Korejske šparoge kod kuće: kako namakati poluproizvod, što marinirati i što od njega kuhati

Korejska šparoga je dijetalni proizvod. 100 g sadrži gotovo 400 kcal. Međutim, kineski poluproizvod nikada neće uzrokovati pojavu dodatnih centimetara na struku. Zbog visokog sadržaja proteina, ova hrana je hranjiva i dobro se apsorbira. Stoga se nemojte iznenaditi ako ga sretnete u prehrambenom meniju ili u prehrani osobe koja pomno nadzire vlastitu težinu.

Soja šparoge posebno vole vegetarijanci. I opet, zbog proteina. 100 g poluproizvoda sadrži 42 g proteina. A to je gotovo polovica mase! Korejska šparoga je mesna zamjena za one koji su zbog različitih okolnosti potpuno odustali od korištenja mesnih proizvoda. Možete kupiti gotovu salatu. Ili možete naučiti kako kuhati šparoge na korejskom kod kuće.

Značajke kuhanja azijske delicije

Začudo, Korejci nisu uspavani ni duhom svjesni postojanja „svojih“ šparoga. Ali Japanci i Kinezi znaju iz prve ruke za njega. Istina, korejske šparoge nazivaju se u tim zemljama ne poput naše. Japanci je zovu yuka. Kinezi zovu fuju. A u nekim regijama proizvod se naziva i kineska paprati.

Kineske domaćice točno znaju kuhati šparoge na korejskom. Ovo jelo je tradicionalno za niz azijskih zemalja. Isto kao i za nas crveni borsch ili knedle. Stavlja se na stol ne samo praznicima, već i radnim danima. Na njenoj osnovi stvaraju salate, kuhaju juhe sa šparogama i pripremaju priloge.

Ono što smo na korejskom nazivali šparoge i kupovali gotove, izvorno se priprema od sojinog mlijeka. Izlije se u posudu, stavi na štednjak i kuha dok se na površini tekućine ne stvori gusti film. Na kineskom se ovaj film naziva fupi. Dovoljno je objesiti gusku - i ona se odmah rasteže. A nakon sušenja pretvara se u vrlo fuju koji Azijci dodaju tradicionalnim salatama.

Pa, algoritam pripreme sojinog mlijeka sastoji se od pet koraka i izgleda kako slijedi.

1. Namakanje. Sirova soja se natapa ne manje od šest sati. Periodično miješajte, uklonite piling ljuske i promijenite vodu.
2. Ispiranje. Grah koji je narastao u količini ponovno se dobro ispere.
3. Rezanje. Proizvod je mljeven u miješalici s vodom.
4. Uvarak. Dobivena se masa dovede do vrenja i kuha oko 25 minuta, dok ne omekša. Pjena se mora ukloniti s površine.
5. Spin. Ohlađena masa se filtrira kroz poseban uređaj ili jednostavno kroz vrećicu od nekoliko slojeva gaze. Izlaz je ono što se naziva sojino mlijeko.

Mlijeko dobiveno kao rezultat takvih manipulacija ima apsolutno normalan miris. Ali okus kao takav u mlijeku slična tekućini potpuno je izostao.

Sve što trebate znati o fuju

Kao i svaki proizvod, kineska paprati ima i prednosti i mane. Prvi je, naravno, mnogo veći. Ali ne zaboravite na drugo. Korejska tjedna dijeta šparoga nije veća od 200 g. Ako slijedite ovaj proizvod, on nikada neće naštetiti vašem tijelu.

Kako je korisno ...

Kineski poluproizvod preporučuje se ne samo za mršavljenje, već i za opće ozdravljenje tijela. Jedući je, lako možete izravnati odbacivanje mliječnih proizvoda. U tablici su navedene tvari koje sadrže sojine šparoge i njihova korisna svojstva.

Stol - Prednosti korejske šparoge

Ponekad čak i ruski liječnici snažno preporučuju svojim pacijentima jesti umjerene količine sojinih šparoga. Sprječava razvoj karcinoma tumora, pogoršanje osteoporoze i prevenciju bolesti srca i kardiovaskularnog sustava.

... a što je štetno

Zbog povećanog sadržaja fitoestrogena (onih koji normaliziraju ljudsku hormonsku pozadinu), proizvod treba primjenjivati ​​s krajnje oprezom. Inače, učinak može biti upravo suprotan. Zloupotreba korejske šparoge može uzrokovati sljedeće probleme:

• oštećenje gušterače;
• bolest štitnjače;
• oštećen seksualni razvoj u djece.

Oni koji pate na alergiju na sojin proizvod također moraju biti na oprezu. U stanju je izazvati snažnu alergijsku reakciju. Čak i ako više volite kinesku paprati, ne pretjerujte. Dobro malo, kako kažu. I tada će šteta od šparoga na korejskom za vas ostati čisto hipotetička.

Recept za korejsku šparogu

svojstvo, Prije nego što naučite recept za korejsku salatu od šparoga, morate pripremiti glavni sastojak za kasnije miješanje s drugim proizvodima. Da bismo to učinili, natopimo suhi poluproizvod kupljen u trgovini u čistoj hladnoj vodi na 24 sata. Nakon dana ocijedite tekućinu i nastavite pripremati salatu na uobičajeni način. Ako je priprema sojinih šparoga potrebno ubrzati, samo je prelijte kipućom vodom 120 minuta.

