Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, daska za rezanje, nož, jelo, mlinovi, rebrasti odrezak (ako ga nemate, koristite običnu tavu s debelim dnom), prešanje s češnjakom, tanjure.
Sastojci
| Odresci od lososa | 3 kom (900 - 1000 g) |
| Osušeni ružmarin | 0,5 tsp |
| Osušeni mljeveni đumbir | 0,5 tsp |
| Morska sol srednjeg mljevenja | po ukusu |
| Crni papar | po ukusu |
| vapno | 0,5 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| Biljno ulje (za prženje) | 2 žlice. l. |
| Limun (za ukras) | 1 kom |
| Srednja rajčica (za ukras) | 2 kom |
| Peršin (za ukras) | nekoliko grana |
| Ružmarin (za ukras) | nekoliko grana |
Korak kuhanja
- Odresite odreske lososa, isperite pod tekućom vodom i obrišite papirnatim ručnicima s obje strane. Stavite na jelo. Prije svega, kiseli ćemo. Pažljivo dodajemo uz pomoć mlina, a riba će uzeti onoliko soli koliko je potrebno. Ako nemate mlin, u redu je: solite rukama. Sol ne smije biti ni mala ni jodirana (jednostavan kamen ili jednostavno more).
- Preokrenite odreske i posolite ih s druge strane. Paprika je sasvim malo (na ukus). Preokrenite i popaprite s druge strane. Odreske narežite suhim sjemenkama ružmarina (otprilike ¼ žličica sjemenki ide na jednu stranu odreska).
- Zatim, kako ne biste okrenuli odreske još jednom, odmah pospite mljevenim đumbirom s ove strane (otprilike ¼ žličica mljevenog đumbira ide na jednu stranu odreska). Đumbir će dati poseban okus i otkriti vrlo zanimljivu aromu ribe. Polovicu limete narežite na četvrtine. Sok jedna četvrtina limete pospite sve odreske s jedne strane. Lime će dati sjajan okus našoj crvenoj ribi. Ne štedite sok od limete. Ribu treba dobro namočiti i marinirati, pa je dobro iscijediti. Nježno okrenite odreske i ponovite korake 5-7.
- Sada nastavljamo s prženjem tih zgodnih odrezaka. Uključite ploču na srednje jakoj vatri. Zagrijte posebnu rebrastu tavu odreska i prelijte oko 2 žlice maslinovog ulja. Ako nemate maslinovo ulje, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim rafiniranim biljnim uljem.
- Držeći dršku tave, raspodijelite biljno ulje tako da su svi rubovi tave u ulju.
- Dva češnja češnjaka očistimo, operimo i stisnemo kroz prešu u tavu s maslinovim uljem kako bi naša riba bila začinjenija.
- Kad se tava dobro zagrije, stavite na nju prvi komad ribe. Pržite sa svake strane oko 2-3 minute. Tijekom prženja, kako se ulje ne bi prskalo na štednjak, tava se može prekriti posebnim poklopcem s rupama.
- Operimo limun, dvije rajčice, peršin i ružmarin i pustimo da voda proključa. Limun prelijemo kipućom vodom. Limun narežemo na kolutiće i stavimo ga na tanjur za posluživanje s jedne strane odreska. Rajčicu narežite na velike kriške i na suprotnu stranu odrezaka rasporedite s nekoliko grančica peršina. Stup ružmarina upotpunjuje sastav odreska s pikantno nježnim češnjačkim okusom.
Video recept
Ovaj videozapis prikazuje sve faze kuhanja odreska od lososa, do samog posluživanja.
Iz ovog članka naučili ste kako jednostavno, ali istovremeno ukusno i ukusno kuhati odrezak od lososa.A kakav je let za maštu ovdje u vezi s izborom začina i mogućnostima posluživanja! A koje začine za crvenu ribu vam se najviše sviđaju? Koje začine koristite za kuhanje odrezaka? Kakvu crvenu ribu preferirate? Pišite u komentarima.
Ostali recepti za ribu
Punjena skuša od povrća
Pećna pečena skuša s povrćem u pećnici
Braised Skuša
Skuša s povrćem u tavi
Gusta španjolska juha od skuše Marmitaco
Pećna pečena skuša s povrćem u pećnici
Braised Skuša
Skuša s povrćem u tavi
Gusta španjolska juha od skuše Marmitaco
Dobar apetit!
Učitavanje ...