Klasični recept za špagete s karbonarom sa slaninom

Kuhinjski uređaji i pribor: tava, ploča za kuhanje, nož, zdjela, žlica, tava.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo skuhajte špagete ili tjesteninu. Da biste to učinili, pošaljite lonac vode na vatru, pustite da prokuha. U kipuću vodu ulijte prstohvat soli i 150 g špageta. Nakon što voda s tjesteninom ponovo proključa, kuhajte 8 minuta. Špagete može koristiti bilo koji. Bolje je odabrati one koji su izrađeni od durum brašna. Zadržavaju veću količinu hranjivih sastojaka.
   
2. Dok se špageti kuhaju, pripremit ćemo preostale sastojke. Oko 100 g slanine, šunke ili suhog svinjskog obraza izrezano je na kockice debljine oko 1 cm. Možete ih izrezati i na veće komade, to nije važno.
   
3. Hladnu tavu šaljemo na vatru i odmah u nju ulijemo nasjeckano meso. Dodajte biljno ulje nije potrebno. Bit će vam potrebna samo ako slanina sadrži vrlo malu količinu masnih slojeva.
   
4. Čim slanina počne oslobađati rastopljenu masnoću, zgnječite jedan češanj češnjaka u koru i pošaljite ga u tavu. Dodajte češnjak po želji. Ako vam se ne sviđa miris češnjaka, ovaj predmet možete preskočiti. Masnoća će se pojaviti i upiti miris češnjaka. To će dodati začin gotovom jelu.
   
5. Šaka crnog papra sa graškom šalje se u mort i nasjecka. Zatim prosijte kroz sito. Možete koristiti mješavinu paprike ili gotovu mljevenu crnu. Papriku šaljemo u tavu, promiješamo. Količinu papra sami prilagodite. Obilno ih pospite slaninom ako volite začinjena jela.
   
6. Jedno jaje ubacimo u prikladnu posudu, na njega uvaljamo 20 g sira i izmiješamo. Možete koristiti bilo koji sir po vašem izboru. Preporučeni parmezan ili mocarela. Dobro se topi čak i na ne baš visokoj temperaturi.
   
7. Za to vrijeme slanina se prži do zlatno smeđe boje. Izvadite češnjak iz tave. U tavu odmah dodajte pastu s tave u kojoj se kuhala. Dodajte 50 grama vode iz iste tave, sve promiješajte. Miješana voda sa otopljenom masnoćom stvara umak.
   
8. Isključite toplinu ispod tave, nastavite miješati tjesteninu. Ulijte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Opet dodajte malo vode u kojoj su se kuhale tjestenine, promiješajte.
   
9. Izlijte tjesteninu u tanjur za posluživanje. Po vrhu pospite parmezanom i poslužite. Ako volite više začinjenu hranu, možete po želji i papar. Za ukrašavanje koristite nasjeckanu zelje. Uz tjesteninu poslužite salatu od svježeg povrća.
   

Video recept

Vjerojatno ste već kuhali špagete sa slaninom za ovaj recept. No, da biste promatrali postupak stvaranja, poslušali korisne savjete kuhara, preporučujemo da pogledate ovaj video. Otkrićete koji su sastojci zamjenjivi. Pogledajte kako ispada gotova pasta.

Ostali recepti za tjesteninu