Trebat će vam:

• fuju - 250 g;
• češnjak - četiri češnja;
• mrkva - jedan medij;
• luk - srednji luk;
• suncokretovo ulje - pet žlica;
• balzamični ocat - žlica;
• soja sos - dvije žlice;
• sezam - prstohvat;
• crvena paprika - po ukusu;
• limunov sok - žličica;
• sol - prstohvat;
• crni papar - po želji.

Algoritam kuhanja

1. Pomoću češnjaka samljeti češnjak.
2. U jela s češnjakom dodajte sve nabrojane začine, uključujući sol.
3. Suhe sastojke prelijte limunovim sokom, sojinim umakom i biljnim uljem. Temeljito promiješajte.
4. Mrkvu narežite na tanke trake.
5. Četvrtinu kolutića narežite na kolutiće i pržite u biljnom ulju.
6. Nakon pojave zlatne boje, luk stavite na tanjur prethodno obložen papirnatim ručnikom. Dizajniran je da apsorbira višak ulja.
7. Kuhajte fuzhu dok se ne skuha, a nakon hlađenja stisnemo je, uklanjajući preostalu vlagu.
8. Pomiješamo mrkvu, pasivirani luk i sojine šparoge i začinimo pripremljenim umakom.
9. Posudu sa salatom zatvorite poklopcem ili stegnite ljepljivim filmom.
10. Na jedan dan stavimo u hladnjak, a zatim uživamo u začinjenom i ugodno začinjenom okusu tradicionalnog azijskog jela.

Što još možete kuhati od yukija

Fuju, odnosno yuka, nepromjenjivi su sastojci u japanskim i kineskim jelima. Proizvod možete upoznati u tradicionalnim indijskim jelima. Ruska kuhinja nedavno je počela razvijati sojine šparoge. No, unatoč tome, domaće domaćice već su imale svoja omiljena jela pripremljena uz sudjelovanje kineskog poluproizvoda. Već znate kako napraviti šparoge na korejskom. Stoga je došlo vrijeme za savladavanje još neobične hrane.

Salata od šparoga i gljiva

svojstvo, U ovom su jelu kuhari kombinirali izvorni ruski proizvod s rotkvicom, a s izvornim kineskim - fuju. Sezamovo ulje u receptu može se zamijeniti suncokretovim uljem koje se vjerojatno može naći u svakoj domaćoj kuhinji. Možete uzeti bilo koje gljive. Na primjer, gljive ili maslac. Međutim, prema mnogim domaćim kuharima, gljive u ovom receptu su poželjnije. Salata je srdačna, blago kisela, pikantnog začinjenog okusa.

Trebat će vam:

• Kineska paprati - 300 g;
• konzervirane gljive - 250 g;
• rotkvica - dvije srednje usjeve korijena;
• perje zelenog luka - deset komada;
• sezamovo ulje - četiri žlice;
• ocat - žlica;
• crvena paprika - pola žličice;
• korijander - žličica;
• sol po ukusu.

Algoritam kuhanja

1. Od gljiva ocijedite marinadu, skupite vodu u staklenku i temeljito isperite sadržaj preostale sluzi.
2. Gljive narežite na tanke ploške.
3. Natopljene 24 sata u vodi, šparoge narežite na trakice.
4. Slično tome, izrezali smo rotkvicu.
5. Pomiješamo rotkvicu i sitno sjeckani zeleni luk tako da gorko povrće daje svoj sok.
6. Deset minuta kasnije ocijedite sok, dodajte šparoge i gljive u zdjelu salate i nastavite s pripremom preljeva.
7. U jednoj posudi pomiješamo sezamovo ulje, začine i ocat.
8. Začinimo salatu i inzistiramo na hladnom mjestu oko tri sata.

Začinjena goveđa juha

svojstvo, Ako su juhe od povrća, masna mekota i gusti borscht prilično dosadni, možete pokušati skuhati nešto egzotično. Na primjer, začinjena goveđa juha, koja se nalazi na jelovniku svakog samopoštovajućeg japanskog restorana. Recept u nastavku prilagođen je za kuhanje u kući. Njegovi sastojci su maksimalno pojednostavljeni. Bilo koji od proizvoda navedenih u nastavku može se kupiti u velikom supermarketu. Kao rezultat toga, pripremit ćete jelo koje će širiti aromu Istoka na cijelu kuću, ali istodobno neće biti manje zadovoljavajuće od tradicionalnih ruskih jela. Recept je dizajniran za četiri do šest odraslih osoba.

Trebat će vam:

• goveđa kašica - pola kilograma;
• đumbir je mali gomolj;
• žarulje - dvije srednje;
• sojine šparoge - tri štapića;
• brokula - pola glave kupusa;
• soja sos - pet žlica;
• rezanci od jaja ili funchose - 100 g;
• lišće celera - pola hrpe;
• zeleni luk - hrpa;
• crvena paprika po ukusu.

