Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak ili ploča za kuhanje, plinska ili električna pećnica, uranjajuća miješalica, posuda za pečenje, pergament papir, daska za rezanje, kuhinjska vaga, mjerna čaša, 5-litarska posuda s poklopcem, drvena žlica, lonac za juhu.
Sastojci
| cvjetača | 700 g |
| Krema 10% | 150 ml |
| krumpir | 2 kom |
| mrkve | ½ kom |
| luk | 1 kom |
| češnjak | 1 glava |
| Kremni sir | 180-200 g |
| sol | 1 žličica |
| muškatni oraščić | 0,5 tsp |
| Suncokretovo ulje | 2 žlice. l. |
| voda | 1-1,3 l |
Korak kuhanja
- Pod tekućom vodom isperemo 700 g karfiola, malo osušimo i narežemo na srednje velike cvasti. Uključite pećnicu na 180 ° C i ostavite da se zagrije.
- Prerežemo 1 glavicu češnjaka bez uklanjanja ljuski. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom, na nju rasporedite cvjetove kupusa, a na vrhu ih pospite 0,5 tsp. sol, voda 1 žlica. l. suncokretovo ulje i raširite u sredini 2 polovice glave češnjaka.
- Kalup stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta, dok kupus ne omekša i porumeni.
- Luk ogulimo od luka i narežemo ga na male pravokutnike. Ogulite 2 krumpira i narežite ih na manje komade. Ogulite 1/2 mrkve i narežite na krugove debljine 0,4 mm. U posudu od 5 litara sipati 1 žlica. l. suncokretovo ulje i stavite na srednje vatre.
- U tavu dodajte nasjeckani luk i pržite ga uz redovito miješanje do zlatno smeđe boje.
- Kad je luk postao zlatan, dodajte mu sjeckani krumpir, kriške mrkve, pomiješajte drvenom žlicom, pospite 0,5 tsp. soli i 0,5 tsp muškatni oraščić, opet sve pomiješajte i pržite 1 minutu, ne prestajući miješati žlicom.
- Ulijte povrće 1-1,3 litre vode, stavite da proključa, poklopite, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta dok povrće ne omekša.
- Kad je prošlo 15-20 minuta od početka pečenja kupusa, izvadimo obrazac iz pećnice i kupus i oguljeni češanj pečenog češnjaka oguljeni u tavu prebacimo na pripremljeno povrće.
- U tavu dodajte 180-200 g krem sira, žlicom ga podijelite na kriške, pa sve potopite u pire s potopljenim mikserom, bez isključivanja topline.
- Ulijte 150 ml vrhnja od 10% u lonac s povrtnim pireom, miješajte žlicom dok ne postane glatko i dovedete juhu do vrenja, redovito miješajući, a zatim isključite vatru.
- S loncem izlijte jušni pire u tanjur za juhu i poslužite.
Važno! Ako za juhu koristite svježi karfiol, prije nego što počnete raditi s njom, potrebno je ukloniti donje lišće i staviti ga u slanu vodu, tako da u potpunosti prekriva povrće. Kupus držite u vodi 15-20 minuta, a ako u njemu ima insekata, oni će isplivati na površinu.
Video recept
Da biste vidjeli kakva bi trebala biti gotova cvjetača nakon pečenja, povrtni pire nakon korištenja blendera ili kuhane juhe od pireva, trebate razjasniti ove točke u video receptu.
Učitavanje ...