Kuhinjski uređaji i pribor
- sokovnik ili cjedilo;
- tava;
- žlica ili lopatica;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- posuda za lijevanje;
- limenke i poklopci.
Sastojci
- Sok od crvene ribizle - 1 l
- Šećer - 0,5 kg
- Jabučni ocat 5% - 100 ml
- Cimet - 0,5 tsp.
- Mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
- Sol - 0,5 tsp.
Korak kuhanja
- Operite bobice temeljito pod tekućom vodom i iscijedite sok iz njih sokovnikom ili mljevenjem kroz sito. Da biste pripremili umak, morate dobiti 1 litru takvog soka. Ulijte sok u tavu odgovarajuće veličine.
- Dodajte u tavu sa sokom 0,5 kg šećera, 0,5 žlice. sol, 0,5 tsp cimet i 0,5 tsp mljeveni crni papar.
- Nakon šećera i začina dodajte 100 ml jabučnog octa (5%) u sok.
- Sve temeljito promiješajte žlicom ili lopaticom (1-2 minute) i ostavite da smjesa stoji na sobnoj temperaturi 60 minuta. Nakon određenog vremena uzimamo posudu s umakom i stavimo na vatru.
- Kad umak prokuha, malo smanjite vatru i držite na štednjaku oko 20 minuta, povremeno miješajući.
- Tijekom pripreme umaka steriliziramo staklenke i poklopce na bilo koji način prikladan za vas. Nakon određenog vremena, gotov umak uklonite sa štednjaka i izlijte u staklenke pomoću lonca. Nemojte vas zbuniti činjenica da je umak prilično tekuć. Pri hlađenju se zgušnjava.
- Banke su hermetički zatvorene poklopcima. Posudu s umakom od ribizle prekrijte ručnikom ili pokrivačem, okrećući ga naopako. Ostavljamo ih u tom položaju oko jedan dan. Nakon hlađenja staklenke treba čuvati na hladnom mjestu. Ako ne planirate pokriti umak za zimu, spremite ga u staklenu posudu u hladnjak, zatvarajući ga najlonskim poklopcem.
Dekoracija i posluživanje
Eksperimentalno, ovom umaku možete dodati i sušene klinčiće, mirisni luk, češnjak, crno vino, metvicu, mljeveni korijander itd. Umak od ribizle dobro se slaže s bilo kojom vrstom pečenog, kuhanog, roštiljanog mesa u tavi ili roštilju. Nakon potpunog hlađenja poslužite na stolu, izlivši izravno na meso ili u zasebnu zdjelu. Dobar apetit!
Video recept
Jasno možete vidjeti kako se priprema umak od ribizle u ovom videu.
Umak od crvenog ribizla za meso, pripremljeno prema gore opisanom receptu, ispada da nije lošiji od svjetski poznatog umaka od brusnica, ali je mnogo pristupačniji. Gurmani će ga sigurno cijeniti!
Učitavanje ...