Kuhinjski uređaji i pribor
- miješalica,
- kuhinjska vaga
- ploča,
- velika tava
- žlica
- nož
- prešanje češnjaka
- daska za rezanje
- staklenke s poklopcima.
Sastojci
- Rajčice - 2 kg
- Beli papar - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Svježi peršin - 40 g
- Svježi kilantro - 40 g
- Šećer - 90 g
- Sol - 15 g
- Ocat 9% - 60 g
- Češnjak - 3-4 češnja
- Ljute paprike po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Muškatni oraščić - 2 g
- Grašak od svećeg začina - 6 kom.
- Crne paprike - 6 količina
- Hmelj Suneli - 30 g
Korak kuhanja
- Operite 2 kg rajčice, 500 grama zvonaste paprike, 2 luka, 1 ljutu papriku, 40 grama peršina i 40 grama kilantro pod tekućom vodom. Rajčice narežite na komade i stavite u zasebnu zdjelu.
- Od paprika uklonite jezgru i sjemenke. Sjemenke se ne mogu ukloniti s oštrih, tako da umak ispadne mrljicom.
- Luk se također nareže na proizvoljne komade, tako da je prikladno mljeti.
- Cilantro i peršin također se režu proizvoljno.
- Pomoću blendera samljeti sve rajčice do homogene mase.
- Zasebno samljeti slatku papriku, ljutu papriku, začinsko bilje i luk u blenderu.
- U veću tavu izlijte rajčicu i stavite na štednjak. Kuhajte 10 minuta. U tavu dodajte preostale mljevene sastojke i kuhajte još 10 minuta. Umak dodajte lovorov list i kuhajte još 7-10 minuta.
- Ogulite 3-4 češnja češnjaka i prođite ih kroz prešu.
- 5 minuta prije nego što je umak gotov, dodajte češnjak, 6 graška crnog papra, 6 graška papra, 2 grama muškatnog oraščića, 30 grama hmelja suneli, 90 grama granuliranog šećera i 15 grama soli. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Steriliziramo staklenke i poklopce.
- Na kraju kuhanja u umaku ulijte 60 grama 9% octa, kuhajte još 2 minute i isključite vatru. Vrući umak prelijemo u limenke, zatvorimo poklopce, okrenemo naopako, zamotamo dekom i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Ovaj se umak može čuvati i u hladnjaku i u podrumu ili podrumu.
- Rok trajanja umaka je jedna godina u zatvorenom obliku, a ne više od dva tjedna na otvorenom. Ako je limenka otvorena, proizvod možete pohraniti samo u hladnjak.
- Ako želite da umak bude gušći, odaberite guste, male rajčice.
- U slučaju kada se odlučite kuhati vrući umak, dodajte mu češnjak i ljutu papriku, ali nemojte pretjerivati.
- U radni komad možete staviti i žutu i crnu rajčicu.
Video recept
Ako želite vidjeti vizualnu pripremu ukusnog umaka od rajčice, onda je ovaj video posebno za vas. Važno je da se takav umak može koristiti u potpuno različitim jelima, a to će ih učiniti još ukusnijim.
Ovaj fantastični umak od rajčice svidjet će se apsolutno svima koji ga barem jednom probaju. Budite sigurni da niste jeli takav umak. Stoga se svakako pridržavajte recepta i pripremite se za zimu. Koje umake preferirate? Radite li praznine? Je li vam se svidio ovaj recept? Slobodno pišite o tome u komentarima!
Učitavanje ...