Kuhinjski uređaji i pribor
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tava;
- posuda;
- zamah;
- djetelina češnjaka.
Sastojci
- Pileće jaje - 1 kom.
- Dijon senf - 1 žlica. l. + 1 žličica
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Češnjak - 2 - 3 češnja
- Worcester umak - 3 žlice. l.
- Umak od inćuna - 2,5 žlice. l.
- Limun - 2/3 kom.
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Ribani parmezan - 6 - 7 žlica. l.
- Maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.
- Majoneza - 3-4 žlice. l.
Korak kuhanja
Klasični umak od salata Cezar
- Uronite pileće jaje u kipuću (ali ne još kipuću vodu) i izvadite doslovno u jednoj minuti.
- U malu zdjelu stavimo 1 žlicu. l. Dijon senf. U jajetu koje smo do ovog trenutka već uspjeli izvući iz vode napravimo malu rupicu i odaberemo sav njezin sadržaj u zdjeli s senfom.
- U zdjelu dodamo i malu količinu crnog papra.
- Temeljito izmiješamo cijeli sadržaj zdjele šlagom.
- Uzmite 1 veliku ili 2 srednje češnja češnjaka, samljeti ih prešanjem češnjaka i također pošaljite u zdjelu. Ponovo promiješajte.
- Zatim u našu smjesu dodajte 1,5 tbsp. l. Worcester umak i otprilike jednaku količinu umaka od inćuna od ribe. Promiješati.
- U posudu iscijedite sok od 1/3 limuna.
- Počinjemo intenzivno pirjati umak šlagom i za to vrijeme dodamo 3 žlice. l. suncokretovo ulje.
- Na samom kraju dodajte 3-4 žlice umaka. l. sitno naribani parmezan i opet temeljito izmiješajte dobivenu smjesu.
- Na kraju, po želji, možete dodati i 1 žlicu. l. maslinovog ulja i opet sve dobro promiješajte.
- Dresing salata od Cezara je spreman!
Cezar salata preljev s majonezom
- U malu zdjelu dodajte 3 - 4 žlice. l. majoneza (za pripremu umaka bolje je uzeti domaću majonezu).
- Zatim u istu zdjelu stavimo 1 tsp. Dijon senf, 1 - 2 mljevenog češnjaka od češnjaka, 1 žlica. l. riblji umak od inćuna i 1,5 tbsp. l. Worcester umak.
- Temeljito promiješajte cijeli sadržaj posude. Zatim dodajte umaku 2 - 3 žlice. l. sitno naribani parmezan.
- Nakon parmezana - malo limunovog soka (također oko 1/3 limuna) i 2 - 3 žlice. l. maslinovo ulje.
- Blatno umutiti šlagom dok ne postane glatko.
- Još jedna opcija umaka je spremna! Napunimo ih sa Cezar salatom ili poslužimo na stolu uz meso, tost, pomfrit itd.
Video recept
U ovom videu možete jasno vidjeti kako se priprema umak za cezar salatu.
Oba umaka, čija je priprema opisana u ovom receptu, imaju bogat, „pravi“ ukus, i učinit će vašu salatu pravim kulinarskim remek-djelom. Sviđa li vam se Cezar salata? Pišite o tome u komentarima.
Učitavanje ...