Posuđe: oguliti, stolni nož, ploču za rezanje povrća, žlicu i žličicu, mjernu posudu, ručni mikser, tavu s poklopcem, tavu, ploču za kuhanje, tanjure za juhu.
Sastojci
| ime | broj |
| brokula | 200 g |
| cvjetača | 200 g |
| špinat | 100 g |
| krumpir | 2-3 kom. |
| Luk (poriluk) | 1-2 kom. |
| mrkve | 1 kom |
| Biljno ulje | 1-2 žlice. l. |
| sol | po ukusu |
| Začini, začini | po volji |
| Rusks ili krutoni (bijeli kruh) | po volji |
| Filtrirana voda | 1,0-1,2 L |
Korak kuhanja
Za pripremu juhe možete koristiti i svježe i smrznuto povrće.
- U tavi prikladnoj za miješanje, skuhajte 1,0-1,2 litre filtrirane vode. Izrežite 2-3 velika gomolja opranih i oguljenih krumpira u male kocke. Bačeni krumpir bacite u kipuću vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri, pokrivajući poklopcem.
- Nasjeckajte jednu veliku ili dvije srednje velike glavice luka u pola prstena. Ako luk zamijenite porilukom, jelo će steći nježniji okus. U tavi zagrijte 2-3 žlice l. biljno ulje. Mrkvu rastopite u malim proizvoljnim komadima.
- U isto vrijeme započnite luk s mrkvom u zagrijanom biljnom ulju i pirjajte kriške luka dok ne postanu prozirni.
- Dovodeći krumpir na pola gotovog stanja, stavite u tavu prethodno odmrznute ili nasjeckane svježe glave karfiola i brokule, 200 g svake vrste kupusa i 100 g špinata (možete koristiti i smrznuti proizvod).
- Kad je povrće potpuno prokuhano, ulijte u juhu kuhajući luk i mrkvu.
- Pirjajte juhu na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem još 15-20 minuta. Prije sjeckanja povrća mikserom trebate sol i papar po ukusu te po želji dodajte svoje omiljene začine i začine.
- Izlijte juhu u duboke tanjure. Vruće prvo jelo može se poslužiti s krutonima ili krekerima od bijelog kruha, kao i grančicama kopra i peršina ili sjeckanim svježim biljem.
Luk, timijan i muškatni oraščić dodaju se u juhu samo po želji i u skladu s preferencijama ukusa.
Video recept
Vaša pažnja je pozvana na majstorsku klasu s Olegom Olhovom, kuharom Danilovskog samostana. Zaplet detaljno prikazuje pripremu pravog vegetarijanskog prvog jela, a tajna je otkrivena kako sačuvati svijetlo zelenu boju povrća tijekom toplinske obrade.
Hvala vam što ste izdvojili vrijeme i upoznali se s pripremom mršave juhe sa špinatom, brokolijem i karfiolom. Komentirajte koliko su vam objavljene informacije postale korisne. Koji vam je vodič najviše volio? Ako imate želju, podijelite svoje tajne kuhanja vitaminskih juha, koju od komponenti najčešće koristite za pripremu prvih tečajeva.
Učitavanje ...