Kuhinjski uređaji i pribor: miješalica sa zdjelom, mlaznica za miješalicu za pravljenje majoneze i umaka, nož, daska za rezanje, posuda za umak, žlica.
Sastojci
| Svježi peršin | 3 grane |
| Svježi luk | 5-6 perja |
| krastavci | 2-3 kom. |
| Jaja žumanjka | 1 kom |
| senf | 1 žlica. l. |
| Limunov sok | 1 žlica. l. |
| Maslinovo ili suncokretovo ulje | 100 ml |
| sol | 1 prstohvat |
| Mljeveni crni papar | 1 prstohvat |
Korak kuhanja
- Prvo uzmite 3 grančice svježeg peršina, operite ih pod hladnom vodom, osušite, odvojite lišće s stabljika i pošaljite ih u zdjelu blendera. Zatim operemo pod tekućom vodom 5-6 perja svježeg zelenog luka, nožem ih podijelimo na 4-5 dijelova i pošaljemo u spremnik na peršin.
- Iz limenke uzmemo 2-3 korijena, marinadu ocijedimo i narežemo na krugove srednje debljine, nakon čega ih izlijemo u zdjelu blendera.
- Razbijte 1 pileće jaje i lagano odvojite protein od žumanjka, nakon čega u zdjelu dodamo i žumanjke.
- Procijedite ručno ili pomoću sokovnika za agrume od 1 žlice. l. limunov sok i dodajte ga budućem umaku. U posudu dodajte 1 žlicu. l. senf, 1 prstohvat soli, 1 prstohvat crnog papra i prelijte 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja.
- Uzmemo blender, na njega pričvrstimo mlaznicu za pravljenje majoneza i umaka, postavimo je na brzinu "Turbo" i tučemo sve sastojke u zdjeli 15 sekundi.
- Nakon 15 sekundi, kada se sve komponente mljeve i pretvore u homogenu masu zelenkaste nijanse, isključite blender, naš umak iz posude stavite u zdjelu i poslužite.
Ako niste imali mikser s mlaznicom za pripremu majoneza i umaka, nemojte se uzrujavati. Sastojci poput komorača, peršina i vlasaca mogu se ručno nasjeckati nožem. Neki kulinarski stručnjaci vjeruju da će fino mljevene komponente ovog umaka samo naglasiti njegov ukus. Istina, nakon toga morat ćete potrošiti još malo vremena ispijajući umak šlagom, ali tada možete skuhati domaći tartar.
Video recept
Ako vas zanima iz koje boje bi trebao biti umak od tartar ribe, želite pojasniti koju debljinu je najbolje rezati kisele krastavce ili pogledajte kako pobijediti mlaznicom za izradu umaka i majoneze, u video receptu možete pronaći odgovore na svoja pitanja.
Takav umak, pripremljen kod kuće, puno je korisniji od kupljene opcije, koji sadrži konzervanse koji povećavaju njegov rok trajanja. Odlično se slaže s okusom ribe, ali koristi se i za meso, pa čak i za izradu sendviča.
Ostali recepti za ribu
Pećni odrezak od lososa s limunom
Pećnica je pečena u foliji u pećnici
U pećnici je pečen pollock u kiselom vrhnju
Braised pollock u kiselom vrhnju s mrkvom
Učitavanje ...