Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica ili štednjak s pećnicom, kuhinjska vaga i drugi pribor za mjerenje, oštar veliki nož, posuda za pečenje, folija, daska za rezanje, mala cjedilo, nekoliko dubokih posuda, papirnati ručnik.
Sastojci
komponente | proporcije |
pastrva | 500 g |
limun | pola |
morska sol | po volji |
rafinirano suncokretovo ulje | 10-20 ml |
mljeveni paprikaš | po volji |
Korak kuhanja
Pripremite proizvode
- Pažljivo očistite crvenu ribu od ljuskica, a zatim je temeljito isperite. Pastrvu narežite na odreske, čija debljina ne smije biti manja od 2 cm.
- Svaki komad dobro obrišemo papirnatim ručnikom kako bismo se riješili suvišne vlage. Izrežite dva tanka prstena s pola limuna i po potrebi uklonite sjemenke. Iz preostalog limuna iscijedite sok, a zatim ga filtrirajte kroz gazu ili malo cjedilo.
Proizvod sastavljamo
- Posuda za pečenje odgovarajućeg promjera pažljivo je obložena folijom. Temeljito podmažite foliju s 10-20 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
- Preko ulja dodajte malu količinu mljevenog mirisa. Dati će jelu posebnu prekrasnu aromu. Odresci od lososa sa pastrmkom s obje strane i lagano papar. Količinu soli i papra odredite sami, usredotočujući se na vlastiti ukus. Pripremljenu ribu širimo u posudu za pečenje na vrhu folije.
- Pospite odreske filtriranim limunovim sokom. Na vrh svakog komada pastrve stavite krug prethodno narezanih agruma. Omotamo folijom, tvoreći svojevrsnu vrećicu u kojoj je skrivena riba.
Pecite ribu
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 250 ° C. Spremne odreske šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ribu 20 minuta.
- Izvadimo proizvod iz pećnice, a zatim odvijemo foliju i iscijedimo nastali sok.
- Vraćamo pastrmku u pećnicu, postavljajući je na roštilj ispod gornje desetorice. Ova akcija je neophodna kako bi se odresci lijepo porumenili i postali ukusniji. Odreske držimo nekoliko minuta, nakon čega ih zajedno s folijom prebacimo na ravno tanjur.
Video recept
Kako biste došli do dna i otkrili tajnu pravilne pripreme odreska pastrve u pećnici, morate proučiti videozapis u nastavku. U videu iskusni kuhar demonstrira cjelokupni postupak kuhanja, komentirajući svaki korak.
Ostali recepti za ribu
Fileti bakalara s povrćem
Pećni losos s rajčicom i sirom
Dimljena riba
Pečena pastrmka s povrćem