Kuhinjski uređaji i pribor: ražanj, oštar nož, kuhinjska vaga i drugo mjerno posuđe, daska za rezanje, nekoliko malih zdjela, žlica.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| kiselo vrhnje | 90 g |
| Jalta luk | pola |
| kiseli ili kiseli krastavac | 3-4 kom. |
| kapari | 20 g |
| senf | 20 g |
| kopar zelje | 1 grančica |
| pileće jaje | 1 kom |
| sol | 1 prstohvat |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
Pripremite proizvode
- Polovinu napitka napunite hladnom vodom i pošaljite ga na štednjak.
- Čim tekućina proključa, nježno spustite u nju jedno pileće jaje i kuhajte dok ne omekša. Kako se jaje ne bi raspadalo tijekom procesa kuhanja, preporučujem da u vodu dodate 2 prstohvat soli.
- Tvrdo kuhano jaje se prelije ledenom vodom i ostavi u ovom obliku oko 10-15 minuta. To će pomoći da se lako ukloni ljuska bez oštećenja strukture proteina.
- Jaje očistimo od ljuske, nakon čega ga grubo nasjeckamo nožem.
- Odvojeno namazati 90 g kiselog vrhnja.
- Sitno nasjeckajte polovicu jaltanskog luka, a zatim ga pošaljite u zdjelu kiselog vrhnja.
- Tamo dodamo 1 prstohvat soli i malo mljevenog crnog papra, a zatim sastojke dobro promiješamo. Izrežite vrh i rep 3-4 mala kiselih ili kiselih krastavaca.
- Krastavce narežite na tanke ploške, zatim narežite na slamke, a zatim narežite na male kvadrate.
- Izmjerimo 20 g kaparica i oštrim nožem ih sitno nasjeckamo. Opramo i osušimo jednu grančicu kopra, a zatim vrlo sitno nasjeckamo zelje.
Napravite umak
- Uzimamo duboku zdjelu i u nju šaljemo nasjeckane krastavce i kaparje. Tamo dodamo 20 g senfa, nasjeckani kopar i grubo sjeckano jaje.
- Povrh jaja namažemo mješavinom kiselog vrhnja i luka. Sve temeljito promiješajte, pokušavajući ravnomjerno rasporediti senf i kiselo vrhnje na sve komponente.
- Gotov umak izvadimo u hladnjak na najmanje 15 minuta, tako da su sve komponente dobro zasićene kiselim vrhnjem i senfom. Kao rezultat toga, dobit ćete prilično gust, ukusan umak, koji se mora servirati hladno do vruće pržene ribe.
Video recept
Da biste razumjeli jednostavnu tehnologiju izrade gustog ukusnog umaka koji dobro ide uz prženu ribu, morate proučiti videozapis u nastavku. U videu će poznati chef demonstrirati korak po korak postupak pripreme umaka i prženja ribe.
Sada točno znate koji umak vrijedi pripremiti za prženu ribu. Uvjeravam vas, da ste potrošili malo slobodnog vremena i uložili samo malo truda, dobit ćete vrlo aromatičan, srdačan i ukusan umak, koji je savršen ne samo kao dodatak ribi, već i veličanstven sam po sebi.
Takva se delicija može namazati na kruh ili koristiti kao salatu za pire krumpir ili bilo koju kašu. Ako ste upoznati s drugim uspješnim varijacijama umaka od pržene ribe, onda u komentarima opišite njegovu pripremu.
Učitavanje ...