Kako naučiti kako od jetre napraviti ukusan sufle 🥩

Kuhinjsko posuđe:

• pećnica;
• brusilica za meso;
• posuda;
• nož;
• daska za rezanje;
• žlica;
• zamah;
• mjerna čaša;
• posuda za pečenje;
• Pergament.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Operite i mljeveno 500 g pileće jetre kroz mlin za meso.
   
2. Ogulite i izrežite na srednje kriške 2 velika luka, 2 mrkve i 4 krastavca. Procijedite sve nasjeckano povrće kroz stroj za mljevenje mesa u zdjelu s mljevenom jetrom, pomiješajte.
   
3. U čistu zdjelu razbiti 2 pileća jaja, tući jaja šlagom. Dodajte 0,5 tsp. origano, sol i crni papar po ukusu i opet sve izmiješajte.
   
4. U zdjelu s tučenim jajima dodajte prethodno mljevenu jetru s povrćem i dobro promiješajte.
   
5. U dobivenu masu postupno dodajte 4 žlice. l. pšeničnog brašna, miješajući nakon dodavanja svake žlice.
   
6. Dodajte svojoj smjesi 100 ml mlijeka s udjelom masti 3,2% (mlijeko se može zamijeniti vrhnjem 10% -15%). Promiješati.
   
7. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom, a stranice i dno premažite suncokretovim uljem. Ako vam je kalup manji od 2 L, podijelite i ispecite sufle na dva dijela. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se pećnica zagrijava, sipajte sufle u pripremljeni lim za pečenje. Ostavite nekoliko centimetara, ne dodajući rubu obrasca, jer će se sufle podizati tijekom pečenja.
   
8. Stavite souffle u pećnicu, pecite 45 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Izvadite sufle iz pećnice, pričekajte da se ohladi i možete ga rezati.
   

Kako ukloniti gorčinu iz jetre

• Iz jetre i svih dijelova koji imaju žutu nijansu izrezati žučne kanale.
• Zatim temeljito isperite jetru u hladnoj vodi i uklonite film s nje nožem.
• Da bi se dobila mekoća i nježnost, očišćena jetra može se nekoliko sati namočiti u hladno mlijeko.

Video recept

Nakon gledanja video recepta vidjet ćete kako debeli sufle treba postati sirov nakon što prođete kroz mlin za meso sve potrebne sastojke. Također možete pogledati konačni rezultat kuhanja.