgnječite (ili pobijte, ako je moguće) u zasebnoj zdjeli i dodajte ovdje.
6. U posudu dodajte sok od limuna s ostalim sastojcima.
7. Šlagom (dobro, ili kako god je to prikladno) promiješajte sve do homogene mase.
8. Tankom strujom, bez prestanka da se miješa, dodajte ulje.

Zamjena sastojaka

U potrazi za novim ukusima, sastojci se često mijenjaju. Iako se to ponekad dogodi spontano, na primjer, kad nema nijedne komponente:

• Dijon senf - često se zamjenjuje žitom ili francuskom senfom;
• jaja kuhana na poseban način - zamijenjeni tvrdo kuhanim žumanjcima, ili napravljeni bez jaja;
• Worcester umak - umjesto toga uzima se soja.

Možete, pa čak i trebate isprobati različite opcije kako biste sami pronašli upravo taj recept. Kao opcija - umak s inćunama. Oni se drobe u griz i dodaju ostalim sastojcima.

Jedan od najbržih recepata je miješanje majoneze s Worcesterovim umakom, češnjakom i limunovim sokom. Postoji i dijetalnija opcija - od kiselog vrhnja s češnjakom, senfom i kiselih krastavaca. Gurmanski nagovještaj - umak od kaparije umjesto krastavaca.

Prepelice jaja u potpunosti zamjenjuju pileća. Prirodni jogurt može biti izvrsna zamjena za kiselo vrhnje ili majonezu.

Neke domaćice, koje smatraju otpadom od hrane, uspijevaju zamrznuti umak. Nakon odmrzavanja okus će se promijeniti pa je bolje da ga koristite svježeg. Nemojte biti lijeni svaki put kuhati svježi preljev, pogotovo jer je slijediti korak po korak recept za umak Cezar, to je vrlo jednostavno napraviti.

Recenzije i preporuke

A obično napravim umak za Cezar vrlo jednostavan - miješam samo tri sastojka - majonez, senf i sojin umak. Vrlo je brz, pristupačan i jednostavan. Najvažnije je da umak od soje treba biti bez ikakvih dodataka, jer u protivnom možda neće biti ono što se očekuje.

Tatjana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

Umak je vrlo originalan i ukusan. Nije pronađen samo Worcestersk. umak. Rabljeni vinski ocat. Nikada ne bih pogađao inćune, ali oni su tamo jako prikladni, ne preporučujem ih isključiti. Umak napravljen od običnog kombajna poseban šlag za šlag majoneze i proteina. Naravno, nije bio poput majoneze, ali ispalo je kao kiselo vrhnje.Po mom mišljenju, dovoljno za preljev za salatu. Cezar je bio sjajan.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

Ostali recepti za salatu