Kuhinjski uređaji i pribor:
- ploča za kuhanje;
- tava za prženje;
- lonac s debelim dnom;
- miješalica;
- nož;
- daska za rezanje;
- žlica;
- žličica;
- papir za pečenje.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| celer | 7-8 stabljika |
| krumpir | 300 g |
| luk | 200 g |
| Jabuke | 300 g |
| juha | 1 litra |
| maslac | 65 g |
| zelenilo | 40 g |
| Limunov sok | 15 ml |
| sol | 2 žlice |
| orasi | 80 g |
| šećer | 20 g |
| Paprika ili čili | 0,5 tsp |
| konjak | 15 ml |
| Kiselo vrhnje ili jogurt | 4 žlice. l. |
Korak kuhanja
Kuhanje juhe
- Prije svega, pripremite sve potrebne proizvode za juhu. Ogulite 200 g bijelog luka i narežite ga na vrlo malu kocku.
- Ogulite 300 g krumpira, narežite ih na kockice veličine oko 5 mm.
- Isperite 7-8 stabljika celera i izrežite ih do 1 cm debljine.
- Operite 300 g jabuka, razrežite ih na 4 dijela, izvadite jezgru i narežite ih na kriške od 1 cm.Ostavite nekoliko kockica jabuka za posluživanje juhe.
- Nakon što su svi sastojci pripremljeni, počnite kuhati. Uzmi tavu s debelim dnom. Ako ne, koristite tavu. U tavi otopite 40 g maslaca, stavite nasjeckani krumpir i luk. Na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje, dovedite luk do prozirnosti. Trajat će 4-5 minuta.
- Zatim dodajte nasjeckane jabuke i celer u tavu.
- 4-5, držite sve povrće na laganoj vatri, miješajući svakih 30-40 sekundi. Ne dopustite stvaranje zlatne kore i pazite da povrće ne izgori.
- Nakon 5 minuta, ulijte povrće u 1 litru juhe, dodajte 1,5 tsp. sol.
- Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem još 10-15 minuta. Juha bi trebala malo prokuhati.
- Izrežite 40 g prethodno oprane zelje.
- U juhu dodajte zelje, sve zajedno kuhajte još 1 minutu.
- Ostavite da se juha malo ohladi i gnječite je blenderom dok ne postane glatka. Konzistencija juhe, odaberite po vlastitom nahođenju. Što duže tučete, isparit će se svilenija juha.
- Ponovno prokuhajte juhu, a zatim dodajte 15 ml limunovog soka i po potrebi soli.
Karamelizacija orašastih plodova
- Da biste pripremili karamelizirane orahe u tavi, otopite 25 g maslaca i na njemu pržite 80 g oraha.
- Orasima dodati 20 g šećera, 0,5 tsp. soli i 0,5 tsp mljeveni čili ili paprika.
- Pričekajte dok se šećer ne počne topiti, pa dodajte 15 ml rakije ili rakije.
- Isparite alkohol i položite orahe na površinu prekrivenu papirom za pečenje.
Posluživanje juhe
- Izlijte juhu u tanjure.
- U svaki tanjur dodajte 1 žlicu. l. kiselo vrhnje ili jogurt.
- Na vrh stavite nekoliko kriški svježe jabuke i karameliziranih orašastih plodova.
- Posudu ukrasite svježim zelenim lišćem i pospite crnim paprom.
Preporuke za kuhanje
- Za ovu juhu prikladniji je krumpir koji se brzo kuha i drobi tijekom kuhanja.
- Uzmite tvrde, slatke i kisele jabuke.
- Takvu juhu možete kuhati na pilećem ili povrtnom juhu.
- Za mršavu verziju jela uzmite povrtni juhu, a maslac zamijenite biljnim.
- Ako nema blendera, juhu možete nasjeckati pireom.
- Ako nema tavu s debelim zidovima, pržite povrće u tavi i prebacite ih u tavu s juhom.
Video recept
Korak po korak video recept pomoći će vam da vidite sve procese izrade juhe od celera.
Obavezno napravite juhu prema ovom receptu, a u komentarima podijelite svoje dojmove.
Učitavanje ...