Pire od juhe od brokule - brzi recept sa špinatom 🍵

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, lopatica, tava s debelim dnom, mjerna čaša, kuhinjska vaga, žlica, blender, štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Na štednjak stavimo lonac s debelim dnom. Na njega širimo mali komad maslaca, oko 40 g. Dok se maslac topi, dodajte malo biljnog ulja da snizite temperaturu izgaranja.
   
2. Oljuštite 1 srednji luk od ljuske i narežite na male kockice. Ulijte nasjeckani luk u rastopljeni maslac. Pržite luk dok ne postane proziran. Paprika po ukusu. Možete koristiti crnu mljevenu papriku ili mješavinu paprike.
   
3. 500 g smrznute brokule širimo u tavu i pržimo 1-2 minute. Najbolje je koristiti smrznuto povrće, jer se u procesu zamrzavanja brokule uništavaju unutarnja vlakna, a ona postaje labavija i mekanija. Ali istodobno, zadržava dovoljno svijetlu boju da juha postane lijepa zasićena nijansa.
   
4. Ogulimo 1 češanj češnjaka od luka, u tavu dodamo i ostale sastojke i promiješamo. Po želji može se sitno nasjeckati ili nasjeckati uz pomoć češnjaka. Dalje, ulijte kremu u tavu tako da gotovo prekrije brokulu, a vrhovi su malo vidljivi odozgo. U restoranima se najčešće koristi 33% vrhnja, ali u kombinaciji s maslacem takvo jelo može ispasti previše masno, pa je bolje koristiti 22% vrhnje.
   
5. Popunite zalihu piletine ili povrća. Ako nema ni jedno ni drugo, dodajte prokuhanu vodu. Zatim dodajte 1 žlicu. l. soja sos.
   
6. Isprobavamo sol, a po potrebi sol i papar po ukusu. Nastavljamo kuhati na srednjoj vatri gotovo dok ne proključa. Prije nego što brokula počne ključati, pošaljite 70 g špinata u tavu. Stabljike ne možete ukloniti, već jednostavno grubo nasjeckajte zelje iz gomile izravno u tavu uz pomoć kuhinjskih škara. Promiješati.
   
7. Dok špinat ne potamni i brokula ostane zelena, a počne kuhati samo oko rubova, juhu uklonite s vatre. Dalje, juhu morate što prije uliti u zdjelu blendera i tući na minimalnoj brzini. Imajte na umu da što duže brokula ostaje na štednjaku, manje će se ispoljiti boja juhe. Također je vrijedno uzeti u obzir da kad šlag vruću smjesu stavite u blender, potrebno je poklopac posude držati na vrhu, jer se u protivnom lako može izvući.
   
8. Provjeravamo je li slana juha dovoljna, a po potrebi dodamo još malo soli. Također provjerite konzistenciju pire od juhe. Ne smije biti previše gusta ili pretanka. Gotovo jelo izlijte na porcionirane tanjure. Po želji ukrasite nasjeckanim zelenilom ili malim krutonima na vrhu. Dobar apetit.
   

Video recept

Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati ukusnu juhu od brokule sa špinatom na jednostavan i brz recept. Autor detaljno objašnjava zašto je za ovaj recept bolje koristiti smrznutu brokoli.Također pokazuje kako kuhati sve potrebne sastojke i usitniti pripremljeni pire od juhe.