Kuhinjski uređaji i pribor:
- 3 litra tava
- posuda;
- cjedilo;
- tava za prženje;
- nož i rezač;
- lopaticom ili žlicom za miješanje.
Sastojci
voda | 2,5 - 3 L |
krumpir | 5 do 7 srednje gomolja |
luk | 2 srednje glave |
mrkve | 1 kom |
Osušene gljive (možete koristiti šumsku mješavinu) | 70 - 100 g |
Biljno ulje | 3 - 5 žlica. l. za prženje |
Začini: sol, papar, lovorov list | po ukusu |
Korak kuhanja
- Prije svega, potrebno je pripremiti gljive. Da bi sušene gljive dale svoj okus i aromu, potrebno ih je dobro isprati pod tekućom vodom, zatim staviti u duboku zdjelu, sipati 250 do 500 ml kipuće vode 5 do 30 minuta (ovisno o tome koliko se dugo suše) i poklopac.
- Nakon vremena natapanja gljiva, potrebno ih je baciti u drugar, a voda odliti u tavu u kojoj će se pripremati juha.
- Nakon što se gljive malo ohlade, trebate ih izrezati na male kocke ili kriške.
- Za pripremu prženja ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na malu kocku, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. U prethodno zagrijanu tavu dodajte 3 - 4 žlice. l. biljnog ulja, pošalite luk i pržite ga do prozirnog, a zatim dodajte mrkvu. Sve zajedno pržite još 2 do 3 minute, povremeno miješajući.
- Potom dodajte gljive u pečenje i sve zajedno pirjajte još 5 - 7 minuta.
- Dok pripremate pečenje, ogulite krumpir, dobro ga isperite pod tekućom vodom i narežite na male trakice.
- U tavu ulijte oko 2 litre vode u juhu od gljiva, prelijte krumpir, stavite na vatru i pustite da prokuha.
- Čim sadržaj u tavi počne ključati, pošaljite pečenje tamo.
- U punu tavu dodajte vruću prokuhanu vodu. Smanjite toplinu i pazite da juha lagano pirja. Po želji, u ovoj fazi možete dodati sol, papar i lovorov list, ali obilje začina zasjenit će okus bogate juhe od gljiva.
- Dobro promiješajte juhu i nastavite kuhati pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta. Na kraju kuhanja isključite vatru i uklonite poklopac, ostavite da se jelo kuha 10 - 15 minuta.
- Poslužite juhu u obrocima, pri čemu prethodno na svaki tanjur dodate zasebno kuhanu žitaricu (heljda, riža, ječam itd.) Ili rezance. Po želji, juhu možete posipati sitno sjeckanim začinskim biljem ili ponuditi u zasebnoj zdjeli krekeri ili krutoni.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa, možete jasno razumjeti sve korake i vidjeti koliko brzo se ovaj recept priprema.
Ostali recepti za juhe
Saira konzervirana riba
Štuka uho
Borsch s krafnama od češnjaka
Juha s konzerviranim grahom i krumpirom