Rolasti umak korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor

kuhinjske vage;
dubok kapacitet;
silikonska lopatica.

Sastojci

Japanska majoneza - 200 g
sezamovo ulje - 4 g
kimchi umak - 30 g
ferachi umak - 5 g

Korak kuhanja

Začinjeni umak tradicionalno je simbol japanske kuhinje. Ovaj jedinstveni preljev ima izražene oštre note, te vrlo ugodnu i neobičnu aromu. Pozivamo vas da se upoznate s klasičnom verzijom kuhanja začinjenog umaka, zahvaljujući kojoj raznoliko poznajete okus svojih jela.

U dubokoj posudi pomiješajte 4 g sezamovog ulja i 200 g japanske majoneze.
Tamo šaljemo 30 g kimchi umaka i 5 g ferachi umaka.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.

Znate li? To je kimchi umak, koji sadrži mješavinu povrća i voća, koji daje začinjen poseban neobičan okus i aromu.

Gotov umak široko se koristi za kuhanje raznih vrsta peciva, japanske juhe i sušija. Pikantno je također sjajno za preljev salata, posluživanje bilo koje vrste ribe ili mesa, kao i dodatak hladnim i toplim zalogajima.

Kako napraviti japansku majonezu kod kuće

Od uobičajene tradicionalne majoneze, azijski se kopač razlikuje lakšom teksturom, nježnim okusom i nižim udjelom kalorija. Sadrži rižin ocat, sojino ulje, žumanjke, yuzu koru, miso pastu, kao i papar i sol. Ovaj umak može se kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama japanskih proizvoda.

Međutim, ako nemate takvu priliku, ovaj se preljev lako priprema kod kuće, zamjenjujući egzotične sastojke s onim poznatijim i uobičajenim u običnim supermarketima. Dakle, sojino ulje može se zamijeniti maslinovim, rižinim ocatom - jabukom i oguljenom yuzuom - to je ista vrsta limete. Jedino za što ne možete pronaći analog je miso paste, pa ga možete kupiti samo u trgovini. Nadalje, postupak izrade japanske majoneze izgleda ovako:

Uzmite 3 žumanjka i premažite ih 20 ml jabučnog octa.
Stalno tukući gotovu masu mikserom, u nju ulijemo 230 g maslinovog ulja.
Narežite 1 limunovu koru (možete koristiti i limun) i dodajte je dobivenoj smjesi.
Tamo šaljemo 50 g miso paste.
Solite i popastite majonezu po ukusu i opet sastojke temeljito pobijte.

Video recept

Ako imate bilo kakvih pitanja u vezi s postupkom izrade začinjenog umaka, predlažemo vam da pogledate videozapis s detaljnim prikazom svake kulinarske faze. Naučit ćete u kojim je proporcijama potrebno miješati sastojke, kao i koja je konzistencija gotovog preljeva.

Nevjerovatno je da začinjeni umak sadrži ogromnu količinu zdravih ulja, aminokiselina i vitamina. Sada znate klasični recept za pripremu ovog originalnog i svestranog preljeva za razne vrste jela. Reci mi, je li ti se svidio recept? Jeste li već probali začinjeno? Ne zaboravite u komentarima podijeliti svoje kulinarsko iskustvo.