Kako sterilizirati staklenke s prazninama u pećnici sterilizacija pekmeza kod kuće

Već u X stoljeću očuvanje kuće bilo je rašireno u Rusiji: slani i kiseli proizvodi ukrašavali su stolove i običnih ljudi i gospodara. U to su se vrijeme praznine čuvale u drvenim kadama i bačvama, a tek u sovjetskim vremenima, u razdoblju masovne urbanizacije, započela je široka upotreba staklenih staklenki.

Prednosti metoda

Prednost metode je istodobna obrada velikog broja spremnika. Dok je proces u tijeku, možete raditi svoje, a ne stajati pred štednjakom. Evo "bonusa" ove metode sterilizacije:

• efikasnost- pod utjecajem visoke temperature grijanja bakterije umiru;
• udobnost- para se ne nakuplja u kuhinji, jer prilikom obrade konzervi u vodenoj kupelji, soba ne postaje zagušena;
• suhoća- budući da se sterilizacija provodi bez vode, ne trebate čekati dok se spremnici ne osuše;
• sigurnosni- u skladu s osnovnim mjerama opreza rizik od opeklina je minimalan;
• očuvanje limenki- tenkovi, u skladu s određenim pravilima, rijetko puknu.

Pravila

Sterilizirajte staklenke neposredno prije polaganja praznina, nepraktično je to raditi unaprijed. U ekstremnim slučajevima, spremnici se mogu staviti na čisti ručnik nekoliko minuta, okrenut naopako. Evo još šest pravila koja mogu pomoći u sterilizaciji staklenki u pećnici.

1. Čistoća. Pećnica mora biti čista, inače će staklenke upiti nepotrebne mirise, što će negativno utjecati na okus radnog predmeta.
2. "Besplatno" aranžman, Konzerve postavljene u pećnicu ne smiju biti u kontaktu, jer u protivnom, ako se napukne neka vrsta spremnika, stajanje pored nje također će biti neprikladno.
3. Postupno zagrijavanje. Glavni je razlog što se tijekom konzerviranja staklene posude puknu, u oštrim temperaturnim razlikama. Da biste to izbjegli, limenke se uvijek stavljaju u hladnu pećnicu, koja se postupno zagrijava. Prije nego što nabavite spremnike, iz istog razloga morate ih ostaviti da se malo ohlade.
4. Trajanje. Ako staklenke nisu dovoljno dugo u pećnici, neće nestati sve bakterije, ako se spremnici prekomjerno izlože, mogu puknuti.
5. Upotreba rukavica. Izvadite konzerve iz pećnice samo u pećnicama kako ne bi došlo do opeklina. Istodobno, moraju biti apsolutno suhi kako se spremnik ne bi rasprsnuo od temperaturne razlike.
6. Ispravan zahvat. Držite staklenku samo dvije ruke, stežući je s obje strane. Nemoguće je podići spremnik za vrat: on može kliznuti i pasti.

Kako sterilizirati limenke u pećnici: vježbajte

Proces započinje temeljitim pregledom spremnika: konzerve s pukotinama, čipsom i tvrdoglavom prljavštinom koja se trajno zaglavi u njemu odmah se odbacuju.

Električna

Najoptimalnije je sterilizacija limenki u električnoj pećnici, jer temperatura plina može biti neujednačena. Postupan postupak može se predstaviti kao algoritam u četiri faze.

1. Čišćenje. Isperite sve limenke tekućom vodom i sodom ili sapunom za pranje rublja.
2. Smještaj. Stavite prazne posude na lim za pečenje ili žice i stavite u hladnu pećnicu. Stavite suhe konzerve naopako, vlažne - s vratom prema gore.
3. Grijanje. Polako zagrijte pećnicu. Temperatura od 150 ° C smatra se optimalnom za steriliziranje limenki u električnoj pećnici. Vrijeme praćenja (ovisno o glasnoći, pogledajte dolje).
4. Ekstrakt. Pažljivo uklonite spremnike i okrenite ih naopako na čistim ručnicima.

Vrijeme obrade ovisi o kapacitetu spremnika. Donja tablica sadrži podatke koliko minuta treba sterilizirati limenke u pećnici.

Tabela - Trajanje sterilizacije

plin

Možete sterilizirati limenke u plinskoj pećnici. Da biste to pravilno učinili, morate slijediti gore opisani algoritam s dva upozorenja.

1. Intenzitet vatre. Zagrijte pećnicu na laganoj vatri.
2. Temperatura. Konzerve se steriliziraju na temperaturi od 180 ° C.

Vrijeme obrade isto je kao i kod korištenja električne pećnice.

Sa prazninama

Kod nekih metoda konzerviranja ne samo se prazne, već i napunjene prazne posude steriliziraju prije valjanja. Ovo je potrebno za produljenje roka trajanja kućnih kiselih krastavaca. Sterilizacija limenki s prazninama može se provesti u pećnici. Obrada se provodi u tri koraka.

1. Instalacija. Stavite pune limenke, pokrivene, ali ne prekrivene poklopcima, na lim za pečenje i pošaljite u hladnu pećnicu.
2. Grijanje. Postupno dovedite temperaturu do 100 ° C i zabilježite vrijeme. Posude od pola litre steriliziraju se deset minuta. Banke, s volumenom od 1 litre, - 15 minuta, 2 i 3 litre - 20-25 minuta.
3. Ekstrakt. Konzerve nabavite pomoću tava, valjajte ih, okrenite naglavačke, stavite na pladanj i omotajte pokrivač dok se potpuno ne ohladi.

U pećnici možete pasterizirati limenke s prazninama. Ovaj se postupak razlikuje od sterilizacije nižom temperaturom zagrijavanja - 80-90 ° C. Metoda se uglavnom koristi u proizvodnji kompota i marinata.

Steriliziranje limenki u pećnici je dugotrajan proces koji štedi vrijeme. Ako tri litre limenke ne ulaze vertikalno u električnu pećnicu, možete ih staviti na svoju stranu. A ako stara plinska pećnica ne osigurava ravnomjerno grijanje, možete staviti jednu ili dvije cigle u nju.

Ostali domaći recepti