Poljski štuka - provjereni vremenski recept

Kuhinjski uređaji i pribor: skaler za ribu, daska za rezanje, nož, grater, tava, porcionirani tanjuri.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo morate pripremiti sve sastojke glavnog jela. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Za umak nam trebaju 3 cijela jaja i još 2 žumanjka. Jaja narežemo na sitno rernu, iako se po želji mogu jednostavno sitno nasjeckati.
   
2. Dalje, režemo ribu. Zander se može rezati na filete ili narezati na male komade. Prije rezanja preporučljivo je odmah odrezati peraje da ne bi probušili ruke. Odvajajući filete od grebena, morate pažljivo rezati kostualne kosti. Zatim rezamo dobiveni file na porcionirane kriške.
   
3. Izrežite luk i kopar.
   
4. Stavite ulje na zagrijanu tavu i pričekajte dok se ne rastopi.
   
5. Nakon što se maslac rastopio, dodajte naribana jaja u tavu. Vatra ne smije biti prejaka, inače će se smjesa početi razgrađivati.
   
6. Temeljito promiješajte, dodajte sol, limunov sok i sjeckano bilje.
   
7. Ponovo dobro promiješajte. Ostavite na laganoj vatri oko 3 minute.
   
8. U drugu tavu dodajte malu količinu biljnog ulja.
   
9. Dalje, zagrijte je i namažite narezanu ribu s kožom prema dolje. Pospite malo soli.
   
10. Dok kuhate, okrenite komade tako da se prže s obje strane i dobiju zlatnu koricu.
    
11. Rasporedimo na porcionirane tanjure i velikodušno prelijemo poljskim umakom od jaja. Po želji dodajte prilog, poslužite. Kao prilog je savršen pire od krumpira ili kuhana riža. Poslužite na stolu. Dobar apetit.
    

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljan opis pripreme zandera na poljskom. Autor detaljno opisuje kako očistiti i pržiti ribu, kao i kako pripremiti umak od jaja. Uz to, nudi nekoliko priloga za ovo neobično, ali vrlo ukusno jelo.

Ostali recepti za ribu