Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, mikser, sito za brašno, mjerna šalica, žličica, žlica, prilijepiti film, papirni ili metalni oblici, pamučni ručnik, jedna velika ili dvije srednje zdjele, 2 tanjura.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| mlijeko | 500 ml |
| jaja | 12 kom |
| kvasac | 100 g |
| šećer | 4 stog |
| ulje | 500 g |
| sol | 2 žlice |
| Vanilin šećer | 30 g |
| grožđice | 1 hrpa |
Korak kuhanja
Tijesto
- Kuhajte tijesto. Da biste to učinili, u velikoj posudi zagrijte 500 ml mlijeka, u njemu otopite 100 g prešanog kvasca, 2 žlice. l. šećera i 0,5 kg pšeničnog brašna prethodno prosijanog kroz sito. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko, pokrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite na toplo mjesto. Opara bi se trebala udvostručiti u veličini.
- Poredajte jednu čašu grožđica i potopite u toploj vodi 20 minuta, a zatim isperite i položite na ručnik kako biste uklonili suvišnu vlagu. Nakon što grožđice ocijede, posipajte ih brašnom, to će mu pomoći da se ravnomjernije rasporedi u tijestu.
- Kad se tijesto dobro digne, nastavite mijesiti tijesto. Uzmite dva jaja i odvojite bjelanjke od žumanjka. Trebate proteine za glazuru, za sada ih stavite u hladnjak. Žumanjke i preostalih 10 jaja umutite umućenim šećerom. Smjesa bi trebala posvijetliti i povećati volumen. U tijesto dodajte tučena jaja sa šećerom, 2 žlice. sol, vanilin šećer i grožđice. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Ako ste prethodno radili s velikom količinom tijesta, možete nastaviti mijesiti u jednoj porciji. Ako imate dvojbe, podijelite tijesto na dva jednaka dijela i zamijesite dva obroka tijesta. U tijesto dodajte prethodno prosijano pšenično brašno u tijesto i zamijesite tijesto koje je mekano, ali ne ljepljivo za vaše ruke. Kad je teško mijesiti žlicom, nastavite mijesiti rukama.
- Dalje, u tijesto treba umiješati prethodno omekšani maslac. Dodajte ulje u malim porcijama, svaki put dobro mijesite tijesto. Tijesto treba biti ujednačeno i elastično. Nakon miješanja stavite je u posudu, poklopite i očistite na toplom mjestu da se podigne. Ovisno o temperaturi zraka u kući, može potrajati 2-6 sati za podizanje testa. Nakon što se tijesto dobro digne, ponovo ga mijesite i ponovo ga pustite da se digne.
- Ako za pečenje uskrsnih kolača koristite metalne ili keramičke oblike, treba ih dobro podmazati biljnim uljem bez okusa ili obložiti papirom za pečenje. Ako koristite papirne obrasce za jednokratnu upotrebu, ne morate ih podmazivati. Podijelite tijesto na komade koji odgovaraju veličini oblika na temelju činjenice da je obrazac napunio 1/3 ukupnog volumena.
- Ostavite tijesto opet u kalupima da se približi 30-40 minuta, a u ovo vrijeme trebali biste zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite obrasce tijesta u pećnicu, tako da su veći oblici dalje, a manji bliže vratima pećnice.
Mali uskrsni kolači će se kuhati ranije i lakše će ih se nabaviti. Prvih 15-20 minuta pećnica se ne smije otvoriti, jer je u ovom trenutku tijesto pogodno, a zbog temperaturnih promjena može se smjestiti. Ovisno o veličini pećnice i obrascima za pečenje kolača, može proći 1-1,5 sati.
Otprilike 30 minuta nakon stavljanja kolača u pećnicu, otvorite vrata i odredite daljnje vrijeme pečenja. Gotovi uskrsni kolači trebali bi biti rumeni i zlatni.Gotove kolače pažljivo izvadite iz pećnice, a dok su vruće izvadite ih iz kalupa.
- Da bi se glazura dobro postavila i osušila, nanesite je na uskrsne kolače dok su još vrući. Uskrsne kolače ukrasite tako da ih po vrhu pospite prahom ili figurama šećera.
glazura
- Uzmite 2 bjelanjka i dobro tucite mikserom dok ne postane pjenasta.
- 1 hrpa dodajte šećer umućenim proteinima i nastavite miješati velikom brzinom 5-7 minuta. Za glazuru je preporučljivo koristiti šećer s malim kristalima, i tući ih dok se više ne osjete među prstima.
Mogućnosti kuhanja
- U tijesto možete dodati bilo koje sušeno voće po želji. Prikladne su suhe marelice, šljive, datulje, kao i kandirano voće.
- Osim vanilin šećera, tijestu se za okus mogu dodati i cimet, klinčići i limunska korica.
- Nakon pranja, grožđice se mogu nekoliko sati namočiti u konjak.
- Pomoću bojanja hrane glazuri možete dati željenu boju.
- Glazura se može pripremiti od šećera u prahu ili koristiti gotove iz trgovine.
Video recept
Zahvaljujući detaljnom video receptu, vidjet ćete vlastitim očima sve procese pripreme uskrsnih kolača.
Svaka obitelj ima svoje recepte za pravljenje uskrsnih kolača. Podijelite u komentarima kakav recept pečete, koje aditive preferirate i kako ukrasiti.
Ostali recepti za uskrsne kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...