Posuđe:
- posuda za juhu od tri litre s poklopcem;
- daska za rezanje;
- žlica;
- nož;
- lopatica;
- tava za prženje;
- Kutlača.
Sastojci
| ime | broj |
| Govedina s kostima | 1 kg |
| luk | 2 kom |
| Sirova mrkva | ½ kom |
| Okrugla riža | 4 žlice. l. |
| Svježe ili smrznute rajčice | 2 kom |
| Tkemali (umak) | 4-5 Art. l. |
| Gruzijski adjika, začinjen | 1 žlica. l. |
| češnjak | 4-6 klinčića |
| Suneli hmelj (začin) | ¾ Art. l. |
| Sol, šećer, mljeveni crni papar | prstohvat |
| Svježe zelje cilantro i peršin | ½ zrake |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| Voda za piće, filtrirana | 2,0-2,3 litre |
Korak po korak kuhanje s fotografijom
Postoji nekoliko opcija za kuhanje, u stvari najjednostavnije rižine juhe na mesnom juhu. Evo jednog od načina kuhanja začinjenog i začinjenog, s puno mesa iz tradicionalnog gruzijskog jela.
Skuhajte juhu
- Izrežite kilogram goveđeg mesa s kostima (na primjer, koricom s rebrima ili lopaticom) na komade srednje veličine i natopite u hladnoj vodi najmanje dva sata.
- Komade mesa stavite u trolitarsku tavu s malo luka i pola sirove mrkve, prelijte dvije (ili malo više) litre filtrirane pitke vode i kuhajte.
- Pažljivo uklonite dobivenu pjenu, dodajte prstohvat soli, maknite intenzitet plamena na minimum, poklopite tavu poklopcem i kuhajte juhu dok meso ne bude spremno najmanje 2,5 sata.
Kuhanje pečenja
- Otopite mali luk u male kocke.
- Dva velika rajčica oljuštite kipućom vodom, ogulite ih i nasjeckajte.
- Zagrijte tavu s 2-3 žlice. l. biljno ulje. Pržite sitno sjeckani luk do zlatno smeđe boje.
- Čim luk malo prži, pustite nasjeckanu rajčicu u tavu.
- Nakon 3-4 minute uliti ¾ st. l. začine hmelja-suneli, prstohvat mljevenog crnog papra, pomiješajte, pirjajte 2-3 minute i uklonite tavu s gorionika.
Preljev za juhu
U dva i pol sata od trenutka ključanja juha se kuha, a juha se može začiniti.
- Izvadite kuhani luk i mrkvu iz juhe, kao i izvadite kosti koje su se povukle od pulpe.
- Isperite pod tekućom vodom 4 žlice. l. okruglu rižu i ukuhajte u kuhanu mesnu juhu. Riža se ispire hladnom tekućom vodom dok voda koja teče iz žitarica ne postane bistra.
- U sadržaj tave dodajte gotovu pržnju i 1 žlicu. l. akutna gruzijska adjika, gotova ili kućna konzerva.
- Dok luk ne proključa, dodajte mu četiri žlice umaka od tkemalija i malu prstohvat granuliranog šećera.
- Nakon ključanja pokriti posudu poklopcem i pirjati juhu najmanje 15 minuta, ali ne više od 25 minuta. na minimalnim plamenicima plamena.
- Sitno nasjeckajte na pola hrpe peršina i cilantroa.
- Na prešanju češnjaka isjeckajte 4-6 češnjaka češnjaka na sitno nasjeckanu zelje i ponovo nasjeckajte zelje s češnjakom, dobro ih miješajući.
- Nakon četvrt sata isključite plamenik, uklonite poklopac, začinite biljem, ponovo zatvorite poklopac i ostavite da juha odstoji oko 10 minuta.
Video recept
Videozapis predložen za gledanje pokazuje korak po korak postupak pripreme tradicionalne gruzijske juhe od karharca.Pogledajte kako je lako pripremiti prvo jelo nacionalne kuhinje i obratite pažnju na redoslijed polaganja začina, što je, u stvari, tajna neponovljivog ukusa ovog jela.
Hvala vam što ste odvojili vrijeme i upoznali se sa receptom Kharcho juhe. Kako kuhate ovo jelo? Možda je vaša opcija jednostavnija i brža od gornjeg recepta? Podijelite svoje najbolje prakse i opišite postupak kuhanja ove juhe. Ne zaboravite ostaviti svoju recenziju o objavljenom receptu. Uživajte u jelu i mnogim novim otkrićima na polju kuhanja.
Ostali recepti za juhe
Osušena juha od gljiva od porcije
Štuka
Juha od gljiva od svježih porcija
Krema juha od šampinjona od gljiva
Sirna juha s njokama od sira i češnjaka
Štuka
Juha od gljiva od svježih porcija
Krema juha od šampinjona od gljiva
Sirna juha s njokama od sira i češnjaka
Dobar apetit!
Učitavanje ...