Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- tava za prženje;
- lopata;
- nož;
- odbora;
- zamrzivač;
- posuda;
- pergamentni papir;
- film;
- prešanje češnjaka.
Sastojci
- Goveđi odrezak - 500 g
- Soja sos - 1 tsp.
- Maslac - 300 g
- Češnjak - 3-5 češnjaka
- Limun - 1 kom.
- Peršin - par grančica
- Timijan - nekoliko grana
- Ružmarin - nekoliko grančica
- Bosiljak - par grana
- Biljno ulje - 10-20 ml
- Papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak kuhanja
- Luk sitno nasjeckajte i dodajte mekom maslacu.
- Peršin narežite i dodajte maslacu.
- Češnjak se sitno nasjecka ili prođe kroz prešu.
- Dodajte maslac.
- Na ulje dodajte žličicu sojinog umaka. Dodajte nekoliko žlica limunovog soka. Dodajte i sol i papar.
- Po želji dodajte čili paprike ili papriku.
- Pomiješajte sve sastojke. Maslac s biljem širimo na pergament papir.
- Maslac zamotajte u kobasicu s papirom.
- Sve zamotajte u film. Otopite ovu kobasicu u ledenoj vodi pripremljenoj unaprijed. Može se poslati u zamrzivač. Kobasica se mora ohladiti da bi se mogla rezati.
- Pripremamo odreske. Debljina odreska trebala bi biti debljina dva prsta.
- Solite s obje strane odreska i papar.
- Zagrijte tavu. Dodajte ulje.
- Stavite odrezak u tavu i kuhajte na jakoj vatri.
- Pržite s obje strane dok ne skuhate po ukusu. Prženje može biti različito prema vašoj želji.
- 3-5 minuta prije kuhanja dodajte maslac u odrezak. Umočite timijan i ružmarin u ulje i namažite odrezak grančicama začinskog bilja jednu minutu.
- Kad je odrezak spreman, izvadite ga iz tave.
- Iz zamrzivača odmah dobivamo maslac s češnjakom i začinskim biljem. Izrežite ga na komade.
- Premažite maslacem na odrezak ili namastite maslacem. Gotovo!
Varijacije kuhanja
Kuhanje savršenog odreska neće vam trebati puno vremena. Da biste naučili kuhati odreske i postići pečenje koje volite, morate kuhati različite odreske na različite načine. Tako ćete shvatiti koja vam se opcija najviše sviđa. Budući da je stupanj kuhanja različit, a ljudi vole meso s različitim stupnjevima kuhanja, ovdje nećete ugoditi svima. Stoga u mnogim restoranima konobari određuju stupanj prženja, ako osoba naruči mesni odrezak.
Ovaj odrezak može se poslužiti bilo kojim povrćem salate. Idealno je prikladna salata od cherry rajčice, rukola, s dresingom od maslinovog ulja, limunovog soka i sojinog umaka. Kao piće, meso se služi kao crno i bijelo vino. Najčešće je ovo vino poluslatko ili polusuho. Ako želite impresionirati goste, poslužite odreske na jastuku od listova rukule ili salate od ledene gline. Po vrhu rasporedite kobasicu od maslaca s češnjakom i biljem.
Video recept
Pogledajte ovaj video da biste saznali kako napraviti ukusan goveđi odrezak. Autor videa detaljno će podijeliti svoj recept i reći vam kakva bi trebala biti temperatura idealnog odreska. Lijep pogled!
Učitavanje ...