Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- kuhinjske vage;
- 3-litrena tava (2 kom.);
- sito;
- lopata;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- žličica i žlica;
- ručni mikser;
- prešanje češnjaka;
- jela za pripremljene sastojke;
- posuda za lijevanje;
- kuhinjski ručnik;
- sterilizirana roba za čuvanje.
Sastojci
- Okretanje - 2 kg
- Zeleni bosiljak - 1 hrpa
- Ljubičasti bosiljak - 1 hrpa
- Vruća paprika - 2 mahune
- Češnjak - 80 g
- Sol - 4 tsp.
Korak kuhanja
- Trnje (2 kg) temeljito isperite vodom i osušite ručnikom. Izrežite plodove ribe na pola i uklonite sjemenke.
- Pripremljeni zaokret pretvorite u 3-litarsku tavu. Možete uzeti tavu i više, glavna stvar je da se plodovi uklapaju.
- Pokrijte tavu poklopcem, stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja, neprestano miješajući njezin sadržaj tako da se ništa ne lijepi za dno i zidove tepsije. Treba kuhati dok se okret ne prekine, a kore se neće lako odvojiti od pulpe. To će trajati otprilike 30 minuta.
- Zatim uklonite tavu s vatre, poklopite i ostavite da se kuhani ohladi okrenite na sobnu temperaturu.
- Ohlađenu masu temeljito usitnite blenderom u pire i usitnite kroz sito u drugu duboku tavu.
- Ogulite češanj češnjaka (80 g), isperite u vodi, prođite kroz prešu i prebacite u lonac s pireom.
- Dodajte sol po ukusu (otprilike 4 žličice). Količinu ovog sastojka možete sami kontrolirati usredotočujući se na svoje ukusne sklonosti. Stoga je dodavanje soli u obrocima i neprestano isprobavajući pire krumpir po ukusu.
- Isperite zelenu bosiljku (1 hrpa) i ljubičastu (1 hrpu) u vodi. Bolje je namočiti zelje i ostaviti u vodi nekoliko minuta, a zatim ponovo isprati. Sitno nasjeckajte zelje i prebacite u zdjelu.
- Operite ljutu papriku (2 mahune) u vodi i sitno nasjeckajte nožem, zajedno sa sjemenkama.
- Stavite tavu na srednje jake vatre i neprestano miješajte dok budući umak ne postane vruć.
- Dodajte pripremljeni bosiljak i ljutu papriku, dobro promiješajte da se dobije homogena masa, dovede do vrenja i kuhajte oko 10 minuta, neprestano miješajući umak.
- Uklonite gotov umak s vatre, prelijte u sterilizirane staklenke, ako ga namjeravate ostaviti za zimu, ili u bilo kojem drugom prikladnom steriliziranom jelu.
Gotov umak ima gustu konzistenciju. Može se poslužiti uz jela od mesa, ribe i peradi. Umak od trnja s biljem dat će gotovom jelu posebnu pikantnost, blagu kiselost i ugodnu ljutost. Ako volite umak s izraženom slatkoćom, tijekom postupka kuhanja možete dodati malo šećera, kao i ostale sastojke koji vam se sviđaju.
Video recept
Da biste se upoznali s detaljnim detaljnim uputama za pripremu tako začinjenog i neobičnog umaka, preporučujemo vam da pročitate i ovaj video.
Umak pripremljen prema ovom receptu vrlo je ukusan i zdrav. Pomoću nje možete ukrasiti mnoga jela i dati im poseban ukus. Pokušajte napraviti takvo jelo, pa svakako ostavite svoje komentare u komentarima.
Učitavanje ...