Nevjerojatno ukusan recept za špagete s mesnim okruglicama poznatog kuhara

Kuhinjski uređaji i pribor: široka tava s debelim dnom i niskim zidovima, ploča za kuhanje, tava, kuhinjska vaga, rerna, blender.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema mesne kuglice

1. Uzmemo 250 grama svinjetine i mljevene govedine, pomiješamo, mijesimo vilicom. Najbolje je koristiti domaće prirodno mljeveno meso, koje će uključivati ​​odabrano meso.
   
2. Dodajte dobro pire mljeveno meso i papar po ukusu. Ubacite jedno pileće jaje u njega, pomiješajte da nastane homogena masa.
   
3. Prethodno samljeti mrvicu svježeg bijelog kruha tako da dobijemo male mrvice. Važno je da se nemaju vremena osušiti, a u mljeveno meso ući svježe. Stoga ih odmah dodajte mesu.
   
4. Samljeti dobro oprani i osušeni peršin, dodati u ukupnu masu mljevenog mesa. Izrežite tri češnja srednje češnjaka i bacite ih tamo. Treba paziti da češnjak bude dobro nasjeckan i da ne sadrži velike komade.
   
5. Narežite parmezan (70 grama) na sitnoj rerni. Za jelo trebate odabrati samo odabrani i visokokvalitetni parmezan jer će o tome ovisiti cijeli okus i aroma mesnih okruglica.
   
6. Sve sastojke pomiješamo u jednoj posudi i pažljivo ih kombiniramo. Potrebno je da oni formiraju što ujednačeniju i ujednačenu konzistenciju. Tada će svaka mesna okruglica apsorbirati čitav spektar ukusa od svih sastojaka.
   
7. Nastavljamo na formiranje mesnih okruglica. Oljuštimo malu količinu mljevenog mesa i uvaljamo savršeno ravnomjernu kuglu u ruke. Vrlo je važno da sve kuglice budu iste veličine, promjera 3 cm.
   
8. Kad se formiraju sve kuglice, stavite ih na široku zdjelu i na vrh pospite prosijanim pšeničnim brašnom tako da svaka mesna okruglica bude prekrivena tankom kuglom.
   
9. Zagrijmo tavu, na nju nalijemo žlicu maslinovog ulja.
   
10. Stavite mesne kuglice na zagrijanu površinu i pržite ih na laganoj vatri ne više od 10 minuta. Okrećite loptice kružnim pokretima tave u rukama.
    
11. Kad su mesne kuglice spremne, stavite ih na papirnati ručnik da se ohlade i izgube suvišnu masnoću.
    

Priprema umaka

1. Za umak uzimamo široku tavu s niskim zidovima i debelim dnom, zagrijavamo je na vatri, dodamo žlicu maslinovog ulja. Samljeti u male komadiće jednu srednju slatku papriku, glavicu luka. Povrće bacajte u prethodno zagrijanu tavu s maslacem i pržite na laganoj vatri 3-4 minute.
   
2. U zdjeli blendera samljeti tri velike zrele rajčice s korom, dodajte tamo dva češnja češnjaka i nastavite tući. Izlijte dobivenu rajčicu u tavu s povrćem, dodajte talijansko bilje i pirjajte još tri minute na laganoj vatri.
   

Montaža posuđa

1. Pržene mesne kuglice stavite u umak od rajčice, pirjajući 10 minuta.
   
2. Ulijte špagete kuhane dok ne upola skuhajte i pirjajte nekoliko minuta.Vrijedno je odabrati tjestenine izrađene od durum pšenice, jer one bolje drže oblik i imaju bolji okus.
   
3. Stavite pripremljene špagete s mesnim kuglicama u široku posudu, na vrhu prelijte umak i ukrasite svježim lišćem bosiljka.
   

Video recept

Iz ovog videa saznat ćete tajne kuhanja mesnih okruglica za špagete od majstora kulinarstva, koji će jelo učiniti ukusnim, osjetljivim i mirisnim.

Ostali recepti za tjesteninu