Kuhinjski uređaji i pribor
- električna peć;
- tavi;
- veliki bič;
- gruba renda;
- sitno sito;
- malter i peteljka;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor.
Sastojci
- Dorblu sir -150 g
- gouda sir - 150 g
- vrhunsko pšenično brašno - 40 g
- mlijeko - 250 ml
- gruba sol - 10 g
- mljeveni crni papar - po želji
- maslinovo ulje - po želji
- sjeme kumine - 10 g
- bosiljak - 2 prsta
- kuhani špageti - 2 porcije
Korak kuhanja
- Sipati 40 g pšeničnog brašna u malu posudu i poslati ga da se grije na laganoj vatri.
- U međuvremenu u mort stavite 10 g grube soli i isto toliko sušenog kumina. Budite oprezni s količinom soli, jer je sir koji se koristi u ovom receptu prilično slan. Ako napravite umak na bazi druge vrste sira, koji je manje slan, tada povećajte količinu soli. Sastav temeljito gnječite peteljkom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Čim se brašno dobro zagrije, u njega ulijte 250 ml hladnog mlijeka i sastojke odmah umutite.
- Kuhajte umak 3-5 minuta, a da pritom ne zaustavite rad šlagom. Ako niste uspjeli slomiti sve grudice brašna, filtrirajte umak kroz finu cjedilu, a zatim ga vratite u lonac i nastavite kuhati.
- U umak dodajte pripremljenu mješavinu soli i sjemenki kima, kao i 2 prsta suhog bosiljka.
- Nastavljamo kuhati umak bešamel na laganoj vatri, povremeno ga miješajući šlagom.
- Na krupnoj rerni samljemo 150 g plavog sira dorblu i tvrdog nizozemskog gouda sira. Ako želite kuhati gušći umak, tada povećajte količinu sira.
- Narežemo naribani sir obje sorte u umak bešamel i sve temeljito promiješamo šlagom.
- Kuhane špagete rasporedite na tanjur i obilno ih prelijte umakom od sira.
- Posudu prelijte maslinovim uljem, a zatim paprom po ukusu.
Znate li?Umak od sira pripremljen prema ovom receptu mora se čuvati u hladnjaku. Po potrebi zagrijavajte, razrjeđujući s malom količinom svježeg mlijeka.
Video recept
Predstavljeni video prikazuje korak po korak pripremu umaka od sira prema gore navedenom receptu.
Umak od tjestenine od sira pripremljen prema ovom receptu ima zaista izvrstan okus i jedinstvenu laganu aromu. Ovaj umak odlično se slaže s bilo kojom vrstom tjestenine, a također značajno obogaćuje njihov ukus. Obavezno pripremite ovaj umak i u komentarima opišite svoje dojmove o njegovim okusnim karakteristikama. Koji umak od tjestenine preferirate? Podijelite svoje omiljene recepte. Dobar apetit!
Učitavanje ...