Algoritam kuhanja

1. Kineski poluproizvod prelijte kipućom vodom i ostavite da upije vlagu nekoliko sati.
2. Meso narežite na male porcije, stavite u tavu s vodom, stavite na vatru i pričekajte da prokuha.Nakon ključanja odmah uklonite sa štednjaka.
3. Temeljito zagrijavamo tavu, ulijemo malu količinu suncokretovog ulja, posipamo prethodno oguljeni i nasjeckani đumbir. Dodajte mu nasjeckani luk i pirjajte ga dvije ili tri minute.
4. Ulijte izravno u tavu četiri do pet čaša juhe nastale nakon kuhanja govedine.
5. Komadići porcije mesa također se šalju u tavu, pokriju je poklopcem i smanjuju toplinu na minimum.
6. Iz soje izvadimo poluproizvod, uklanjajući preostalu vlagu, i narežemo na trakice.
7. Dodajte nasjeckani fuju u uobičajeni lonac i nastavite proces pečenja.
8. Brokulu kuhajte u zasebnoj zdjeli dok ne skuhajte i narežite na porcije.
9. Zeleni luk i list celera sitno nasjeckajte.
10. Skuhajte rezance od jaja prema uputama na pakiranju.
11. U svaki tanjur stavimo nekoliko rezanci, par komada govedine, nekoliko komada fujija. Dodajte pola šalice juhe, malo brokule i puno zelja.

Kiseli fuju čuva se oko tjedan dana. Pod uvjetom da ga ne zaboravite staviti u hladnjak. Mnogi ljubitelji orijentalnih delicija primjećuju da su šparoge na korejskom kod kuće u nekoliko dana još ukusnije nego odmah nakon kuhanja. Savladavši jednostavan recept, ne možete samo razveseliti svoje domaćinstvo kineskom kuhinjom kada to žele. Također možete uštedjeti obiteljski proračun. Iz 250 g suhog poluproizvoda ispasti će više od kilograma kiselih šparoga. Dakle, delicija je dovoljna za sve.

Recenzije: "Konfuzija u imenu je marketinški trik"

Zbunjenost je nastala zbog samog naziva - šparoga. Na Dalekom Istoku sojino meso (tako su ga tamo zvali 90-ih) Korejci i Kinezi već su dugo prodavali. I prodavali su to "meso", obično sušeno smrznutim. U studentskom je vremenu itekako pomoglo. Bilo je potrebno namočiti tvrde kriške u kipuću vodu ... a zatim je odbaciti na bušotinu i kuhati je kako hoćeš. Barem kiseli, barem prženi, barem parni. Mogu pretpostaviti da su trgovci poduzeli takav potez zbog negativnog pluta soje. Da se dodaje u sve kobasice, dimljeno meso - da bi se smanjili troškovi. I cijelu stvar prikrivaju mononatrijevim glutamatom. Stoga su odlučili, naizgled, nazvati šparoge. Zvuči poštenije, zelenije i modernije. )) Ali u stvari je protein soje. Nema puno štete od toga ako se ne odnesete ocatom i drugim marinadama, kao što je gore spomenuto. Ali ne savjetujem dječacima da se previše uključuju. Nitko nije otkazao fitoestrogene. ) ... .. (oh, kuhati ću svog krunskog učenika ... jeftine tjestenine sa sojinim mesom, lukom i rajčicom)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Već imam pankreatitis i upravo je soja šparoga savršeno percipirala gušterača. Jako dijetalno jelo za nju. Ja jedem 200-300 grama dnevno tri puta tjedno. Ali sam ga natopim. Svaka "začinjena" korejska hrana sama po sebi udara ocat na gušteraču.

Alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Stvarno volim korejske salate. Kupila sam ih u trgovini po težini. U pravilu je to bila mrkva. A onda sam jednog dana na policama vagane gotove salate ugledao ovu šparogu. Pokazalo se da je nevjerojatno ukusna, ali i prilično skupa: od 60 rubalja za 100 grama. Ispalo je malo skupo s obzirom na činjenicu da zapravo ne jedete 100 grama. Ali evo, pojavljuje se u trgovinama i u suhom obliku: sad ga kupujem u vrećama i kuham ga sama, ispada da nije gore od kuhanog u trgovini. Evo mog postupka kuhanja. Šparoge razmrvite u suhom obliku na manje komade, stavite u posudu i zalijte vodom (samo ne vrućom) nekoliko sati: dok ne postanu mekane. U tavi pržite luk (pržim ga na maslinovom ulju) do zlatno smeđe boje.Recepti na Internetu kažu da se luk mora odvojiti od ulja, pa u tom ulju pržiti češnjak. Ali volim okus prženog luka, pa luku dodam luk u ulju i sve zajedno pržim. Gotovom luku s uljem dodam šparoge + 2 žlice sojinog umaka + 1 žlica octa, malo šećera i jedna žličica suhe smjese za pripremu korejskih salata. Kupila sam ga na istom odjelu gdje se prodaju šparoge. To je sve, možete uživati ​​u ukusu.

Nastya je zla http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Ostali recepti za salatu